ТА­КАЯ ЖАРКАЯ КУХНЯ ЛЕ­ТА

Жа­ру мож­но побороть, вы­би­рая пра­виль­ные блю­да.

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - УЧЕНЫЕ : ЧИПСЫ - САМАЯ ВРЕДНАЯ ЕДА ДЛЯ ДЕТЕЙ - Юлия БОР­ТА Фото Alamy/ТАСС

ЧЕМ КОР­МИТЬ ДЕ­ТЕЙ И ВЗРОС­ЛЫХ, ЗНА­ЮТ «АР­ГУ­МЕН­ТЫ И ФАК­ТЫ». МЫ ПОДЕЛИМСЯ С ВА­МИ СЕК­РЕТ­НЫ­МИ РЕЦЕПТАМИ.

ЧЕМ СЛАЩЕ ФРУКТ...

...тем ме­нее он по­ле­зен для ре­бен­ка.

Ле­то - са­мое вре­мя на­кор­мить де­тей ви­та­ми­на­ми. Недав­нее ис­сле­до­ва­ние пе­ди­ат­ров по­ка­за­ло: на­ши де­ти недо­еда­ют не толь­ко по­лез­ных ово­щей и ры­бы, но да­же мя­са и мо­лоч­ных про­дук­тов. В дет­ском ра­ци­оне их неред­ко за­ме­ня­ют пиц­ца, пель­ме­ни, со­сис­ки, слад­кие со­ки.

Как пра­виль­но ор­га­ни­зо­вать пи­та­ние ре­бен­ка ле­том, рас­ска­зы­ва­ет Та­тья­на СТРОКОВА, зав­от­де­ле­ни­ем пе­ди­ат­ри­че­ской га­стро­эн­те­ро­ло­гии, ге­па­то­ло­гии и ди­е­то­ло­гии ис­сле­до­ва­тель­ско­го цен­тра пи­та­ния и био­тех­но­ло­гии, д. м. н., про­фес­сор.

С ГРЯД­КИ НЕ ЕСТЬ!

- Та­тья­на Вик­то­ров­на, взрос­лым ре­ко­мен­ду­ют ле­том съе­дать не ме­нее гор­сти ягод в день. Со­вет под­хо­дит де­тям?

- Счи­та­ет­ся, что ре­бе­нок дол­жен съе­дать 2 пор­ции ягод и фрук­тов в день. Пор­цию по всем пра­ви­лам мож­но рас­счи­тать с уче­том гли­ке­ми­че­ско­го ин­дек­са (на сколь­ко съе­ден­ный про­дукт по­вы­ша­ет уро­вень са­ха­ра в кро­ви). На­при­мер, од­на пор­ция - это 1 яб­ло­ко в 150 г, или 65 г ба­на­на, или 245 г клуб­ни­ки. Но под­счи­ты­вать до­воль­но слож­но, по­то­му со­ве­тую ро­ди­те­лям про­сто учи­ты­вать, что слад­кие фрук­ты в еже­днев­ном ра­ци­оне не долж­ны пре­об­ла­дать. Ина­че ре­бе­нок рис­ку­ет съесть слиш­ком мно­го уг­ле­во­дов. А для склон­ных к пол­но­те де­тей это со­всем не­хо­ро­шо... Ис­сле­до­ва­ния пе­ди­ат­ров по­ка­зы­ва­ют, что око­ло 20% 3-лет­них ма­лы­шей уже име­ют из­бы­точ­ную мас­су те­ла. А сре­ди школь­ни­ков та­ких де­тей еще боль­ше.

- Го­во­рят, что ле­том, осо­бен­но в жа­ру, мо­ло­ко да­вать де­тям нель­зя - бу­дет по­нос.

