ДИЕТА ДЛЯ ГЕНИЕВ

Какая пи­ща сде­ла­ет из нас Аль­бер­та Эйн­штей­на или Ма­рию Кю­ри?

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - В УКРАИНЕ КАЧЕСТВО ЛЕКАРСТВ МОЖНО ПРОВЕРИТЬ СМАРТФ -

МЕДИКИ ДАВ­НО ПЫТАЮТСЯ ИЗОБРЕСТИ ВОЛШЕБНЫЕ ПИЛЮЛИ, КО­ТО­РЫЕ СДЕЛАЮТ НАС УМНЕЕ. НО ПРИРОДА САМОСТОЯТЕЛЬНО ПОЗАБОТИЛАСЬ О ТОМ, ЧТО­БЫ ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА ДЛЯ МОЗ­ГА ХРАНИЛИСЬ В ОПРЕДЕЛЕННЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ. СОБСТВЕННО, ИССЛЕДОВАНИЯ УЧЕНЫХ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН МИ­РА ПОДТВЕРЖДАЮТ: МОЗГ ПЕР­ВЫМ ОЩУЩАЕТ ВЛИЯНИЕ НЕПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ. КАКАЯ ЖЕ ДИЕТА ПОДХОДИТ ДЛЯ ГЕНИЕВ И ТЕХ, КТО ХО­ЧЕТ УЛУЧШИТЬ СВОИ УМСТВЕННЫЕ СПО­СОБ­НО­СТИ?

ОРЕХИ

Наи­боль­шую цен­ность пред­став­ля­ют имен­но грец­кие орехи - они неспро­ста на­по­ми­на­ют по сво­ей фор­ме че­ло­ве­че­ский мозг. Их яд­ра бо­га­ты ви­та­ми­ном В, фос­фо­ром, маг­ни­ем, каль­ци­ем - ве­ще­ства­ми, ко­то­рые улуч­ша­ют ум­ствен­ную де­я­тель­ность. Так­же в них при­сут­ству­ют сво­бод­ные ами­но­кис­ло­ты (ас­па­ра­гин, ва­лин, глу­та­мин, ги­сти­дин, се­рин, фе­нил­ала­нин и ци­стин), про­ви­та­мин А, ви­та­ми­ны Е, РР, К, груп­па В. А так­же ми­не­раль­ные вещества и мик­ро­эле­мен­ты (йод, каль­ций, ка­лий, ко­бальт, маг­ний, же­ле­зо, цинк, фос­фор).

Яд­ро грец­ко­го оре­ха на 77% со­сто­ит из нена­сы­щен­ных жи­ров, в ко­то­рых со­дер­жит­ся ми­ни­мум хо­ле­сте­ри­на. Та­ким об­ра­зом, на­ли­чие в оре­хах ком­плек­са био­ло­ги­че­ски ак­тив­ных ве­ществ и ле­ци­ти­на спо­соб­но сни­мать нерв­ное на­пря­же­ние, укреп­лять па­мять, по­вы­шать кон­цен­тра­цию вни­ма­ния. Так­же орехи предот­вра­ща­ют преж­де­вре­мен­ное ста­ре­ние моз­га.

До­за: взрос­ло­му че­ло­ве­ку необ­хо­ди­мо съе­дать до пя­ти ядер в день, ре­бен­ку стар­ше трех лет - три яд­рыш­ка в сут­ки.

РЫБА

Ре­корд­сме­ном по со­дер­жа­нию Оме­га-3 кис­лот яв­ля­ет­ся рыба. Имен­но эти кис­ло­ты необ­хо­ди­мы для раз­ви­тия го­лов­но­го и спин­но­го моз­га. На улуч­ше­ние ум­ствен­ной де­я­тель­но­сти вли­я­ет так­же на­ли­чие в ры­бе йо­да, фос­фо­ра и ви­та­ми­на Уче­ные опыт­ным пу­тем до­ка­за­ли, что упо­треб­ле­ние лю­бой ры­бы спо­соб­ству­ет уве­ли­че­нию кле­ток се­ро­го вещества моз­га. Имен­но Оме­га-3 за­став­ля­ет ней­ро­ны ра­бо­тать чет­ко и сла­жен­но. Кис­ло­та так­же от­ве­ча­ет за на­сы­щен­ность моз­га кис­ло­ро­дом и уси­ли­ва­ет кро­во­снаб­же­ние. Это

ЧЕМ ЕЩЕ НА­КОР­МИТЬ МОЗГ?

да­ет нам воз­мож­ность луч­ше усва­и­вать но­вую ин­фор­ма­цию, со­хра­нять ста­рую. А так­же из­бе­гать воз­раст­но­го сла­бо­умия, вы­зван­но­го со­су­ди­сты­ми за­бо­ле­ва­ни­я­ми го­лов­но­го моз­га. Важно и то, что упо­треб­ле­ние ры­бы вли­я­ет на об­щее эмо­ци­о­наль­ное со­сто­я­ние - по­мо­га­ет из­бе­гать стрес­сов и де­прес­сий, что на­пря­мую ска­зы­ва­ет­ся и на об­щем ум­ствен­ном со­сто­я­нии.

