ВКУС­НО, БЫСТ­РО, ПОЛЕЗНО

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - News -

Мож­но ли сде­лать так, что­бы все ви­та­ми­ны, со­бран­ные на са­до­вом участ­ке, со­хра­ни­лись до зи­мы пол­но­стью?

- Увы, меч­та за­кон­сер­ви­ро­вать ви­та­ми­ны - это уто­пия, рас­ска­зы­ва­ет Свет­ла­на ДЕРБЕНЕВА, кан­ди­дат ме­ди­цин­ских на­ук. - Срок жиз­ни ви­та­ми­нов очень ко­ро­ток (не­ко­то­рые диетологи счи­та­ют, что он ис­чис­ля­ет­ся сут­ка­ми). По­это­му ви­та­ми­нов в ле­жа­лых фрук­тах го­раз­до мень­ше, чем в све­жих пло­дах, а тер­ми­че­ская об­ра­бот­ка уби­ва­ет их по­чти пол­но­стью.

Од­на­ко по­ми­мо ви­та­ми­нов ово­щи и фрук­ты со­дер­жат и дру­гие, не ме­нее по­лез­ные, но бо­лее устой­чи­вые ве­ще­ства (мик­ро­эле­мен­ты, ан­ти­ок­си­дан­ты и т. д.), ко­то­рые хо­ро­шо пе­ре­но­сят кон­сер­ви­ро­ва­ние. А не­ко­то­рые ово­щи по­сле тер­ми­че­ской об­ра­бот­ки ста­но­вят­ся да­же бо­лее по­лез­ны­ми, чем в свежем ви­де.

По­это­му, по­ни­мая, что невоз­мож­но за несколь­ко лет­них ме­ся­цев на­есть­ся «по­лез­но­стя­ми» на всю зиму, на­до по­ста­рать­ся заготовить свой уро­жай мак­си­маль­но правильно. Су­ще­ству­ет нема­ло ори­ги­наль­ных и быст­рых спо­со­бов за­го­тов­ки ово­щей и фрук­тов.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.