ОТ ФЕР­МЫ - ДО ПОЛ­КИ МА­ГА­ЗИ­НА

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - News - Ан­на КОПЕЙКИНА

Мы по­ин­те­ре­со­ва­лись у про­из­во­ди­те­лей мо­ло­ка, как про­ис­хо­дит про­цесс кон­тро­ля за ка­че­ством про­дук­ции на боль­ших пред­при­я­ти­ях. От­вет пред­ска­зу­ем: га­ран­ти­ей ка­че­ства «за­вод­ской» про­дук­ции яв­ля­ет­ся контроль на всех эта­пах про­из­вод­ства, от фер­мы до пол­ки ма­га­зи­на. К при­ме­ру, про­из­во­ди­тель ТМ «Про­сто­ква­ши­но» к по­став­щи­кам сы­рья вы­дви­га­ет стро­гие и чет­ко ре­гла­мен­ти­ро­ван­ные тре­бо­ва­ния. На фер­ме обя­за­тель­но дол­жен быть ве­те­ри­нар, ко­то­рый сле­дит за здо­ро­вьем жи­вот­ных. У каж­дой ко­ро­вы долж­на быть своя мед­кар­та и ис­то­рия, с по­мо­щью ко­то­рой мож­но от­сле­дить ее со­сто­я­ние здо­ро­вья. Ес­ли ко­ро­ва боль­на, от ее мо­ло­ка от­ка­зы­ва­ют­ся. Кро- ме то­го, про­цесс до­е­ния дол­жен быть пол­но­стью ав­то­ма­ти­зи­ро­ван. Толь­ко по­сле дез­ин­фек­ции вы­ме­ни ко­ро­вам на­де­ва­ют до­иль­ный ап­па­рат. Пар­ное мо­ло­ко по тру­бам по­па­да­ет в кон­тей­нер, где его охла­жда­ют до + 4 гра­ду­сов. А по­том то­же по тру­бам - в мо­ло­ко­воз, осна­щен­ный хо­ло­диль­ной уста­нов­кой. На за­во­де го­во­рят, что каж­дую пар­тию мо­ло­ка обя­за­тель­но про­ве­ря­ют на от­сут­ствие ан­ти­био­ти­ков при по­мо­щи 3-ча­со­во­го дель­во­те­ста. По­это­му до­бав­лять их на за­во­де ра­ди уве­ли­че­ния сро­ка год­но­сти мо­ло­ка - аб­сурд. Ведь дли­тель­ный срок хра­не­ния про­дук­та сей­час до­сти­га­ет­ся за счет со­вре­мен­ных тех­но­ло­гий и стро­го­го со­блю­де­ния са­ни­тар­ных норм. На са­мих пред­при­я­ти­ях - то­же стро­жай­шая са­ни­та­рия и контроль.

Та­и­сия КЛОЧКО, ме­не­джер по во­про­сам вза­и­мо­дей­ствия с ор­га­на­ми го­су­дар­ствен­ной вла­сти и об­ще­ствен­но­стью ком­па­нии Danone

счи­та­ет, что по­тре­би­те­лям на­до объ­яс­нять это. «По­ка что у на­се­ле­ния недо­ста­точ­но со­от­вет­ству­ю­щей ин­фор­ма­ции, - счи­та­ет Т. Клочко. - Лю­ди долж­ны знать, как про­во­дит­ся ве­те­ри­нар­ный контроль, как мо­ло­ко охла­жда­ет­ся, для то­го что­бы со­хра­нить все свои свой­ства, что та­кое за­кры­тый цикл про­из­вод­ства и по­че­му бла­го­да­ря ему ни­ка­кие по­сто­рон­ние эле­мен­ты не мо­гут по­пасть в мо­ло­ко». Ведь толь­ко зная, что та­кое по­на­сто­я­ще­му ка­че­ствен­ное мо­ло­ко, по­тре­би­тель смо­жет сде­лать пра­виль­ный вы­бор.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.