ВОС­ПИ­ТА­НИЕ ВКУ­СА

Как от­учить ре­бен­ка от слад­ко­го и вред­но­го.

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - Первая страница - ОШИБ­КА 1 ОШИБ­КА 2

МОЖ­НО ЛИ ЭТО СДЕ­ЛАТЬ? ОКА­ЗЫ­ВА­ЕТ­СЯ, МОЖ­НО.

Аме­ри­кан­ские уче­ные из Уни­вер­си­те­та Тафт­са с по­мо­щью маг­нит­но-ре­зо­нанс­ной то­мо­гра­фии (МРТ) по­ка­за­ли, что слад­ко­еж­ки мо­гут по­лю­бить по­лез­ные про­дук­ты с гор­чин­кой, кис­лин­кой и дру­ги­ми вку­са­ми. При их ви­де у них в моз­ге ак­ти­ви­ро­ва­лись зо­ны на­сла­жде­ния, ко­то­рые рань­ше от­ве­ча­ли на слад­кие и про­чие непо­лез­ные про­дук­ты. Для та­кой пе­ре­за­груз­ки вку­сов ну­жен пе­ре­ход­ный пе­ри­од с от­ка­зом от вред­ных про­дук­тов с силь­ны­ми вку­са­ми и пе­ре­ход на нор­маль­ную, по­лез­ную еду. Же­ла­тель­но, что­бы про­дол­жа­лось это не ме­нее 1-2 ме­ся­цев. О том, как по­мочь ре­бен­ку в этом, рас­ска­зы­ва­ет Ва­дим КРЫ­ЛОВ, врач-эн­до­кри­но­лог, со­зда­тель ав­тор­ской про­грам­мы пи­та­ния:

- Вс­пом­ни­те ку­риль­щи­ков. Ко­гда они бро­са­ют ку­рить, то на­чи­на­ют чув­ство­вать но­вые вку­сы и аро­ма­ты - у них от­кры­ва­ют­ся ре­цеп­то­ры. Точ­но так же бы­ва­ет и по­сле пе­ре­хо­да со слад­ких и со­ле­ных блюд. Па­лит­ра вку­сов огром­на, на­сла­ждать­ся ими мож­но не толь­ко при де­гу­ста­ции ви­на или сы­ров, но и всех про­чих про­дук­тов. На­учить это­му ре­бен­ка по­лез­ней­ший по­да­рок на всю жизнь.

ГЛАВ­НОЕ - ПО­РЯ­ДОК

- Для на­ча­ла на­до на­ла­дить пра­виль­ный ре­жим пи­та­ния. За­пом­ни­те: бел­ко­вые про­дук­ты пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся 2-3 ча­са, а по­лез­ные уг­ле­во­ды (ка­ши, цель­ноз­ла­ко­вый хлеб, па­с­та) усва­и­ва­ют­ся 4-6 ча­сов. По­это­му их луч­ше да­вать на зав­трак, что­бы ре­бе­нок доль­ше не чув­ство­вал го­ло­да и у него не было со­блаз­на пе­ре­ку­сить чем-ни­будь слад­ким или вред­ным. Де­лай­те зав­трак вкус­нее, обя­за­тель­но до­бав­ляй­те к ка­шам фрук­ты или яго­ды, но не са­хар. На ужин ка­ши и ма­ка­ро­ны не нуж­ны, так как про­дол­жат пе­ре­ва­ри­вать­ся но­чью, на­ру­шая сон и спо­соб­ствуя раз­лич­ным про­бле­мам с же­лу­доч­но-ки­шеч­ным трак­том. По­это­му ужи­нать луч­ше бел­ко­вой пи­щей (тво­рог, пти­ца, ры­ба, мя­со). Она долж­на быть пост­ной, не жа­ре­ной, и при­ни­мать ее на­до не мень­ше чем за 3-4 ча­са до сна. Что­бы ре­бе­нок не по­ку­пал в шко­ле в сто­ло­вой вред­ные про­дук­ты, да­вай­те ему еду с со­бой. За­ве­ди­те спе­ци­аль­ную ко­ро­боч­ку, т. н. ланч­бокс, по­ло­жи­те в него фрук­ты и то, что он лю­бит, - ку­ри­цу, ма­ка­ро­ны или цель­но­зер­но­вой хлеб. Это вполне мо­жет за­ме­нить обед.

