TürK KAHVESININ KıSA öYKüSü

Evim - - Dosya -

“1554’te İstanbul’da ilk kahvehanenin açılmasıyla kavrulma derecesi, pişirilmesi ve sunumuyla Türk kahvesi haline dönüşerek 500 yıllık bir hikayenin kahramanı oldu. Türk kahvesi, dünyanın en ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinden yapılır. İyi pişirilmiş, kıvamı yerinde, köpüğü bol kahveye okkalı Türk kahvesi denir. Kimi zaman kahveye Türk lokumu, çikolata ile bir bardak su eşlik eder. Kahvenin yanında getirilen suyun kahveden önce içilmesi kahvenin tadına varılması için önemlidir. Türk kahvesi, dünyada Türk kültürünün bir öğesi olarak kabul edilmiş ve Türk içeceği olarak hayat bulmuştur. Türk kahvesi ağır ağır içilir, içilirken sohbet edilir. Türk kahvesi içildikten sonra fincanın tabağa ters kapatılması ve oluşan şekillerin yorumlanmasıyla fal ritüeli gerçekleşir. Fal ise yanında sohbeti getirir. Bir başka Türk geleneğinde, evlenmeden önce erkeğin ailesi, kızı istemeye gittiğinde

gelin adayı Türk kahvesi yapıp damada ikram eder. Damat adayının kahvesine gelin adayı biraz tuz ekler. Erkek de sesini çıkarmadan tuzlu kahveyi içer. Bu, kıza olan sevgisinin ve onunla evlenmeyi ne çok istediğinin bir

ifadesidir.”

Murat Kolbaşı/Arzum Yönetim Kurulu Başkanı

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.