Ebru Omurcalı’dan sebzeli balık chowder

Hazırlanışı

6 su bardağı suyu kaynatın. Balıkları, maydanoz sapı ve defne yaprağı ile beraber 10 dakika haşlayın.

Balıkları kılçıklarından ayıklayın, suyunu kullanmak üzere süzün.

Tereyağında küp doğranmış sebzeleri soteleyin. Unu ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Baharatlarla beraber balık suyunu sebzelere ekleyin.

Sebzeler yumuşayınca süt ve balık etlerini ilave edin.

Çorbanızı bir taşım kaynatın ve krem peyniri ekleyin. Peynir iyice eriyene kadar karıştırın. Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş cheddar serperek servis yapın.

Ebru Omurcalı kimdir?

Türk ve dünya mutfaklarından binlerce tarifi derleyen Omurcalı, çorba restoranı ‘Shorba'yı 2003'te, Ataşehir'de açtı. Alfa Yayınları'ndan çıkan Çorbanın Kitabı ile de en çok satan yemek kitabı sıralamasında ilk sıralarda yer alan Omurcalı'nın farklı tarzlarda yazılmış yedi adet yemek kitabı bulunuyor. Aynı zamanda A Milli Futbol Takımı'nın beslenmesinden sorumlu şef olarak da görev yapıyor.