BU ZAMANDA BOL BOL PIRASA

Lezzet - - İçİndekİler - YAPIM VE STYLING: FEHİRE MISIRLI, HÜLYA ÇAKIR, ZEYNEP ALGIN | FOTOĞRAFLAR: MELİS KAYACIK SERVİS TABAKLARI VE AKSESUARLAR: BOYNER EVDE, CHAKRA, ESSE, MUDO CONCEPT, PAŞABAHÇE, ZARA HOME

Pırasalı somon rulo Pırasalı mini börekler Pırasalı yumurta Pırasa dolması

4-6 KİŞİLİK MALZEMELER 200 gr somon füme - 2 pırasa 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr labne peyniri - 50 gr krem peynir - Tuz SÜSLEMEK İÇİN

Kıyılmış dereotu HAZIRLANIŞI Pırasaları yıkayıp kıyın ve zeytinyağında kavurun. Tuz serpin ve ılınması için bir kenarda bekletin. Labne peyniri ve krem peynirini bir kasede karıştırın. Pırasayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Füme somonu düz bir zemine yayın ve içine hazırladığınız karışımdan koyup rulo şeklinde sarın. Enine ikiye kesin. Servis tabağına kıyılmış dereotunu serpin ve üzerine somon rulolarını yerleştirip servis yapın.

ZEYTİNYAĞLISI, ETLİSİ, TENCEREDE PİŞENİ, FIRINA GİRENİ… ÇEŞİT ÇEŞİTTİR PIRASANIN TARİFİ. KASIM AYI BOYUNCA ÇARŞIDA PAZARDA BOLCA BULABİLECEĞİNİZ BESİN

DEPOSU PIRASAYLA EN LEZİZ TARİFLERİ HAZIRLAMAK İÇİN KOLLARI SIVAYIN.

Son yıllarda beslenme uzmanlarının bol bol tüketimini teşvik ettiği pırasa, adeta doğal bir antioksidan. Bu lezzetli sebze, göz sağlığından kemik gelişimine, damar tıkanıklığından bağışıklık sistemine kadar vücudumuzun geniş bir yüzdesinde olumlu etkileri tespit edilen mucizevi bir sebze olarak adlandırılıyor. Özellikle kasım ayında en taze ve bol haliyle bulabileceğiniz pırasayı seçerken yaprakları koyu yeşil ve sapı bembeyaz olanları tercih etmelisiniz. Yapraklarında ve sap kısmında herhangi bir leke, çürük ya da çatlak olmamasına özen göstermeniz de taze pırasa seçiminiz için doğru bir yöntem. Aldığınız taze pırasayı buzdolabında muhafaza ederken yıkamadan poşetleyerek saklamaya dikkat etmelisiniz. Sebzelerin yıkanarak muhafazası çabuk çürümelerine neden olduğundan önerilmez. Bu yöntemle pırasanızı iki haftaya yakın taze şekilde buzdolabında bekletebilirsiniz. Pişirilen pırasa yemekleri çabuk bozulma riski taşıdığından en az iki gün içerisinde tüketilmelidir. Siz de mevsiminde sebzeleri tüketmeye özen gösterenlerdenseniz, vitamin, mineral ve antioksidan deposu pırasayı bu aylarda sofralarınızdan eksik etmeyin.

HAZIRLANIŞI Büyük bir kaseye unu eleyin. Süt, maya ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvama gelince üzerini nemli bir bezle örtüp ılık ortamda mayalanmaya bırakın. Pırasaları yıkayıp kıyın. Zeytinyağını tavada ısıtın ve pırasaları ekleyip birkaç dakika kavurun. Ocaktan alıp lor peyniri ve pul biberi ilave edin. Tuzla tatlandırın. Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Mayalanan hamurdan bezeler koparıp hafif unlanmış zeminde ince açın. Üzerine aralıklı olarak birer yemek kaşığı pırasalı harçtan koyun. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine kapatın ve bardak ağzı ile harçlar hamurların ortasında kalacak şekilde kesin. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.