…КАК МЕ­НЯ­ЮТ ВЕГЕТАРИАНЦЫ ПИЩЕВУЮ ПРО­МЫШ­ЛЕН­НОСТЬ?

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - УКРАИНА ПОКАЗАЛА НОВЕЙШУЮ ВОЕННУЮ ТЕХНИКУ НА ВЫСТА -

Сей­час все боль­ше лю­дей ста­но­вят­ся ве­ге­та­ри­ан­ца­ми, од­ни - ради соб­ствен­но­го здо­ро­вья, дру­гие - из эти­че­ских со­об­ра­же­ний. Под­ска­жи­те, вли­я­ет ли как-то эта тен­ден­ция на сель­ское хо­зяй­ство и про­мыш­лен­ность? М. Зуб, Ни­ко­ла­ев

Ис­сле­до­ва­ния аме­ри­кан­ской ком­па­нии NPD Group по­ка­за­ли, что в по­след­ние го­ды ве­ган­ство пре­вра­ти­лось в по­пу­ляр­ную куль­ту­ру. В хо­де ис­сле­до­ва­ний вы­яс­ни­ли, что за по­след­нее де­ся­ти­ле­тие по­тре­би­те­ли в воз­расте до 40 лет ста­ли на 52% боль­ше упо­треб­лять све­жих ово­щей. Ве­ган­ская пи­ща бо­лее по­пу­ляр­на в уни­вер­си­тет­ских го­род­ках. А по­ко­ле­ние Z (де­ти, ро­див­ши­е­ся по­сле 2000 го­да) ча­сто при­ни­ма­ет ре­ше­ние пе­рей­ти на ве­ган­ский об­раз жиз­ни в ран­нем воз­расте, что в бли­жай­шем бу­ду­щем уве­ли­чит по­треб­ле­ние све­жих ово­щей как ми­ни­мум на 10%. В то же вре­мя лю­ди в воз­расте 60 лет и стар­ше - кон­сер­ва­тив­ны, они, на­обо­рот, сни­зи­ли за по­след­ние 10 лет по­треб­ле­ние ово­щей на 30%.

Что­бы обес­пе­чить до­ступ­ность боль­шо­го ко­ли­че­ства све­жих ово­щей для удо­вле­тво­ре­ния рас­ту­ще­го по­тре­би­тель­ско­го спро­са, мар­ке­ты, ре­сто­ра­ны и ка­фе бу­дут за­клю­чать пре­иму­ще­ствен­но круп­ные кон­трак­ты. Это зна­чит, что мел­ким про­из­во­ди­те­лям ово­щей вско­ре ста­нет слож­нее про­дать свою про­дук­цию. Про­дук­ция жи­вот­но­вод­ства в бли­жай­шей пер­спек­ти­ве бу­дет оста­вать­ся вос­тре­бо­ван­ной, од­на­ко на бо­лее от­да­лен­ную пер­спек­ти­ву, лет че­рез 20, она бу­дет за­мет­но усту­пать рынок ово­щам и фрук­там.

Од­на из мод­ных тен­ден­ций, по­рож­ден­ных по­пу­ляр­но­стью ве­ган­ства, - про­из­вод­ство про­дук­тов, аль­тер­на­тив­ных про­дук­там жи­вот­но­вод­ства, вклю­чая ве­ге­та­ри­ан­ские гам­бур­ге­ры, со­е­вое и ри­со­вое мо­ло­ко. Эту ни­шу, воз­мож­но, по­сте­пен­но бу­дут за­ни­мать ны­неш­ние жи­вот­но­во­ды.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.