Muf­fins à l'orange

Le Temps (Tunisia) - - Detente -

In­gré­dients (8 per­sonnes) Pré­pa­ra­tion

Pré­chauf­fer le four à 200°C. Pré­pa­rer un moule à muf­fins de 12 trous.

Ta­mi­ser la fa­rine, la le­vure chi­mique et le sel dans un grand sa­la­dier, puis in­cor­po­rer le sucre et l'écorce d'orange confite. Mé­na­ger un puits au centre. Dans un bol battre l'oeuf, le zeste d'orange et la va­nille jus­qu'à ob­ten­tion d'un mé­lange mous­seux. Y in­cor­po­rer le yaourt et le beurre fon­du. Ver­ser dans le puits et mé­lan­ger juste as­sez pour qu'on ne voie plus la fa­rine. La pâte doit être en­core un peu gru­me­leuse. Ré­par­tir dans les cases à muf­fins. Cuire en­vi­ron 20 mi­nutes, jus­qu'à ce que les muf­fins aient gon­flé et do­ré (tes­ter la cuis­son). Faire re­froi­dir 2 mi­nutes dans le moule puis dé­mou­ler dé­li­ca­te­ment et conti­nuer à faire re­froi­dir sur une grille. Ser­vir tièdes avec un peu de confi­ture d'orange sur le des­sus.

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