ПО­ЧЕ­МУ ПОП КОРМИЛ БАЛДУ КАШЕЙ ИЗ ПОЛБЫ?

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - ВИРТУАЛЬНОЕ СЕРДЦЕ ПРОГНОЗИРУЕТ АРИТМИЮ -

В сказ­ке Пуш­ки­на поп кормил Балду пол­бой - са­мой де­ше­вой и про­стец­кой кашей. Так на­зы­ва­ли по­лу­ди­кую раз­но­вид­ность пше­ни­цы. По­том ее пе­ре­ста­ли раз­во­дить. Но в по­след­ние го­ды воз­ро­ди­ли, и го­во­рят, что она са­мая по­лез­ная. Прав­да ли это и по­че­му?

В. Ми­щен­ко, Ки­ев

- Пол­ба од­на из са­мых древ­них раз­но­вид­но­стей пше­ни­цы, ее вы­ра­щи­ва­ли да­же в Древ­нем Егип­те. Но уро­жай­ность у нее низ­кая, зер­на мел­кие, и к то­му же она не очень устой­чи­ва при вы­ра­щи­ва­нии. Куль­ти­ви­ро­вать ее ста­ло не очень вы­год­но: се­лек­ция пше­ни­цы шла по от­бо­ру боль­шей уро­жай­но­сти и устой­чи­во­сти. Фор­маль­но пол­ба вхо­дит в од­ну груп­пу с твер­ды­ми сор­та­ми пше­ни­цы, из ко­то­рых де­ла­ют ма­ка­рон­ные из­де­лия, но уро­жай­ность ее еще ни­же. А вот по пи­ще­вым свой­ствам пол­ба дей­стви­тель­но бо­га­че дру­гих ви­дов пше­ни­цы, в ее зер­нах боль­ше так нуж­но­го нам бел­ка и мень­ше крах­ма­ла, в ко­то­ром мы обыч­но не ис­пы­ты­ва­ем недо­стат­ка. Да и вкус ка­ши из полбы при­ят­ный, с оре­хо­вым при­вку­сом.

От­ве­ча­ет

Вла­ди­мир МУРАШEВ, к. б. н., зав­ла­бо­ра­то­ри­ей био­ло­гии развития рас­те­ний:

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.