Иде­аль­ны­ми для моз­га яв­ля­ют­ся блю­да из сель­ди, тун­ца, фо­ре­ли и ло­со­ся.

До­за: ры­бу мож­но упо­треб­лять в лю­бом ви­де: жа­ре­ном, ту­ше­ном, па­ре­ном. Иде­аль­ной бу­дет пор­ция ло­со­ся или сем­ги, при­го­тов­лен­ная на па­ру. Та­кую ры­бу мож­но есть 2-3 ра­за в неде­лю. Ис­клю­че­ние со­став­ля­ет ту­нец - 60 г этой ры­бы в кон­сер­ви­ро­ван­ном ви­де со­дер­жат недель­ную нор­му необ­хо­ди­мых кис­лот.

МОЛОКО И ЙОГУРТ

Молоко, ке­фир, йогурт, тво­рог, сыр со­дер­жат необ­хо­ди­мый для нас каль­ций, ко­то­рый спо­соб­ству­ет пе­ре­да­че нерв­ных им­пуль­сов в мозг. Од­на­ко да­ле­ко не все мо­гут упо­треб­лять молоко в чи­стом ви­де. За­ме­нить его мож­но йо­гур­том.

В на­ту­раль­ном йо­гур­те со­дер­жат­ся ви­та­ми­ны A, B12. Ви­та­ми­ны груп­пы В необ­хо­ди­мы для по­вы­ше­ния энер­гии, под­дер­жа­ния нерв­ной системы и ре­гу­ли­ро­ва­ния уров­ня хо­ле­сте­ри­на в кро­ви. Ви­та­мин A по­мо­га­ет со­хра­нить здо­ро­вье ко­жи и зре­ние. Так­же он бо­рет­ся с ин­фек­ци­я­ми.

В йо­гур­те так­же со­дер­жит­ся цинк, ко­то­рый необ­хо­дим для под­дер­жа­ния де­я­тель­но­сти моз­га и предот­вра­ще­ния его преж­де­вре­мен­но­го ста­ре­ния, посколь­ку этот про­дукт яв­ля­ет­ся неким сор­бен­том для ор­га­низ­ма, вы­во­дя­щим ток­си­ны.

До­за: ес­ли вы пе­ре­но­си­те молоко, до­ста­точ­но вы­пи­вать ста­кан в день. Йогурт луч­ше упо­треб­лять без са­ха­ра: до­бавь­те в на­пи­ток горсть ягод или фрук­тов и немно­го ме­да. 200-300 грам­мов йо­гур­та в день обес­пе­чат ваш мозг пи­та­тель­ны­ми ве­ще­ста­ми.

ЯГОДЫ И ФРУКТЫ

Ягоды, фрукты, ком­по­ты, со­ки - все это раз­но­об­ра­зие необ­хо­ди­мо иметь на сво­ем сто­ле, ес­ли вы хо­ти­те чув­ство­вать се­бя здо­ро­вы­ми и со­хра­нять яс­ность мыс­лей.

Од­ной из са­мых по­лез­ных яв­ля­ет­ся чер­ни­ка. Она сти­му­ли­ру­ет дви­га­тель­ные на­вы­ки, ко­ор­ди­на­цию, об­щие спо­соб­но­сти к обу­че­нию. Ре­корд­сме­ном по на­ли­чию по­лез­ных для моз­го­вой де­я­тель­но­сти ве­ществ яв­ля­ет­ся клюк­ва. По­чти все ягоды зна­чи­тель­но уско­ря­ют моз­го­вые про­цес­сы. Так ма­ли­на со­дер­жит ан­то­ци­а­ны, ко­то­рые за­щи­ща­ют ней­ро­ны моз­га, свя­зан­ные с па­мя­тью. Фи­зе­тин, ко­то­рым озоби­лу­ет зем­ля­ни­ка, по­мо­жет про­длить дол­го­сроч­ную па­мять.

Все ягоды и фрукты со­дер­жат ан­ти­ок­си­дан­ты, по­вы­ша­ю­щие ра­бо­то­спо­соб­ность моз­га. Бла­го­да­ря со­дер­жа­щим­ся фи­зе­ти­ну и фла­во­но­и­дам их все ча­ще на­зы­ва­ют су­пер­фу­дом (superfood - су­пере­да). Эти вещества луч­ше дру­гих справ­ля­ют­ся с функ­ци­ей улуч­ше­ния па­мя­ти. Так­же в боль­шин­стве фрук­тов и ягод при­сут­ству­ют ви­та­ми­ны Е и С, и и вещества, сти­му­ли­ру­ю­щие кис­ло­род­ный об­мен в моз­гу.

