EŞİK NOKTALARI NELER OLDU?

Capital (Turkey) - - NASıL BAŞARDıM? -

restoranı açmak zordu. Birincisi, bu işi hiç bilmiyorduk. İkincisi, çok güçlü bir rakibimiz vardı. Onlar 50 adet restorana sahipti biz 1... Aynı zamanda hammaddemizin yüzde 90’ını yurtdışından alıyorduk. Şu anda yüzde 98,5’ini yurtiçinden tedarik ediyoruz. Birçok hammaddeyi de kendimiz üretiyoruz. Daha sonra 2002 krizi oldu. Burada da dolar bir günde 2 misli arttı. Bizim de leasing’imiz vardı, kiralar dolar bazındaydı. Bu durum bizi biraz zorladı. Ancak 2002 yılından da büyüyerek çıktık. Makul yerlerde iyi kiralık restoran yerleri bulduk.

BÜYÜMEK TEHDİT Mİ?

Kısa sürede bu kadar büyümüş olmak bizi korkutmuyor. Biz ortaklarımız ve ekosistemimizle birlikte büyüyoruz. Üretim kanallarımızı sıkı kontrol ediyoruz, içeride insan kaynağımıza sürekli eğitim veriyoruz. Ayrıca master franchise’ını aldığımız sistem, 50-60 yıllık bir yapı. Zaman içinde de en mükemmele ulaşmış durumda. Son derece kontrollü ve denenmiş bir sisteme sahip markalarla çalışıyoruz. Gıdada büyük bir markanın master franchise’ı olmak hatayı en aza indirmenize neden oluyor. Bu nedenle ben büyümekte bir problem görmüyorum. Bugün biz yılda 300 milyon kişiye hizmet veriyoruz. Her açtığımız noktanın kira değeri artıyor. Bugün bir foot court’ta Burger King mutlaka olmalı diye düşünülüyor. Herkes bizi AVM’sinde, caddede istiyor.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.