СИ­ЛА ЛЮБ­ВИ

- Во вре­мя пе­ре­ход­но­го пе­ри­о­да ре­бе­нок мо­жет от­ка­зы­вать­ся от по­лез­ных, но непри­выч­ных про­дук­тов. По­это­му да­вай­те ему то, что он лю­бит. Нра­вит­ся ку­ри­ца - да­вай­те ее, толь­ко не жа­ре­ную, а ва­ре­ную или за­пе­чен­ную и с по­лез­ны­ми со­уса­ми для вку­са. Лю­бит кол­ба­сы - по­ло­жи­те в ланч-бокс бу­тер­брод с нежир­ным мя­сом (то­же нежа­ре­ным), обя­за­тель­но до­бавь­те к нему зе­лень и ово­щи. Обо­жа­ет со­сис­ки - сде­лай­те их до­ма вме­сте с ним из хо­ро­ше­го мя­са и спе­ций. По­сте­пен­но по­не­мно­гу до­бав­ляй­те непри­выч­ные и нелю­би­мые им, но по­лез­ные про­дук­ты, что­бы он при­вы­кал и к ним.

ЗА­КОН МАН­ДА­РИ­НА

- Ес­ли про­сто го­во­рить ре­бен­ку: это мож­но, а это нель­зя, тол­ку не бу­дет. Что­бы пе­рей­ти на но­вый стиль пи­та­ния, еда долж­на быть вкус­ной. По­это­му при­дет­ся по­тру­дить­ся над ее при­го­тов­ле­ни­ем. Ис­поль­зуй­те по­лез­ные спе­ции и при­пра­вы. Ма­ка­ро­ны долж­ны быть с про­тер­ты­ми по­ми­до­ра­ми, ба­зи­ли­ком, дру­ги­ми ово­ща­ми, пти­ца, мя­со и ры­ба - с по­лез­ны­ми со­уса­ми. Ово­щи, фрук­ты и яго­ды вы­би­рай­те са­мые луч­шие. Вс­пом­ни­те, как взрос­лые вспо­ми­на­ют о вред­ней­шей сгу­щен­ке или за­па­хе по­лез­ней­ших ман­да­ри­нов, ко­то­рые они ели в дет­стве. На­до со­зда­вать у ре­бен­ка та­кие эмо­ци­о­наль­ные при­вя­зан­но­сти к по­лез­ным про­дук­там, они со­хра­ня­ют­ся на всю жизнь. Как это сде­лать? На­при­мер, ко­гда ре­бе­нок при­дет из шко­лы, об­ра­дуй­те его сре­ди зимы ка­ки­ми-ни­будь кра­си­вы­ми и све­жи­ми яго­да­ми или необыч­ны­ми и вкус­ны­ми фрук­та­ми. Еще луч­ше при­гла­сить к та­кой тра­пе­зе и его дру­га - они бу­дут вспо­ми­нать это вме­сте. Устра­и­вай­те по­доб­ные празд­ни­ки по­ча­ще и с раз­ны­ми блю­да­ми. Эти по­зи­тив­ные эмо­ции очень важ­ны при за­мене при­выч­ных про­дук­тов дру­ги­ми и пе­ре­хо­де к но­во­му ти­пу пи­та­ния. В это вре­мя ре­бе­нок дол­жен быть за­нят, боль­ше об­щай­тесь с ним, иг­рай­те, мо­жет быть, сто­ит за­ве­сти со­ба­ку или дру­гое жи­вот­ное.

Ин­фо­гра­фи­ка Кон­стан­ти­на КОЧЕТКОВА Фо­то Stock Image/PhotoXPress.ru

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.