ИНДЕКС БОРЩА

Этой осенью мяс­ной бу­льон ста­нет до­ро­же, а ово­щи удер­жат­ся в цене.

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - News - Ан­на ГОНЧАРЕНКО

ЗА ГОД ОВО­ЩИ БОРЩЕВОГО НА­БО­РА ПОДЕШЕВЕЛИ ПО­ЧТИ НА 40%. НЫНЕШНЕЕ ЛЕ­ТО И НА­ЧА­ЛО ОСЕ­НИ ПО­ДА­РИ­ЛИ НАМ ОТ­ЛИЧ­НУЮ ПО­ГО­ДУ - УРО­ЖАЙ ХО­РОШ, ЧТО И СЕЙ­ЧАС ВЛИ­Я­ЕТ НА СТО­И­МОСТЬ ПРО­ДУК­ТОВ. ПРО­ГНОЗ ПО ЭТОЙ ГРУП­ПЕ ИНГРЕДИЕНТОВ ПО­ЗИ­ТИВ­НЫЙ, НО ДРУ­ГИЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ БОРЩА К КОН­ЦУ ОСЕ­НИ ВСЕ ЖЕ ПРИБАВЯТ В ЦЕНЕ.

ПО­ГО­ДА В ПО­МОЩЬ

Экс­пер­ты Укра­ин­ско­го клу­ба аг­рар­но­го биз­не­са от­ме­ча­ют, что в ав­гу­сте це­на овощного борщевого на­бо­ра по­де­ше­ве­ла по срав­не­нию с про­шлым го­дом на 37%, а по срав­не­нию с це­на­ми в июле - на 14%. В УКАБ объ­яс­ни­ли, что на ры­нок вы­шел но­вый уро­жай, объ­е­мы и ка­че­ство ко­то­ро­го луч­ше, чем про­шло­год­ние.

«По про­гно­зам Ми­ни­стер­ства аг­рар­ной по­ли­ти­ки и про­до­воль­ствия Украины, в этом го­ду уро­жай ово­щей ожи­да­ет­ся на уровне 8,9 млн т при внут­рен­нем по­треб­ле­нии 6,7 млн т», от­ме­ти­ли в УКАБ.

Но на це­нах от­ра­жа­ет­ся еще од­на тен­ден­ция: укра­ин­цы ста­ли ак­тив­нее за­па­сать вы­ра­щен­ные са­мо­сто­я­тель­но ово­щи впрок. Кон­сер­ви­ро­ва­ние на фоне сни­же­ния до­хо­дов ста­ло трен­дом.

«За по­след­ние два го­да уве­ли­чи­лось ко­ли­че­ство част­ных хо­зяйств. Ча­ще все­го вы­ра­щи­ва­ют имен­но ово­щи, а уро­жай в этом го­ду боль­шой, - го­во­рит Александр ОХРИ­МЕН­КО, пре­зи­дент Укра­ин­ско­го ана­ли­ти­че­ско­го цен­тра. - Лю­ди ста­ли по­ку­пать мень­ше, про­из­во­ди­те­ли ово­щей по­ни­ма­ют, что це­на не долж­на быть вы­со­кой, ина­че они во­об­ще ни­че­го не про­да­дут. По­это­му сто­и­мость невы­со­ка. Что ка­са­ет­ся ово­щей дли­тель­но­го хра­не­ния и рас­це­нок на них в хо­де за­ку­пок впрок, то этот тренд вряд ли по­вли­я­ет на це­ны. Для хра­не­ния ово­щей нужны усло­вия. Они есть у тех, кто и рань­ше за­ку­пал их впрок. Сей­час они, раз­ве что, мо­гут уве­ли­чить объ­е­мы за­ку­пок. Но на це­нах это не от­ра­зит­ся. Так что с ово­ща­ми у нас про­блем во­об­ще нет ни­ка­ких. Это наш вид зем­ле­де­лия».

