Tunus

Yanında biber, zerdeçal, kimyon ve baharatla yavaşça pişirilerek yaratılan bu lezzetli yumurtanın yeterli miktarda akışkan kalması oldukça önemli... Buna ek olarak, önceden hazırlayıp dondurduğunuz acı sosunuzu da yemeğinize ekleyerek bir çırpıda bambaşka

Breakfast - - Kapak Konusu -

Shakshuka

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soyulmuş ve doğranmış soğan

3 diş soyulmuş ve ince dilimlenmiş sarımsak

1 ince dilimlenmiş biber

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı dövülmüş kimyon tohumu

Yarım çay kaşığı zerdeçal

1 kg olgun doğranmış veya ezilmiş domates

2 yemek kaşığı domates salçası

2 çay kaşığı bal

1 çay kaşığı kırmızı şarap veya elma sirkesi

1 su bardağı içerisinde kıyılmış kırmızı turp, tere, lahana,

yaban pancarı yaprağı, ıspanak

1 su bardağı içerisinde doğranmış küpler halinde beyaz peynir

Tercihe göre 4- 6 yumurta

Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyerek 5 dakika kadar pişirin. Tavaya acı biber, tuz, yeşil biber ve baharat ekleyin. Ardından sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin. Domates, salça, bal, sirke ekleyerek orta ısıda 12-15 dakika pişirin. Sos biraz kalınlaştığında tavayı hafif sallayın. Ardından kıyılmış yeşillikleri ilave edin. Domates sosu içerisine peynir küplerini atın. Kaşığınızla küçük girintiler açarak her girinti içine yumurtaları yerleştirin. Yayılan yumurtanın akını da nazikçe spatulayla girintilere doğru sürükleyin. Sos hafiften kaynayana dek ısıyı biraz daha yükseltin. Tencerenin kapağını kapatın ve yumurta zevkinize göre 3-5 dakika pişirin.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.