Hindistan

Haşlanmış yumurtanın yanında ilk hayal ettiğiniz baharat garam masala değildir muhtemelen ama Hindistan’ın bu özel harmanlamasıyla fikriniz tamamen değişebilir.

Breakfast - - Kapak Konusu -

Egg Curry

6 tane yumurta

1 orta boy soğan

2 yemek kaşığı bitkisel yağ

1 defne yaprağı

1 çay kaşığı kimyon tohumu

1 çorba kaşığı (isteğe bağlı) domates salçası

2 çay kaşığı kırmızı biber tozu

1 çay kaşığı kişniş tohumu tozu

Yarım çay kaşığı zerdeçal tozu

Tuz

1 yemek kaşığı ezilmiş çemen yaprağı

1 çay kaşığı garam masala

3 bardak su

Sos için:

2 orta boy soğan

3- 4 yeşil biber

3 büyük diş sarımsak

karanfil, Tarçın, Zencefil

1 çay kaşığı rezene tohumu

3 orta boy domates

Yumurtaları kaynatın, kabuklarını soyun. Her yumurtaya bıçakla 5-6 tane yırtmaç kesin. Bu yırtmaçlar yumurtanın sosu emmesini sağlayacak. 2 soğanı soyun ve doğrayın. Domates hariç listelenen tüm malzemeleri bir araya getirin ve öğütün. Domatesi doğrayarak püre haline getirin ve bir kenara ayırın. Tavanın içerisine yağ ve defne yaprağını, tohum ve kimyonu ekleyin. Bir dakika sonra doğranmış soğan ve sotenizi ekleyin. Ardından salçayla birlikte orta ateşte 5 dakika pişirin. Kırmızı biber, kişniş, zerdeçal tozu, domates püresi karışımını ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Eğer kullanıyorsanız tuzu şimdi ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. 3 su bardağı su ekleyin ve iyice kaynatın, ardından haşlanmış yumurtayı ekleyin, 5 dakika orta ateşte pişirin ve yavaşça karıştırın. Çemen yaprağını ekleyin ve iki dakika daha pişirin. Masala karışımını ilave edin. 2 dakika boyunca tavanın üzerini kapatarak kaynamaya bırakın, gerekiyorsa tuz ekleyin. Pirinç ile birlikte sıcak servis yapın.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.