Се­зон­ный фак­тор по­вли­я­ет на сто­и­мость то­ма­тов. Тут нет ни­че­го уди­ви­тель­но­го - уро­жай хра­нит­ся недол­го, с при­хо­дом хо­ло­дов на рын­ке по­яв­ля­ют­ся им­порт­ные и теп­лич­ные ово­щи. Но то­ма­тов мы со­бра­ли мно­го, так что це­на пой­дет вверх не так стре­ми­тель­но, как в дру­гие го­ды - до 10-12 грн за ки­ло­грамм с на­ступ­ле­ни­ем хо­ло­дов.

МЯ­СО И МО­ЛО­КО ПОДКАЧАЛИ

Це­но­вая си­ту­а­ция с про­дук­ци­ей жи­вот­но­вод­ства вы­гля­дит несколь­ко ина­че. Сме­та­на, ко­то­рую нема­ло укра­ин­цев до­бав­ля­ют в борщ, мо­жет по­до­ро­жать вслед за ро­стом за­ку­поч­ных цен на ос­нов­ное сы­рье - мо­ло­ко. Осенью це­ны на него мо­гут под­нять­ся на 2-3 грн, то есть на 25-30%. Мо­лоч­ка, ра­зу­ме­ет­ся, то­же под­рас­тет в цене. Ниж­няя план­ка - по­вы­ше­ние на 10%.

Мя­со то­же рас­цен­ка­ми не по­ра­ду­ет. В трой­ке са­мых лю­би­мых укра­ин­ца­ми ви­дов: ку­ря­ти­на, сви­ни­на, го­вя­ди­на, са­мым до­ро­гим ва­ри­ан­том оста­ет­ся по­след­ний. По­сколь­ку го­вя­ди­на сто­ит су­ще­ствен­но до­ро­же дру­гих ви­дов, то су­ще­ствен­ное по­вы­ше­ние цен на нее ма­ло­ве­ро­ят­но. Лю­ди про­сто пе­ре­ста­нут ее по­ку­пать. Сви­ни­на по­до­ро­жа­ет вслед за лет­ним по­вы­ше­ни­ем сто­и­мо­сти сви­ней в жи­вом ве­се на 5%. Но так­же на рас­цен­ках от­ра­зит­ся и тра­ди­ци­он­ное осенне-зим­нее по­вы­ше­ние спро­са. Са­мой де­ше­вой аль­тер­на­ти­вой сви­нине и го­вя­дине бы­ла и оста­ет­ся ку­ря­ти­на. Но сред­няя це­на туш­ки бой­ле­ра на уровне 45 грн за ки­ло­грамм дол­го на этом уровне не удер­жит­ся.

«Го­вя­ди­на уже очень до­ро­гая. Ес­ли и будет по­до­ро­жа­ние, то на 5%, не боль­ше, - го­во­рит Охри­мен­ко. - Са­ми про­из­во­ди­те­ли по­ни­ма­ют, что луч­ше со­кра­тить объ­е­мы, чем уве­ли­чи­вать це­ну. Про­сто фи­зи­че­ски мя­со невоз­мож­но будет про­дать. У цен на сви­ни­ну есть осо­бен­но­сти. Од­но де­ло - сто­и­мость са­ла. Ле­том оно де­ше­вое, но чем хо­лод­нее зи­ма, тем силь­нее рас­тут це­ны. Рост, в за­ви­си­мо­сти от по­го­ды, мо­жет быть от 20 до 40%. Со сто­и­мо­стью мя­са си­ту­а­ция иная. Тут ждут ро­ста на 20-25%. То­же есть се­зон­ный фак­тор: рас­тет по­треб­ле­ние, и чем бли­же к зи­ме, тем бли­же но­во­год­ние празд­ни­ки. Но по­ка что рост будет бо­лее сла­бым, а с на­ступ­ле­ни­ем хо­ло­дов будет ин­тен­сив­нее. Спрос на мя­со пти­цы вы­ше, чем на дру­гие ви­ды мя­са, и про­дав­цы, и про­из­во­ди­те­ли пла­ни­ру­ют по­вы­ше­ние. Ко­неч­но, не до уров­ня сто­и­мо­сти сви­ни­ны, ина­че не про­да­дут. Но око­ло 10% в цене она при­ба­вит».

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.