ОТ ЧАЙНОГО ЛИ­СТА НА ПЛАН­ТА­ЦИИ ДО ВА­ШЕЙ КРУЖКИ

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - НАЗВАНЫ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НУЖНО ЕСТЬ ЕЖЕДНЕВНО - Ан­на КОВАЛЬЧУК

ДАР ДВУХ МИРОВ

Ин­дия и Ки­тай - экс­пор­те­ры чай­ных тра­ди­ций. Ими уже охва­чен весь мир, но оплот чай­ной куль­ту­ры - в этих двух стра­нах. У каж­дой своя вер­сия воз­ник­но­ве­ния на­пит­ка. По ки­тай­ской ле­ген­де, ли­сток с чайного де­ре­ва слу­чай­но упал в чаш­ку с ки­пят­ком, ко­то­рую дер­жал в ру­ках от­ды­ха­ю­щий им­пе­ра­тор. В этой ис­то­рии опи­сан один из эф­фек­тов, ко­то­рые чай ока­зы­ва­ет на че­ло­ве­ка - ре­лак­са­ция, сня­тие уста­ло­сти.

По ин­дий­ской ле­ген­де, ли­стья чайного де­ре­ва - это ве­ки Буд­ды. Еще бу­дучи прин­цем Сид­дхарт­хой, он пре­да­вал­ся ме­ди­та­ции, но слу­чай­но уснул. Ему ста­ло стыд­но, и принц вы­рвал свои ве­ки и пу­стил по вет­ру, что­бы уже не спать в мо­мен­ты выс­ше­го ду­хов­но­го подъ­ема. В этой ис­то­рии опи­сан дру­гой эф­фект - чай при­да­ет сил, то­ни­зи­ру­ет.

Этот на­пи­ток уни­ка­лен имен­но бла­го­да­ря двой­но­му эф­фек­ту - он сни­ма­ет стресс и то­ни­зи­ру­ет. Сай­ед Ир­фан АХМЕД, ме­не­джер чай­ной экс­пер­ти­зы ком­па­нии Unilever, един­ствен­но­го по­став­щи­ка чая Lipton в Укра­ине, го­во­рит, что один из сор­тов чая - дар­джи­линг - счи­та­ет без­ал­ко­голь­ным шам­пан­ским. Он так­же утвер­жда­ет, что в ви­но­де­лии и про­из­вод­стве чая во­об­ще есть нема­ло об­ще­го. Для на­пит­ков важ­на тер­ри­то­ри­аль­ность, оба ор­га­нич­ны, у каж­до­го есть две ос­нов­ные раз­но­вид­но­сти: чай - чер­ный и зе­ле­ный, ви­но - крас­ное и бе­лое. И тот и дру­гой на­пи­ток ис­поль­зу­ет­ся в ку­ли­на­рии, у це­ни­те­лей есть це­лый сло­варь для опи­са­ния вку­сов, ха­рак­те­ри­стик и це­ре­мо­ний. Ну а кро­ме то­го, в про­из­вод­стве вина и чая ис­поль­зу­ет­ся тех­но­ло­гия сме­ши­ва­ния сор­тов.

МЕ­СТО КРАСИТ

«Блен­динг - необ­хо­ди­мое усло­вие для до­сти­же­ния вы­со­ко­го ка­че­ства чая в те­че­ние все­го го­да», - объ­яс­ня­ет Сай­ед Ир­фан Ахмед. Он так­же уточ­ня­ет, что эта тех­но­ло­гия поз­во­ля­ет до­бить­ся уни­каль­но­го вку­са, ко­то­рый ха­рак­те­рен толь­ко для Lipton.

Как сле­ду­ет из фи­ло­со­фии ком­па­нии, чай по­па­да­ет в чаш­ку с соб­ствен­ной план­та­ции. Сэр Лип­тон ко­гда-то ку­пил пять чай­ных план­та­ций на Цей­лоне, то есть на ост­ро­ве Шри-Лан­ка. Но сей­час план­та­ции на­хо­дят­ся в дру­гой гео­гра­фи­че­ской точ­ке - в Ке­нии. Кро­ме то­го, на за­по­вед­ных тер­ри­то­ри­ях Ке­нии и со­сед­ней Тан­за­нии на­хо­дят­ся 11 фаб­рик по про­из­вод­ству чая. До­пол­ни­тель­но Lipton за­ку­па­ет раз­ные сор­та на чай­ных аук­ци­о­нах.

