AŞURE

Lezzet - - Dip Not -

10 KİŞİLİK MALZEMELER • 3 su bardağı buğday • 1 su bardağı nohut • 1 su bardağı kuru fasulye • 2 yemek kaşığı kuş üzümü • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık • 2 elma • 5-6 kuru kayısı • 100 g kuru üzüm • 1 portakalın rendelenmiş kabuğu • 1 limonun rendelenmiş kabuğu • 4 su bardağı toz şeker ÜZERİ İÇİN • Kuru dut • İncir • Nar • Ceviz • Tarçın • Antep fıstığı

HAZIRLANIŞI 1 Buğdayı iyice yıkayıp bir gece önceden sıcak su ile bir taşım kaynatın, sabaha kadar bekletin. Yine bir gece önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Buğdaya nohut ve fasulyeyi ekleyin. Sırayla kuş üzümü, dolmalık fıstık, ardından küp doğranmış elmaları daha sonra da küçük doğranmış kayısıları ve üzümleri ekleyin. 2 Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. En son portakal ve limon kabukları ile şekeri ilave edip pişirin. Hafif koyulaşınca ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Üzerini kuru dut, küp doğradığınız incir, nar taneleri, iri çekilmiş ceviz, file Antep fıstığı ve tarçın ile süsleyip servis yapın.

Pü f noktaları

• Kuru incir, kuru üzüm gibi gıdaların kendine has rengi vardır. Bu yüzden bu tarz gıdaları aşureye direkt katmak yerine önceden biraz haşlamanız ve renkli suyunu döktükten sonra aşureye eklemeniz daha doğru olacaktır. • Aşurenizi pişirirken kıvamını iyi ayarlamanız gerekir. Yoğun bir kıvamda pişirirseniz soğuduktan sonra daha da katı bir formda olabilir. Bu nedenle altını kapatmadan önce kıvamını biraz sulu bırakmak daha iyi olacaktır. • Su miktarını ayarlayamazsanız ve aşureniz katılaşırsa, az su ve şeker ekleyerek birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz. • Aşurenizin daha aromalı ve renginin beyaz olmasını istiyorsanız, bir miktar yıkanmış pirinç ve ılık süt ekleyebilirsiniz.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.