ЧТО ЛУЧ­ШЕ, ОЛИВКИ ИЛИ МАСЛИНЫ?

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - News -

В су­пер­мар­ке­те ча­сто ока­зы­ва­юсь пе­ред вы­бо­ром, что брать - оливки или маслины? Те и дру­гие - пло­ды раз­ных де­ре­вьев или раз­ные сор­та од­ной по­ро­ды? И что из них цен­нее?

В. Ха­ри­то­но­ва, Дне­про­пет­ровск

Оливки и маслины - пло­ды од­но­го олив­ко­во­го де­ре­ва. На ро­дине это­го рас­те­ния, в стра­нах Сре­ди­зем­но­мо­рья, его на­зы­ва­ют олив­ко­вым де­ре­вом, неза­ви­си­мо от то­го, в ка­кой сте­пе­ни зре­ло­сти со­рва­ны «яго­ды». А в рус­ско­языч­ных стра­нах, из-за то­го что из зре­лых оли­вок де­ла­ют мас­ло, тем­ные пло­ды при­ня­то на­зы­вать мас­ли­на­ми.

Оливки и маслины от­ли­ча­ют­ся и по поль­зе. По сло­вам Та­тья­ны ШАЛЬМАН, пред­се­да­те­ля Ки­ев­ской областной ор­га­ни­за­ции «Со­ю­за по­тре­би­те­лей

Укра­и­ны», в зе­ле­ных олив­ках очень мно­го каль­ция и маг­ния, но все­го 13,5% жи­ра. В мас­ли­нах мень­ше каль­ция и маг­ния, за­то в их со­ста­ве око­ло 45% жи­ра.

Диетологи рас­хо­дят­ся во мне­нии, что по­лез­нее - оливки или маслины. Ведь каль­ций укреп­ля­ет ко­сти, маг­ний под­дер­жи­ва­ет в то­ну­се мыш­цы, в том чис­ле и сер­деч­ную мыш­цу. А по­лез­ный жир, ко­то­рый со­дер­жит­ся в этих пло­дах, со­сто­ит в ос­нов­ном из очень по­лез­ных для ор­га­низ­ма нена­сы­щен­ных жир­ных кис­лот, ко­то­рые по­ло­жи­тель­но вли­я­ют на ра­бо­ту всей сер­деч­но-со­су­ди­стой си­сте­мы.

В то же вре­мя ме­ди­ки не ре­ко­мен­ду­ют по­ку­пать маслины, ис­кус­ствен­но под­кра­шен­ные в тем­ный цвет с по­мо­щью глю­ко­на­та же­ле­за (Е 579) или лак­та­та же­ле­за (Е 585). Эти бук­вы и циф­ры долж­но быть ука­за­ны на упа­ков­ке.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.