İspanya

Bu yemek İspanya ve Portekiz’de kıtır ekmekle yapılırken Teksas-Meksika mutfağında ise bayat ekmek ve mısır tortillası ile çıtır çıtır bir kıvamda hazırlanıyor.

Breakfast - - Kapak Konusu -

Migas

4 mısır tortillası

1 tohumları ve zarı çıkarılmış, ince ince

doğranmış jalepano

4 kıyılmış kiraz domates

1 bütün kıyılmış yeşil biber

1 kıyılmış kırmızı biber

1 kıyılmış orta boy soğan

12 büyük yumurta

1 su bardağı rendelenmiş cotija peyniri

(çedar ve Monterey Jack peynirlerini de

kullanabilirsiniz)

1/ 3 bardak kıyılmış kişniş

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

¼ bardak Half- and- Half

(yarı yarıya krema ve sütten oluşan karışım)

Bir kapta yumurta ve half-and-half’ı çırpın. Tuz ve karabiber ekledikten sonra bir kenara koyun. Orta ateşte küçük bir tavada yağı ısıtın ve mısır tortillasını gevrek kıvama gelene kadar kızartın. Ardından tortillayı doğrayın ve bir kenara koyun. Orta-yüksek ateşte bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Tavaya soğan ve biber ekleyin. Kahverengi ile siyah arası bir renk alana dek, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Doğranmış jalapenoları ekleyin ve hepsini karıştırın. Yine hafifçe karıştırarak tortilla parçalarını ekleyin. Ardından domatesi ekleyerek yine iyice karıştırın. Ateşi biraz kısın. Isı düştüğünde tavaya yumurta karışımını dökün. Özellikle biberlerin pişmesine özen göstermek için çok yavaşça karıştırın. Son olarak rendelenmiş peynir ve doğranmış kişnişi ekleyin ve iyice karıştırın. Yemeğinizi siyah fasulye ve buzlu kahveyle servis edebilirsiniz.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.