КАК МЫТЬ И ХРА­НИТЬ ОВО­ЩИ?

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - ОСОБЫЕ НЕРВНЫЕ КЛЕТКИ ЗАСТАВЛЯЮТ НАС ЕСТЬ ВРЕДНЫЕ -

Моя зна­ко­мая уве­ря­ет, что ово­щи и фрук­ты, пе­ред тем как класть в хо­ло­диль­ник, нуж­но обя­за­тель­но мыть. Это пра­виль­но?

И. Елин, Чер­ни­гов

От­ве­ча­ет Владимир МУРАШЕВ, кан­ди­дат био­ло­ги­че­ских на­ук, за­ве­ду­ю­щий ла­бо­ра­то­ри­ей био­ло­гии раз­ви­тия рас­те­ний:

- Так де­лать не на­до. У ово­щей и фрук­тов есть спе­ци­аль­ные ме­ха­низ­мы и есте­ствен­ное по­кры­тие, ко­то­рые за­щи­ща­ют их от пор­чи. По­вре­див их при мой­ке, вы су­ще­ствен­но со­кра­ти­те срок хра­не­ния. Плюс во­да несте­риль­на, с ней вне­се­те до­пол­ни­тель­ную мик­ро­фло­ру, ко­то­рая то­же может участ­во­вать в пор­че про­дук­та.

Нель­зя хра­нить ово­щи и фрук­ты в жа­ру в по­ли­эти­ле­но­вых па­ке­тах, а вот бу­маж­ные, если они не из пер­га­мен­та или из бу­ма­ги с дру­гой про­пит­кой, очень хо­ро­ши. Пло­ды ис­па­ря­ют вла­гу, и она бу­дет впи­ты­вать­ся в бу­ма­гу: во­да - то­же фак­тор, спо­соб­ству­ю­щий пор­че. Непло­хо хра­нить их в хо­ло­диль­ни­ках со спе­ци­аль­ной,так на­зы­ва­е­мой «зоной све­же­сти». Круп­ные пло­ды хо­ро­шо ле­жат про­сто в кор­зин­ке или дру­гой про­вет­ри­ва­ю­щей­ся та­ре.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.