ВИТАМИННАЯ ДИЕТА ОСЕНИ

Что есть в про­хлад­ное вре­мя го­да, что­бы укре­пить им­му­ни­тет и про­ти­во­сто­ять про­сту­дам.

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - News - Али­са СВЕТЛАКОВА

СУ­ЩЕ­СТВУ­ЕТ СТЕРЕОТИП, ЧТО С ПРИ­ХО­ДОМ ХО­ЛО­ДОВ ШАН­СЫ ЗАБОЛЕТЬ УВЕЛИЧИВАЮТСЯ В РАЗЫ. ЭТО РАСПРОСТРАНЕННОЕ ЗА­БЛУЖ­ДЕ­НИЕ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К СЕ­БЕ МОЖ­НО РАЗРУШИТЬ ПРАВИЛЬНЫМ ПОДХОДОМ К ПИТАНИЮ. КА­КИЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮ­ДА ПО­МО­ГУТ СПАСТИСЬ ОТ ПРОСТУД, А ТАК­ЖЕ ПО­МО­ГУТ СПРАВИТЬСЯ С ОСЕН­НЕЙ ДЕПРЕССИЕЙ? ОБ ЭТОМ МЫ ПОГОВОРИЛИ С ОКСАНОЙ СКИТАЛИНСКОЙ, ИЗВЕСТНЫМ ВРА­ЧОМ-ДИЕТОЛОГОМ.

СТРО­И­ТЕЛЬ­НЫЙ МА­ТЕ­РИ­АЛ

Хо­лод­ное вре­мя го­да, ко­рот­кий све­то­вой день, от­сут­ствие теп­ло­го сол­ныш­ка и ча­стых про­гу­лок яв­ля­ет­ся стрес­сом для на­ше­го ор­га­низ­ма. По­это­му что­бы под­дер­жи­вать на­шу ак­тив­ность и жиз­не­спо­соб­ность, наш экс­перт советует в первую оче­редь сде­лать ак­цент на ре­гу­ляр­ном упо­треб­ле­нии бел­ка:

«С каждым при­е­мом пи­щи мы долж­ны упо­треб­лять бе­лок, ведь он яв­ля­ет­ся стро­и­тель­ным ма­те­ри­а­лом для кле­ток им­мун­ной си­сте­мы, им­му­но­гло­бу­ли­нов, ко­то­рые по­вы­ша­ют за­щит­ные си­лы и спо­соб­ству­ют быст­ро­му вос­ста­нов­ле­нию ор­га­низ­ма. Но к вы­бо­ру бел­ка необ­хо­ди­мо под­хо­дить тща­тель­но.

Ди­е­то­лог пред­ла­га­ет упо­треб­лять яй­ца в ви­де ом­ле­та или при­го­тов­лен­ные всмят­ку, а так­же кис­ло­мо­лоч­ные продукты (тво­рог с ово­ща­ми или фрук­та­ми/яго­да­ми).

«Тво­рог дол­жен быть нор­маль­ной жир­но­сти, не ме­нее 5%. Раз­но­об­ра­зить бел­ко­вое ме­ню мож­но и ке­фи­ром, нежир­ны­ми сор­та­ми пти­цы вро­де ин­дей­ки, ку­ри­цы, а так­же ры­бой. Но ни в ко­ем слу­чае мя­со или ры­бу не сле­ду­ет жа­рить - от­да­вай­те пред­по­чте­ние ва­ре­но­му и па­ре­но­му. Прием в пи­щу бел­ка свя­зан с тем, что он не на­кап­ли­ва­ет­ся в ор­га­низ­ме, а по­то­му дол­жен по­сту­пать с каждым при­е­мом пи­щи, но - в уме­рен­ных ко­ли­че­ствах: не бо­лее 25%, а осталь­ные 75% ово­щи, ка­ши», - объ­яс­ня­ет О. Ски­та­лин­ская.

АРО­МАТ­НАЯ БОРЬБА

В по­ру вспом­нить и о «тя­же­лой ар­тил­ле­рии» - фи­тон­ци­дах, ко­то­рые со­дер­жат­ся в лу­ке и чес­но­ке. Не­лю­би­те­ли этих «аро­мат­ных», но крайне по­лез- ных до­ба­вок долж­ны вклю­чить в ра­ци­он аль­тер­на­тив­ные продукты - им­бирь и кур­ку­му.

«Фи­тон­ци­ды - это есте­ствен­ные ан­ти­био­ти­ки и про­ти­во­ви­рус­ные сред­ства. Упо­треб­лять продукты с их со­дер­жа­ни­ем в осен­ний пе­ри­од необ­хо­ди­мо еже­днев­но, - советует Ок­са­на Ски­та­лин­ская. - Они угне­та­ют бак­те­рии, ви­ру­сы, пре­пят­ству­ют их раз­мно­же­нию. Это есте­ствен­ные ан­ти­био­ти­ки, не име­ю­щие по­боч­ных эф­фек­тов».