До­за: ес­ли бу­де­те съе­дать ста­кан ягод в день, уже че­рез не­сколь­ко ме­ся­цев за­ме­ти­те зна­чи­тель­ные про­дви­же­ния в ра­бо­те ума. А 400 грам­мов све­жих фрук­тов по­мо­гут предот­вра­тить про­цес­сы ста­ре­ния моз­га. Но, к со­жа­ле­нию, ле­то длит­ся не весь год. По­это­му уже ско­ро най­ти све­жие фрукты и ягоды бу­дет про­бле­мой. В ка­че­стве аль­тер­на­ти­вы вы­пи­вай­те два ста­ка­на фрук­то­вых или фрук­то­во-ягод­ных со­ков в день.

ЗЕЛЕНЬ И ОВОЩИ

Свек­ла, ка­пу­ста, брок­ко­ли, шпи­нат, пе­че­ный кар­то­фель, то­ма­ты, слад­кий пе­рец непре­мен­но долж­ны при­сут­ство­вать в ра­ци­оне лю­дей, за­ни­ма­ю­щих­ся ум­ствен­ной де­я­тель­но­стью. Все они со­дер­жат боль­шое ко­ли­че­ство ан­ти­ок­си­дан­тов и дру­гих ве­ществ, по­ло­жи­тель­но вли­я­ю­щих на ра­бо­ту моз­га. Важ­ны овощи всех цве­тов, но осо­бо цен­ны­ми счи­та­ют­ся зе­ле­ные. В них со­дер­жит­ся ви­та­мин К, необ­хо­ди­мый для нор­маль­но­го раз­ви­тия кост­ной тка­ни, а так­же же­ле­зо - для под­дер­жа­ния здра­во­го ума. Зелень и овощи по­мо­га­ют, ко­гда необ­хо­ди­мо вспом­нить ин­фор­ма­цию, вос­ста­но­вив в па­мя­ти де­та­ли. Моз­го­вую де­я­тель­ность так­же сти­му­ли­ру­ют ви­та­ми­ны и фо­ли­е­вая кис­ло­та. Све­жие овощи умень­ша­ют уро­вень хо­ми­це­сти­на, ко­то­рый при­во­дит к за­быв­чи­во­сти.

До­за: вра­чи на­сто­я­тель­но ре­ко­мен­ду­ют съе­дать 500 грам­мов све­жих ово­щей в день. Но все мы по­ни­ма­ем - за­ста­вить се­бя ску­шать пол­ки­ло­грам­ма мор­ко­ви или то­ма­тов - слож­но. Вкус­ной и при­ят­ной аль­тер­на­ти­вой ста­нет то­мат­ный сок или сок «Овощ­ной кок­тейль», ко­то­рые за­про­сто мож­но вы­пить в необ­хо­ди­мом ко­ли­че­стве.

ЯЙЦА

Иде­аль­ный зав­трак для моз­га - ом­лет с са­ла­том. Все де­ло в том, что яич­ный жел­ток бо­гат ви­та­ми­ном маг­ни­ем, каль­ци­ем, мар­ган­цем, на­три­ем, цин­ком, фос­фо­ром, се­рой, фто­ром, ме­дью, йо­дом. В яй­цах есть по­чти все ви­та­ми­ны групп А, Д, Е, К, В, Р.

Но боль­ше все­го яйца це­нят­ся из-за на­ли­чия в их желт­ке хо­ли­на, ко­то­рый мозг ис­поль­зу­ет для про­из­вод­ства аце­тил­хо­ли­на. Имен­но его недо­ста­ток при­во­дит к раз­ви­тию бо­лез­ни Альц­гей­ме­ра. При недо­стат­ке это­го вещества за­ку­по­ри­ва­ют­ся мик­ро­ско­пи­че­ские ка­на­лы моз­га, по ко­то­рым пе­ре­да­ют­ся мыс­ли, ощу­ще­ния и дру­гие сиг­на­лы. Че­ло­век ока­зы­ва­ет­ся не в со­сто­я­нии чет­ко сфор­му­ли­ро­вать свои же­ла­ния, ис­пы­ты­ва­ет ум­ствен­ную уста­лость. Его па­мять ухуд­ша­ет­ся, воз­ни­ка­ет со­сто­я­ние угне­тен­но­сти, де­прес­сии.

До­за: в яй­цах, про­шед­ших теп­ло­вую об­ра­бот­ку, столь цен­ный хо­лин со­хра­ня­ет­ся. По­то­му по­лез­но упо­треб­лять яйца ва­ре­ные, а так­же в ви­де ом­ле­та и гла­зу­ньи. Для ре­бен­ка бу­дет до­ста­точ­но съесть од­но яй­цо в день. А вот взрос­лым муж­чи­нам и жен­щи­нам 2 шту­ки.

Али­са СВЕТЛАКОВА, Га­ли­на ГИРАК

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.