ВТО­РЫЕ БЛЮ­ДА

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - ДЫНЯ И АРБУЗ ИДЕАЛЬНЫ В ЖАРУ -

РАТАТУЙ Ра­гу из ово­щей с юга Фран­ции. Ин­гре­ди­ен­ты: бол­гар­ский пе­рец, ба­кла­жан, по­ми­дор, ка­ба­чок и смесь про­ван­ских трав (26% оре­га­но, 26% роз­ма­ри­на, 26% ча­бе­ра, 19% ти­мья­на, 3% ба­зи­ли­ка). При­го­тов­ле­ние: Ово­щи на­ре­зать круп­ны­ми круж­ка­ми, вы­ло­жить на ско­во­ро­ду. Для со­уса лук и чес­нок на­шин­ко­вать, до­ба­вить зе­лень и про­ван­ские тра­вы, на­ре­зан­ный пе­рец. Смесь из­мель­чить в блен­де­ре, до­ба­вить 1 ст. л. то­мат­ной пас­ты и олив­ко­во­го мас­ла, соль и пе­рец. Го­то­вым со­усом за­ли­ва­ют под­го­тов­лен­ные ово­щи, под крыш­кой ту­шат на мед­лен­ном огне 1520 мин. За­тем, сняв крыш­ку, вы­па­ри­ва­ют лиш­нюю вла­гу и пе­ре­ме­ши­ва­ют. При по­да­че по­сы­па­ют све­жей зе­ле­нью.

ДЫМЛЯМА Уз­бек­ское фрук­то­во-овощ­ное блю­до.

Ин­гре­ди­ен­ты: 300 г мас­ла, 1 кг лу­ка, 1 кг по­ми­до­ров, 0,5 кг мор­ко­ви, 0,5 кг кар­то­фе­ля, по 2 пуч­ка кин­зы, укропа и ба­зи­ли­ка, 3-4 бол­гар­ских пер­ца, 0,5 кг кис­лых яб­лок, 0,5 кг ай­вы, соль.

При­го­тов­ле­ние: В ка­зане разо­греть рас­ти­тель­ное мас­ло, пас­се­ро­вать коль­ца лу­ка, вы­ло­жить сло­я­ми на­шин­ко­ван­ную мор­ковь, свер­ху уло­жить на­ре­зан­ные по­ми­до­ры, бол­гар­ский пе­рец и зе­лень, свер­ху - круж­ки кар­то­фе­ля, по­со­лить, по­верх ово­щей по­ло­жить доль­ки ай­вы и кис­лых яб­лок. На­лить во­ду до по­ло­ви­ны со­дер­жи­мо­го, за­крыть плот­но, дер­жать на уме­рен­ном огне 1,5 ча­са. Крыш­ку не от­кры­ва­ют до окон­ча­ния при­го­тов­ле­ния.

КАПРЕЗЕ Ита­льян­ское блю­до.

При­го­тов­ле­ние: По­ми­дор и мо­ца­рел­лу на­ре­зать на круж­ки тол­щи­ной 6-7 мм. Уло­жить их по кру­гу, че­ре­дуя по­ми­до­ры с сы­ром. По­со­лить, по­сы­пать све­же­мо­ло­тым чер­ным пер­цем, ще­пот­кой оре­га­но. Свер­ху по­ло­жить ли­сти­ки ба­зи­ли­ка, по­лить олив­ко­вым мас­лом. По­да­вать со све­жим хле­бом и бо­ка­лом лег­ко­го бе­ло­го ви­на.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.