TRENDİNE KATKI

Dunya Extra - - ŞİMDİNİN TRENDLERİ -

Vedat Milor diyor ki: “Baharat ince bir çizgidir, az koyarsan olmaz, çok koyarsan yine olmaz... Tam dengeyi tutturmak gerekir.” Şef Arda Türkmen’in yorumu da ilginç: “Geleneklerinde baharat olan ülkemizde baharatı kullanmaktan, yeni şeyleri denemekten korkuyoruz.” Türk mutfağı dediğimizde baharatları kullanma becerisi de öne çıkıyor. Yeni tatlar yaratmanın en önemli sırrı da buralardan geçiyor. Endüstri bu açığı iyi yakalamış görünüyor. Bu sohbet Knorr’un yeni çeşni serisi için düzenlenen yemekte geçiyordu. Unilever Gıda Kategorisi Pazarlama Direktörü Aslı Erdoğan; “Türk mutfağında yemeklere tadıyla, sunumuyla, kokusuyla lezzet katmak için çeşniler yüzyıllardır kullanılıyor. Biz bu geleneği devam ettiriyoruz. Türkiye’de baharat tüketiminin 3-4 çeşitle sınırlı kaldığını görüyoruz. Tüketicilerle görüşmelerimizde kullanacağı miktarı bilememek, hangi yemekle eşleştireceğini kestirememek gibi çekincelerle karşılaştıklarını gördük” diyor.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.