BILGILERIMIZI TAZELEYELIM!

Evim - - Evİmİn Mutfağindan -

Gelato nedir? Gelato İtalyanca’da dondurma anlamına geliyor. Klasik dondurmadan farkı, taze

yapılıp taze iken tüketilmesi. Buna da artiginal dondurma diyorlar; taze ve de içine sanat katılan. Dondurmanın tazesi olur mu demeyin, bol taze malzeme dolu, koruyucu içermeyen gelato, -12 ila -16 dereceler arasında tezgahta bekliyor, bu şekilde muhafaza edildiğinden gelatonun raf ömrü en

fazla 3 gün. Gelato bizim bildiğimiz paketli dondurmalardan daha az hava içeriyor; %25%30. Bunun anlamı ise her kaşığının daha yoğun tat içermesi...

Sorbe nedir? Sorbe kelimesi İtalyanca “Sorbetto” kelimesinden geliyor ve özü Türkçe’deki “şerbet” kelimesi...Dondurmaya benzeyen, yumurta ve süt olmadan sadece meyve suyu ve meyve püresiyle yapılan soğuk yenen bir tatlı. Soğuk meyve şerbeti 17. yüzyılda Osmanlı’da çok popüler. Hatta sonrasında saray mutfağından Avrupa’ya uzanıyor. Yani bizim şerbet oluyor sorbetto... Sorbe genelde yemeklerden önce ya da yemek arasında yeniyor. Amacı da soğuktan sıcağa ya da ordövrüden ana yemeğe geçerken damak tadını nötrlemek. Sorbeler daha çok yazlık

tatlı olarak tercih ediliyor.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.