KAHVESİZ ASLA DİYENLERDENSENİZ

Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı var, çünkü fincana konmadan önce yetiştirilmesi, işlenmesi, kavrulması ve pişirilmesine kadar çok uzun bir yolculuktan geçiyor. Gelin bu yolculukta onu biraz daha yakından tanıyalım.

Evim - - Dosya -

Kahve nedir?

Kahve, bir ağacın meyvesinin çekirdeğidir. Aile; Rubiaceae, cinsi ise Coffea’dır. Çok sayıda Coffea türü varsa da, ekonomik anlamda iki tanesi önemlidir; Coffea Arabica (Arap Kahvesi) ve Coffea Canephora (Robusta).

Kahve nasıl keşfedildi?

Her şey meraklı bir keçiyle başlıyor. Ef- saneye göre. 9. yüzyılda yaşamış olan Etiyopyalı keçi çobanı Kaldi, kahve bitkisini yiyen keçilerinin çok enerjik ve zinde olduğunu görünce kendisi de bu bitkiyi tüketir. Kahveyi sonra sonra 15. yüzyılda Yemenli Sufi keşişlerin de içtiği rivayet ediliyor. Kısa sürede kahve Arap kahvehanelerinde büyük bir popülerite kazanıyor ve buradan Hindistan, Avrupa ve ötesine yayılıyor.

Kahveye ne çok yakışır bademli kurabiye. Tarif Gamze Bursa’nın no:22 yemek kitabından, fotoğraf Gökçe Erenmemişoğlu.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.