МНЕ­НИЕ ЭКСПЕРТА

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - ПОДТВЕРЖДЕНО СУЩЕСТВОВАНИЕ ТРЕТЬЕГО ТИПА ДИАБЕТА - Алек­сандр КОЛЕСНИКОВ

Врач-га­стро­эн­те­ро­лог, кан­ди­дат ме­ди­цин­ских на­ук Кон­стан­тин СПАХОВ: - Бен­зпи­рен дей­стви­тель­но опас­ный кан­це­ро­ген, вы­зы­ва­ю­щий рак (до­ка­за­но) же­луд­ка, лег­ких, мо­че­во­го пу­зы­ря и дру­гих ор­га­нов. Его боль­ше все­го в коп­че­ной ры­бе и консервах из нее. Для них пре­дель­но до­пу­сти­мая кон­цен­тра­ция (ПДК) это­го ве­ще­ства - 5 мкг/кг, что в 5 раз вы­ше, чем для дру­гих про­дук­тов (для них ПДК 1 мкг/кг). Его ко­ли­че­ство мож­но умень­шать - ста­вить филь­тры для ды­ма, тща­тель­но мыть коп­тиль­ни, ме­нять их кон­струк­ции. Все де­ло в тех­но­ло­гии. Но экс­пер­ты при­зна­ют­ся, что со­всем из­бе­жать экс­цес­сов с за­пре­дель­ным со­дер­жа­ни­ем бен­зпи­ре­на вряд ли удаст­ся. И все скан­да­лы из­за шпрот, ко­то­рые у нас при­пи­сы­ва­ют по­ли­ти­ке, име­ют ре­аль­ную ос­но­ву. В Ев­ро­со­ю­зе жест­ко сле­дят за та­кой про­дук­ци­ей и ре­гу­ляр­но изы­ма­ют из про­да­жи. Ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что при тер­ми­че­ской об­ра­бот­ке кон­сер­вов и по­сле­ду­ю­щем хра­не­нии боль­шая часть бен­зпи­ре­на пе­ре­хо­дит из ры­бы в мас­ло, там его кон­цен­тра­ция бы­ва­ет в 7-9 раз боль­ше, чем в са­мих шпро­тах. Знаю, что мно­гие очень лю­бят ма­кать хлеб в это мас­ло, но луч­ше так не по­сту­пать. Ес­ли не мо­же­те от­ка­зать­ся от кон­сер­вов а-ля шпро­ты, ешь­те их ред­ко. В них со­дер­жит­ся не толь­ко бен­зпи­рен, но и дру­гие близ­кие ему, но ме­нее изу­чен­ные кан­це­ро­ге­ны.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.