Maria’nın Ege otlu böreği

Breakfast - - Yöresel Lezzet -

Mevsimine göre bulabildiğimiz Ege otları (sarmaşık, labada, kaz ayağı, pancar otu vb.), ot olmayan mevsimde pazı ile ıspanak kullanılabilir.

1 adet yufka ( parmak parmak

kıyılmış)

2 yumurta

1 soğan

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

Bir fincan rendelenmiş İzmir tulum peyniri

Tuz, Karabiber

2 dal fesleğen

Yufkaları parmak şeklinde doğradıktan sonra bir kenara alıp nemli bir bezle kapatıyoruz. Bir tavaya zeytinyağını koyup ince kıyılmış soğanı soteliyoruz, ardından iyice yıkadığımız ve doğradığımız otları ekleyip hep beraber pişiriyoruz. Tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyip bir kenara bırakıyoruz. Başka bir tavaya tereyağını koyup kesilmiş yufkaları ekleyip kıtırlaşıncaya kadar pişiriyoruz. Bir kâsede az tuzla çırptığımız yumurtaları ekleyip altlı üstlü pişiriyoruz. Otları ekleyip karıştırıyoruz, en son rendelenmiş tulum peynirini ekleyip 2-3 dakika peynir eriyinceye kadar pişirip kahvaltı masamıza ekliyoruz.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.