YAPILIŞI

Evim - - Evİm’İn Mutfağindan -

Kuşbaşı etleri iyice ısıtılmış tencereye aktarın. Üzerine tereyağını ekleyin. Kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirin. İnce doğranmış soğanı ve yeşil erikleri ilave edip birkaç kez karıştırdıktan sonra kimyonu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Arada bir kontrol edin, suyunu iyice çektiyse biraz kaynar su eklemesi yapabilirsiniz. Eti ocaktan almaya birkaç dakika kala kıyılmış yeşillikleri, yağsız olarak ayrı bir tavada kavrulmuş badem içlerini ve tuzu ilave edin. Harmanlayıp ocaktan alın. İki yufkayı ısıya dayanıklı ve yağlanmış çukur bir kabın içine, kenarlarından dışarı sarkacak şekilde yayın. Ortasına ılınmış etli karışımı dökün. Kenardaki yufkaları ortaya doğru birleştirin. Üzerini sıvıyağla yağlayın. 190 dereceye ayarlı fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın, servis tabağına ters çevirerek aktardıktan sonra dilimleyip servis yapın.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.