Çocuklar akıllı kartla beslenecek

Sağlıklı beslenmenin okullardan başladığına inanan bir şirket olduklarını anlatan Sofra Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO'su Nihat Kartal, "Özel okullarda ciddi büyüme hedefimiz var. Sektörel yönetim modeli geliştirdik. 'Scolarest' marka

Dunya Tekno Trend - - BAŞ SAYFA - KEZBAN KARABOĞA kezban.karaboga@dunya.com

Sofra/Compass Group toplu yemek sektöründe faaliyet gösteriyor. Türkiye'nin 81 ilinde hizmet veriyor. 22 binden fazla çalışanı var. Yılda yaklaşık 250 milyon öğün yemek üretiyor. Bu verilerle tüm Türkiye'yi yılda 3 defa beslediklerini belirten Sofra Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO'su Nihat Kartal ile hem toplu yemek sektörünü hem de bu işte önemli bir segment olan 'okulların' yerini konuştuk. Kartal, "Sağlıklı beslenmenin okullardan başlayacağına inanan bir şirketiz. Özel okullarda ciddi bir büyüme hedefimiz var" diyor. Bununla ilgili sektörel bir çalışma hazırladıklarını anlatan Kartal, "İstanbul'da bunu yaptık. Yöneticilerimizi okul, hastane ve fabrika beslenmesi konusunda uzmanlaştırıyoruz. Yıllar önce okulları da fabrika gibi düşünüp aynı yemek menülerini koyuyorduk, şimdi tamamen sektörel yönetim modeli geliştirdik. Bunu uygulamaya koyduk" ifadelerini kullanıyor. Eğitim sektöründe 'Scolarest'

markaları ile çalıştıklarını anlatan Kartal, "Bu markadaki bölge müdürlerinden aşçılara kadar herkes okul beslenmesi üzerine odaklanıyor. Zamanında hem okula bakan hem hastaneye, fabrikaya bakıyordu. Şimdi okul beslenmesi ile ilgili yöneticilerimiz sadece okul yönetsinler istiyoruz. Sektöre uzmanlık getiriyo-

ruz" ifadelerini kullanıyor. Bu kapsamda sadece eğitim kurumlarına uyguladıkları Ye, Öğren, Yaşa (eatlearn-live) programını hayata geçirdiklerini belirten Kartal, "Bu program ile okul çocuklarına ne yemeleri, ne yememeleri ya da hangi gıdaların sağlıklı olup olmadığına dair bilgiler veriyoruz" diyor.

Bu bir davranış biçimi

Bunun bir 'felsefe' olarak kurgulandığını anlatan Kartal, "Ye- Öğren-Yaşa; öğrencilere daha bilinçli, daha sağlıklı ve daha uzun ömürlü bir yaşamın temellerini sunan bir düşünce ve davranış biçimi. Çocuklarımız bu şekilde sürdürülebilir yaşama katkıda bulunuyorlar" diyor. Globaldeki gelişmelere bağlı olarak da yemek işinin artık profili farklı alıcılar tarafından oldukça önemsenmeye başladığını belirten Kartal, "Herkesin menüleri genişlemeye başladı. Salat bar artık normal bir şey, bu eskiden lüks geliyordu. Yemek artık bir motivasyon aracı haline geldi, çünkü iş verimini de artırıyor" ifadelerini kullanıyor.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.