- Ес­ли мо­ло­ко све­жее и ре­бе­нок не стра­да­ет его непе­ре­но­си­мо­стью, от­ка­зы­вать­ся от

него не сто­ит. Отрав­ле­ния и, как след­ствие, диа­рея воз­ни­ка­ют по при­чине ки­шеч­ной ин­фек­ции. Нуж­но обя­за­тель­но мыть все фрук­ты и ово­щи (яго­ды с гряд­ки то­же!) в про­точ­ной во­де. Ру­ки пе­ред едой - с мы­лом. Глав­ное тре­бо­ва­ние в жар­кую по­го­ду - это све­же­при­го­тов­лен­ные блю­да. По­сле то­го как они осты­ли, их на­до сра­зу убрать в хо­ло­диль­ник и хра­нить там не бо­лее су­ток. Глав­ное - со­блю­дать раз­но­об­ра­зие в еде. По­нят­но, что ле­том боль­ше ово­щей и фрук­тов, но в ра­ци­оне ре­бен­ка еже­днев­но обя­за­тель­но долж­ны быть бел­ки жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния (мо­лоч­ные про­дук­ты, мя­со, яй­ца, ры­ба) и жи­ры (сли­воч­ное и рас­ти­тель­ное мас­ла).

НАСИЛЬНО СЫТ НЕ БУ­ДЕТ?

- А что луч­ше пить?

- Слад­кие на­пит­ки, в част­но­сти со­ки, сни­жа­ют ап­пе­тит и пло­хо уто­ля­ют жаж­ду. Луч­ше

пред­ла­гать де­тям слег­ка под­сла­щен­ный ком­пот или чай, ми­не­раль­ную во­ду без га­за или про­сто ки­пя­че­ную во­ду.

- Как сти­му­ли­ро­вать ап­пе­тит, ес­ли ре­бе­нок ле­том пло­хо ест? И на­до ли?

- Для ре­бен­ка с из­бы­точ­ной мас­сой те­ла или с ожи­ре­ни­ем ни­че­го страш­но­го не слу­чит­ся, ес­ли бу­дет есть мень­ше обыч­но­го. Но, да­же ес­ли есть тен­ден­ция к де­фи­ци­ту ве­са, а ре­бе­нок все рав­но пло­хо ест, насильно кор­мить его нель­зя.

Важ­но ис­клю­чить пе­ре­ку­сы - слад­кие со­ки и фрук­ты, пе­че­нье меж­ду едой. Ре­бен­ку

нуж­но успеть про­го­ло­дать­ся. К зав­тра­ку - успеть «проснуть­ся». Зо­ви­те его к сто­лу не че­рез 1015 ми­нут по­сле подъ­ема, а по­поз­же. Тем, кто мед­лен­но про­сы­па­ет­ся и на­гу­ли­ва­ет ап­пе­тит, нуж­но остав­лять утром вре­мя на за­ряд­ку и вод­ные про­це­ду­ры. По­мо­га­ет сти­му­ли­ро­вать ап­пе­тит кра­си­вая сер­ви­ров­ка сто­ла - к это­му мож­но при­вле­кать и ре­бен­ка. - Что нель­зя да­вать де­тям?

- Нет аб­со­лют­но по­лез­ных и аб­со­лют­но вред­ных про­дук­тов. Луч­ше, ес­ли ре­бе­нок не бу­дет упо­треб­лять пе­ре­со­лен­ные или слиш­ком слад­кие, ост­рые, ма­ри­но­ван­ные, жир­ные блю­да и про­дук­ты. Необ­хо­ди­мо пом­нить о воз­мож­но­сти ал­лер­ги­че­ской ре­ак­ции. Точ­ка зре­ния: «Ни­че­го страш­но­го, съест немно­го - и ни­че­го не бу­дет», - мо­жет иметь на прак­ти­ке непред­ска­зу­е­мые по­след­ствия, так как очень ча­сто пе­ре­хо­дит в при­выч­ку и слу­жит по­во­дом для фор­ми­ро­ва­ния непра­виль­но­го пи­ще­во­го по­ве­де­ния.

- А чем кор­мить в по­езд­ке?

- Ес­ли пред­сто­ит дли­тель­ное пу­те­ше­ствие в по­ез­де, с со­бой мож­но взять све­же­при­го­тов­лен­ные блю­да (мяс­ные, из пти­цы, ры­бы). Но они долж­ны хра­нить­ся в ва­ку­ум­ной упа­ков­ке, где ука­за­ны сро­ки и усло­вия хра­не­ния. По­дой­дут фрук­ты, ово­щи (сле­ди­те за их це­лост­но­стью и све­же­стью: рас­трес­кав­ший­ся по­ми­дор или огу­рец брать не на­до). Мож­но взять в до­ро­гу ка­ши быст­ро­го при­го­тов­ле­ния (за­ва­ри­ва­ют­ся ки­пят­ком), детское пи­та­ние в бан­ках.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.