То есть для при­выч­но­го вку­са сме­ши­ва­ет­ся за­куп­лен­ный и про­ве­рен­ный на со­от­вет­ствие всем стан­дар­там чай, а так­же чай соб­ствен­но­го про­из­вод­ства. Ес­ли не вда­вать­ся в тон­ко­сти, ко­то­рых в про­из­вод­стве нема­ло, то путь от план­та­ции до чаш­ки про­хо­дит че­рез несколь­ко пунк­тов: сбор и взве­ши­ва­ние двух верх­них ли­сточ­ков, со­бран­ных с чай­ных ку­стов, за­вя­ли­ва­ние и из­мель­че­ние. Преж­де чем пе­рей­ти к сле­ду­ю­ще­му важ­но­му эта­пу - фер­мен­та­ции, об из­мель­че­нии сто­ит ска­зать по­дроб­нее. Lipton по­став­ля­ет чай клас­са СТС, то есть гра­ну­ли­ро­ван­ный. В от­ли­чие от цель­но­ли­сто­во­го, он про­хо­дит несколь­ко эта­пов ма­шин­ной об­ра­бот­ки. Это отоб­ра­же­но в са­мой аб­бре­ви­а­ту­ре СТС - Cuts Tears Curls, что зна­чит «да­вить из­мель­чать, скру­чи­вать». По­сле то­го, как ли­сты из­мель­че­ны, идут фер­мен­та­ция и суш­ка. В ито­ге мы по­лу­ча­ем тра­ди­ци­он­ный чер­ный чай. Рань­ше ком­па­ния сэ­ра То­ма­са Лип­то­на фа­со­ва­ла его в узна­ва­е­мые жел­тые кар­тон­ные ко­ро­боч­ки. Те­перь он рас­сы­пан в па­ке­ти­ки, ко­то­рые еще боль­ше упро­сти­ли до­ро­гу от план­та­ции к чаш­ке.

«125 лет на­зад сэр То­мас Лип­тон сде­лал чай по­пу­ляр­ным и до­ступ­ным на­пит­ком бла­го­да­ря фи­ло­со­фии «пря­мо с чай­ной план­та­ции в ва­шу чаш­ку», - го­во­рит Ва­си­лий БОВДИЛОВ, ге­не­раль­ный ди­рек­тор ком­па­нии Unilever Укра­и­на. - С тех пор бо­лее чем в 150 стра­нах ми­ра пьют чай тор­го­вой мар­ки Lipton. Чаш­ка чая Lipton се­го­дня - это тех­но­ло­гии, стан­дар­ты кон­тро­ля и 125-лет­няя экс­пер­ти­за в чай­ном про­из­вод­стве».

«Это бренд, ко­то­ро­му уже 125 лет. Да­ле­ко не каж­дый бренд мо­жет по­хва­стать­ся та­кой дол­го­лет­ней ис­то­ри­ей. Это еще од­но до­ка­за­тель­ство мно­го­лет­ней экс­пер­ти­зы ка­че­ства и вку­са чая Лип­тон, ко­то­рый про­дол­жа­ет ра­до­вать сво­их по­тре­би­те­лей но­вы­ми вку­са­ми не из­ме­няя ка­че­ству, - го­во­рит Ви­джай­ханд СИНХА, ви­це-пре­зи­дент по мар­ке­тин­гу ка­те­го­рии «Чай» и про­дук­ты пи­та­ния Unilever Рос­сия - Укра­и­на - Бе­ла­русь. - Мы стре­мим­ся сде­лать наш чай Lipton луч­шим в Укра­ине».

Фи­ло­со­фия ком­па­нии Lipton неиз­мен­на уже 125 лет - «пря­мо с чай­ной план­та­ции к вам в чаш­ку» .

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.