Не сле­ду­ет пе­ре­усерд­ство­вать, до­бав­ляя лук и чес­нок в каж­дое блю­до. До­ста­точ­но съе­дать чет­верть неболь­шой лу­ко­ви­цы и 1-2 зуб­чи­ка чес­но­ка. Ес­ли же пред­по­чи­та­е­те им­бирь, то необ­хо­ди­мая до­за, поз­во­ля­ю­щая во­ору­жить ор­га­низм для борь­бы с ви­ру­са­ми - 2-3 чаш­ки им­бир- но­го чая в день. А вот кур­ку­ма долж­на от­ныне стать ва­шим по­сто­ян­ным спут­ни­ком - ес­ли хо­ти­те быть здоровыми, ди­е­то­лог советует добавлять ее во все блю­да (овощ­ные су­пы, под­лив­ки, мя­со и так да­лее). В од­ной пор­ции долж­но быть по­ряд­ка по­ло­ви­ны ко­фей­ной ло­жеч­ки це­леб­но­го по­рош­ка.

НИ ШАГУ БЕЗ ВИ­ТА­МИ­НОВ

На­пит­ки занимают осо­бую ни­шу в на­шем ме­ню, а осе­нью к их вы­бо­ру сле­ду­ет по­дой­ти с осо­бой тща­тель­но­стью.

«В хо­лод­ное вре­мя го­да сле­ду­ет упо­треб­лять им­бир­ный чай, ко­то­рый яв­ля­ет­ся ис­точ­ни­ком фи­тон­ци­дов, при­род­ных ан­ти­био­ти­ков. До­ста­точ­но вы­пи­вать 2-3 ча­шеч­ки та­ко­го чая в день, что­бы под­дер­жи­вать ор­га­низм в по­ряд­ке. Так­же сле­ду­ет взять за пра­ви­ло вы­пи­вать каж­дое утро и каж­дый ве­чер пол­чаш­ки на­стоя ши­пов­ни­ка, ко­то­рый бу­дет под­дер­жи­вать в ор­га­низ­ме необ­хо­ди­мый нам ви­та­мин С». Ди­е­то­лог советует упо­треб­лять се­зон­ные ово­щи и фрук­ты, бо­га­тые витамином С. Его до­воль­но мно­го, к при­ме­ру, в све­жей и ква­ше­ной ка­пу­сте.

«Ви­та­мин С так­же, к со­жа­ле­нию, не на­кап­ли­ва­ет­ся в ор­га­низ­ме, по­это­му его за­па­сы по­сто­ян­но необ­хо­ди­мо под­дер­жи­вать. Он име­ет про­ти­во­вос­па­ли­тель­ные, про­ти­во­ви­рус­ные свой­ства, со­кра­ща­ет дли­тель­ность за­бо­ле­ва­ния и пре­ду­пре­жда­ет раз­ви­тие ослож­не­ний», - под­чер­ки­ва­ет Ок­са­на Ски­та­лин­ская.

ЖИРЫ ДЛЯ ИММУНИТЕТА

Оче­ред­ным необ­хо­ди­мым пунк­том в на­шем ра­ци­оне долж­ны стать пра­виль­ные жиры.

«От ка­че­ства жи­ров в на­шем ра­ци­оне за­ви­сит ра­бо­та всех кле­ток. По­то­му каж­дое утро же­ла­тель­но ку­шать орехи. Это мо­гут быть са­мые обыч­ные грец­кие орехи, 3-4 штуч­ки, ко­то­рые ста­нут пре­крас­ным до­пол­не­ни­ем к ча­шеч­ке ко­фе», - ре­ко­мен­ду­ет ме­дик.

Ди­е­то­лог так­же ре­ко­мен­ду­ет вве­сти в ра­ци­он се­ме­на льна в день до­ста­точ­но 1-2 чай­ных ло­жеч­ки. Их сле­ду­ет пред­ва­ри­тель­но за­мо­чить в хо­лод­ной во­де, по­сле че­го добавлять в ке­фир, са­ла­ты или лю­бые блю­да, ко­то­рые вы упо­треб­ля­е­те.

По­лез­ные жиры по сло­вам ди­е­то­ло­га так­же по­сту­па­ют в ор­га­низм с сель­дью или скум­бри­ей. Все эти продукты со­дер­жат оме­га-3 жиры, ко­то­рые име­ют про­ти­во­вос­па­ли­тель­ные свой­ства, а так­же важ­ны для под­дер­жа­ния иммунитета и здо­ро­вья.

ВИ­ТА­МИН ОТ ДЕПРЕССИИ

От­сут­ствие сол­ныш­ка ска­зы­ва­ет­ся на недо­стат­ке ви­та­ми­на D в на­шем ор­га­низ­ме, а по­то­му его вос­пол­не­ни­ем сле­ду­ет все­рьез оза­бо­тить­ся всем, кто хо­чет оста­вать­ся здоровыми.

