Yılın Gastronomi Kitabı

Evliya Çelebi Seyahatnâmesi’nde Yemek Kültürü – Yorumlar ve Sistematik Dizin, Marianna Yerasimos, Kitap Yayınevi

Kitap - - YILIN EN IYILERI -

“Evliya Çelebi Seyahatnamesi”nde yer alan gıda maddeleri, yemek adları, mutfak-sofra gereçleri ve yiyecek – içecekle ilgili esnaf ve mekânlara dair bilgiler 17. yüzyıl Osmanlı dünyasının ve komşularının yemek kültürü için benzersiz bir veri tabanı oluşturuyor. Beş yıllık bir araştırmanın ürünü olan bu kitapta, Çelebi’nin anlattıklarının değerlendirilmesinin yanı sıra bir “Sistematik Dizin” de yer alıyor.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.