ВОЙ­НА СО СМЕТАНОЙ

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - ВЛАСТИ ТУРЦИИ: НАРОД ТРЕБУЕТ ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ВСТУПЛЕ -

ТОЛЬ­КО В «АИФ»

- рас­ска­зы­ва­ет Эрк­ки Вар­ти­ай­нен, ди­рек­тор де­пар­та­мен­та Ин­сти­ту­та здо­ро­вья и соц­обес­пе­че­ния.-

В огром­ном су­пер­мар­ке­те в Хель­син­ки я по­ку­паю на про­бу коп­че­ную сем­гу. Вкус - ре­аль­но чуть-чуть со­ле­ная. Ма­ри­но­ван­ных огур­цов, по­ми­до­ров, ква­ше­ной ка­пу­сты на при­лав­ках ку­да мень­ше, чем у нас. Соль по­вы­ша­ет кро­вя­ное дав­ле­ние, и как след­ствие - ее чрез­мер­ное упо­треб­ле­ние мо­жет при­ве­сти к ин­суль­ту, по­это­му ко­ли­че­ство «бе­лой смер­ти» в фин­ских про­дук­тах год от го­да сни­жа­ют на 1-2%. Пол­ки за­ва­ле­ны про­сто СУМАСШЕДШИМ ко­ли­че­ством зе­ле­ни - тут и рук­ко­ла, и ба­зи­лик, и са­лат айс­берг: все све­жее, и все вы­ра­ще­но на ме­сте - в фер­мер­ских хо­зяй­ствах во­круг Хель­син­ки. В 1972 г. све­жие фрук­ты с ово­ща­ми им­пор­ти­ро­ва­ли, сто­и­ли ужас­но до­ро­го, прак­ти­че­ски не бы­ло сво­ей зе­ле­ни, от­сут­ство­ва­ло да­же рас­ти­тель­ное мас­ло - за­чем, ес­ли есть сли­воч­ное? Сей­час ма­га­зи­ны пол­ны де­ше­вых и ка­че­ствен­ных фин­ских ово­щей, а яго­ды и во­все про­да­ют на каж­дом ша­гу. Как же уда­лось из­ме­нить си­ту­а­цию?

МА­ЛИ­НА ВМЕ­СТО КО­РОВ

- объ­яс­ня­ет быв­ший ди­рек­тор про­грам­мы «Се­вер­ная Ка­ре­лия» про­фес­сор Пек­ка Пус­ка. -

ЛИКВИДАЦИЯ БУТЕРБРОДОВ

В 1972 г. 70% жи­те­лей Фин­лян­дии (вклю­чая де­тей) ели на зав­трак бу­тер­бро­ды со сли­воч­ным мас­лом - че­рез 20 лет их ко­ли­че­ство упа­ло до 9% (!). По­мог­ла мас­штаб­ная про­па­ган­да - по те­ле­ви­де­нию, в шко­лах, в ре­клам­ных ро­ли­ках пе­ред се­ан­са­ми в ки­но­те­ат­рах лю­дей убеж­да­ли: по­про­буй­те пи­тать­ся ина­че. Вы ни­че­го не по­те­ря­е­те, ведь ес­ли не по­нра­вит­ся, все­гда смо­же­те вер­нуть­ся к при­выч­но­му об­ра­зу жиз­ни. Ис­сле­до­вав фер­мер­ские рын­ки в пред­ме­стьях Хель­син­ки, я об­на­ру­жил: жир­но­го мо­ло­ка или сме­та­ны там те­перь не най­ти - ни­кто не по­ку­па­ет. Рань­ше фин­ские фир­мы экс­пор­ти­ро­ва­ли «хо­ле­сте­ри­но­вую» про­дук­цию в Рос­сию, по­ка эту воз­мож­ность не «от­ру­би­ли» санк­ции. «Глав­ное - лю­ди от­кры­ли для се­бя: здо­ро­вая еда - это во­об­ще-то вкус­но, - под­чер­ки­ва­ет Эрк­ки Вар­ти­ай­нен. - Преж­де счи­та­лось - это едят лишь за­гра­нич­ные фо­то­мо­де­ли, для то­го что­бы му­чить се­бя во имя мо­ды на по­ху­де­ние».

