Tavuk but dolması

Lezzet - - LEZZET ŞÖLENI -

6 KİŞİLİK MALZEMELER

• 6 tavuk kemiksiz kalça eti • 2 kırmızı biber • 4 su bardağı sıcak su

İÇ HARCI İÇİN

• 1 su bardağı pirinç • 3 soğan • 1 yemek kaşığı kuş üzümü • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı • 4 su bardağı sıcak su • 1 tatlı kaşığı yenibahar • 1 çay kaşığı karabiber • 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

1 Izgaralık tavuk kalça etlerini tezgah üzerine açın. İç kısımlarını düzleştirerek hafif tuz serpiştirin. Kırmızı biberleri temizleyip jülyen kesin.

2 Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Kuş üzümünü ayıklayıp yumuşaması için ılık suda bekletin ve süzün. Dolmalık fıstığı bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun.

3 Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alın. Soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip 5-10 dakika daha karıştırarak kavurun. Kuş üzümü, dolmalık fıstık, tuz ve karabiberi ilave edin. Üzerlerine 1 su bardağı sıcak su döküp yenibaharla tatlandırın. Kısık ateşte 5 dakika pişirip ocaktan alın.

4 Hazırladığınız iç pilavı tavuk butlarının iç kısmına paylaştırıp sarın ve dağılmamaları için kürdan ile tutturun. Tavuk dolmaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Kırmızı biber ve kalan 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırının kapağını açarak yemeğin suyunu tavuk butlarının üzerine dökün. 20-25 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.