Ведь имен­но он под­дер­жи­ва­ет на­шу нерв­ную си­сте­му и пси­хи­ку в пра­виль­ном со­сто­я­нии.

«Употребляя его, мы бу­дем хо­ро­шо спать, а днем бу­дем ак­тив­ны­ми и бод­ры­ми. Его мож­но упо­треб­лять с пе­че­нью трес­ки 1 раз в неде­лю. Мож­но так­же ис­поль­зо­вать ап­теч­ный ви­та­мин D еже­днев­но со­глас­но до­зи­ров­ке. Он необ­хо­дим в осен­ний пе­ри­од всем - и взрос­лым, и де­тям», объ­яс­ня­ет врач.

БОЙ ВРЕДНОМУ

Ди­е­то­лог советует мак­си­маль­но разгрузить пе­чень, от­ка­зав­шись от жареной пи­щи и сладкого:

«В пе­ри­од вы­со­ко­го риска пе­ре­охла­жде­ния и раз­ви­тия за­бо­ле­ва­ний важ­но, что­бы хо­ро­шо ра­бо­тал наш глав­ный ор­ган де­ток­си­ка­ции - пе­чень. По­это­му мы ни­че­го не жа­рим, ста­ра­ем­ся все от­ва­ри­вать и мень­ше ту­шить. Ес­ли блю­до ка­жет­ся прес­ным и невкус­ным, до­бав­ляй­те по­лез­ные со­усы вро­де тке­ма­ли или ка­че­ствен­ный кет­чуп. Так­же необ­хо­ди­мо от­ка­зать­ся от сла­до­стей, по­сколь­ку они пе­ре­гру­жа­ют под­же­лу­доч­ную же­ле­зу, что вы­зы­ва­ет по­вы­шен­ное со­дер­жа­ние са­ха­ра в кро­ви и про­во­ци­ру­ет раз­ви­тие не толь­ко ожи­ре­ния, но и вос­па­ли­тель­ных за­бо­ле­ва­ний».

Ди­е­то­лог советует от­ка­зать­ся от дроб­но­го пи­та­ния в поль­зу трех­ра­зо­во­го и ис­клю­чить лю­бые пе­ре­ку­сы:

«Мы едим 3 ра­за в день - ни 5, ни 6. Ку­ша­ем нор­маль­ные по объ­е­му пор­ции, ко­то­рые со­дер­жат ово­щи, бо­га­тые клет­чат­кой, бел­ком. Ово­щи за­прав­ля­ем олив­ко­вым маслом. Что­бы опре­де­лить объ­ем од­ной пор­ции, нуж­но сжать два ку­ла­ка их ви­зу­аль­ный объ­ем бу­дет ра­вен объ­е­му од­ной пол­но­цен­ной пор­ции еды. Ко­гда мы едим 3 ра­за в день, мы сни­жа­ем риск на­бо­ра лиш­них ки­ло­грам­мов. По­сколь­ку, ко­гда лю­ди ра­бо­та­ют в офи­се, они ча­сто жу­ют, пе­ре­ку­сы­ва­ют и на­би­ра­ют вес. Ес­ли же трех­ра­зо­вое пи­та­ние без пе­ре­ку­са слиш­ком му­чи­тель­но для вас, мо­же­те дер­жать на этот слу­чай при се­бе яб­ло­ко».

По­ми­мо ди­е­ты ва­жен и ре­жим - с на­ступ­ле­ни­ем хо­лод­но­го се­зо­на для борь­бы с осен­ней депрессией сле­ду­ет укла­ды­вать­ся по­рань­ше спать, по­сколь­ку гор­мон ме­ла­то­нин, ко­то­рый вы­ра­ба­ты­ва­ет­ся в ор­га­низ­ме, про­ду­ци­ру­ет­ся при­мер­но в пе­ри­од с 12 но­чи до 3 утра.

«Ес­ли мы укла­ды­ва­ем­ся спать позд­но, то бу­дем чув­ство­вать се­бя раз­би­ты­ми, по­дав­лен­ны­ми, уста­лы­ми. Эта уста­лость на­кап­ли­ва­ет­ся и ослаб­ля­ет ре­зерв­ные воз­мож­но­сти ор­га­низ­ма, вслед­ствие че­го ему слож­но со­про­тив­лять­ся ин­фек­ци­ям и слож­нее их пе­ре­но­сить», - объ­яс­ня­ет ме­дик.

ДИ­Е­ТО­ЛОГ СОВЕТУЕТ РАЗГРУЗИТЬ ПЕ­ЧЕНЬ, ОТКАЗАВ ШИСЬ ОТ ЖАРЕНОЙ ПИ­ЩИ И СЛАДКОГО.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.