İngiltere

Yumurtadan nasıl maksimum fayda elde edilebilir? Elbette ete sararak. Üzerine İskoç kaşar peyniri de eklenince bu İngiliz yemeği bambaşka bir lezzet bombasına dönüşüyor.

Breakfast - - Kapak Konusu -

Scotch Eggs

10 tane yumurta, 2’ si dövülmüş

800 gram sosis

1 küçük demet ince kıyılmış taze frenk

soğanı

1 küçük demet, yaprakları ayrılmış ve

ince doğranmış taze maydanoz

1 Hindistancevizi

1 yemek kaşığı hardal

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Un

150 gram beyaz ekmek kırıntısı

2 litre bitkisel yağ

3 yemek kaşığı mısır yağı

Yumurtaları soğuk su dolu tencerenin içine koyun ve kaynatın. 3-4 dakika kaynatmanın ardından soğuk su dolu bir kaba aktarın, pişmiş yumurtaları dikkatli bir şekilde soyun. Otlar ile sosisi ayrı bir kapta buluşturun. Hindistancevizi, hardal, tuz, karabiberden bir tutam ekleyin. Hepsini iyice karıştırdıktan sonra bölüp 8 tane top haline getirin. Hali hazırda elinizde 3 tabak bulunmalı: Bir avuç un dolu bir tabak, bir tane dövülmüş yumurtalı tabak ve ekmek kırıntıları bulunan üçüncü tabak. İskoç yumurtası yapmak için ellerinizi unlamaya başlayın. Diğer avucunuzun içinde ise sosis toplarını ezerek yassı köfteler haline getirin. Soyulmuş yumurtaları un içinde rulo gibi yuvarlayın, ardından yumurtanın etrafını ince sosis rulonuzla sarın. Un ve sosisle sarılı yumurtadan artanları alarak daha sonra çırpılacak yumurtayla kırıntıların yanına ekleyebilirsiniz. Gerçekten tam anlamıyla bir kaplama için tekrar ekmek kırıntıları ve yumurtadan bir rulo daha yapabilirsiniz. Derin bir tavada yağı ısıtın ya da fritözü yaklaşık 150 ºc’ye getirin. Eğer bir pişirme termometreniz varsa kullanmak iyi bir fikir olabilir. Yumurtaları tavaya dikkatlice bırakın, yaklaşık 4 dakika pişirin. Altın rengine gelene kadar sık sık çevirin. Bir oluklu kaşıkla alıp kâğıtların üzerine bırakın. Yumurtaları, yanında güzel bir çedar peyniri ve özellikle soğan turşusuyla servis edebilirsiniz.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.