В Укра­ине смерт­ность от про­блем с серд­цем рас­тет с каж­дым го­дом - в 2015-м 68% умер­ших по­ки­ну­ли наш мир по при­чине сер­деч­но-со­су­ди­стых за­бо­ле­ва­ний. 45 лет на­зад си­ту­а­ция в Фин­лян­дии бы­ла ед­ва ли не ху­же на­шей, од­на­ко ее уда­лось ис­пра­вить. «На­чать нор­маль­ную жизнь ни­ко­гда не позд­но, - уве­ря­ет про­фес­сор Пек­ка Пус­ка. - Ес­ли в 45-50 лет пе­ре­стро­ить свое пи­та­ние, это даст вам шанс доль­ше лю­бо­вать­ся детьми и вну­ка­ми». Со­вер­шен­но вер­но. Толь­ко вот улуч­шать здо­ро­вье граж­дан стра­ны и пе­ре­убеж­дать их пи­тать­ся пра­виль­но нуж­но свер­ху, на уровне пра­ви­тель­ства. И за­ни­мать­ся этим уже по­ра на­чи­нать сроч­но - пря­мо сей­час.

Геор­гий ЗОТОВ, Хель­син­ки (Фин­лян­дия)

Фо­то автора

Фин­ны ис­по­кон ве­ков пред­по­чи­та­ли сви­ни­ну ово­щам...

су­ро­вых жи­те­лей де­ре­вень и ма­лень­ких го­род­ков пи­тать­ся пра­виль­но. Пер­вым де­лом об­ра­ти­лись к «ав­то­ри­тет­ным граж­да­нам» - свя­щен­ни­кам, учи­те­лям, вла­дель­цам ма­га­зи­нов - и по­про­си­ли их разъ­яс­нять зна­ко­мым необ­хо­ди­мость здо­ро­вой еды. Фин­ны ис­по­кон ве­ку при­вык­ли, что на­сто­я­щие му­жи­ки долж­ны есть сви­ни­ну, а ово­щи - пи­ща для сла­ба­ков и кро­ли­ков. Мы же до­ка­зы­ва­ли: хва­тит упо­треб­лять жир­ную мо­лоч­ку. Лю­ди воз­му­ща­лись: «В де­рев­нях пост­ным мо­ло­ком по­ят сви­ней, а вы хо­ти­те, что­бы эту га­дость мы да­ва­ли де­тям?!» Удив­ля­юсь, как за по­яс­не­ния «хва­тит жа­рить все на фин­ском сли­воч­ном мас­ле, упо­треб­ляй­те ита­льян­ское олив­ко­вое» нас не по­би­ли. Ру­ко­во­ди­те­ли про­ек­та встре­ча­лись с круп­ны­ми фир­ма­ми-про­из­во­ди­те­ля­ми и про­си­ли: де­лай­те сме­та­ну с мень­шим ко­ли­че­ством жи­ра, сни­жай­те ко­ли­че­ство со­ли в ло­со­се. По­на­ча­лу это пред­ло­же­ние встре­ти­ли в шты­ки - по­на­до­би­лось вре­мя до­не­сти по­зи­цию. кре­стьян­ский биз­нес на про­из­вод­ство ягод - го­лу­би­ки, брус­ни­ки, ма­ли­ны. Тот же эф­фект, что и у фрук­тов, а ви­та­ми­нов да­же боль­ше. Лю­ди спер­ва не со­гла­ша­лись, но пра­ви­тель­ство ста­ло пла­тить до­та­ции, при­ду­ма­ло спе­ци­аль­ный кон­курс: та де­рев­ня, ко­то­рая сдаст боль­ше ягод, по­лу­чит де­неж­ный приз. Часть фер­ме­ров уда­лось уго­во­рить на вы­ра­щи­ва­ние рап­са Фин­лян­дия стра­да­ла от нехват­ки соб­ствен­но­го рас­ти­тель­но­го мас­ла, и в ре­зуль­та­те мы смог­ли им се­бя обес­пе­чить. Де­ре­вен­ские биз­не­сме­ны быст­ро об­на­ру­жи­ли: про­ще каж­дый год се­ять и сни­мать уро­жай рап­са, чем три го­да вы­карм­ли­вать ко­ро­ву. За­тем мно­гие пе­ре­шли на про­из­вод­ство ово­щей: по­ми­до­ры и огур­цы сей­час толь­ко фин­ские.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.