КАК ИЗ­БЕ­ЖАТЬ ОБ­МА­НА НА МЯСНОМ РЫН­КЕ?

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - ДЕЛО ПРОТИВ ДВУХ ЭКС-КОМАНДИРОВ «БЕРКУТА» ПЕРЕДАЛИ -

Сви­ни­на, го­вя­ди­на, ба­ра­ни­на, ку­ри­ца, ин­дей­ка. Экс­пер­ты уве­ря­ют, что са­мое «на­деж­ное» мя­со се­го­дня - это ба­ра­ни­на и ин­дей­ка. «При от­кор­ме ин­дю­шек и ба­ра­нов невоз­мож­но использовать хи­ми­че­ские кор­ма, - го­во­рит ко­ор­ди­на­тор про­ек­та «За чест­ные про­дук­ты!» Алек­сандр БРАЖКО. - Де­ло в том, что эти жи­вот­ные ка­те­го­ри­че­ски от­ка­зы­ва­ют­ся от син­те­ти­че­ско­го пи­та­ния».

Но ба­ра­ни­на и ин­дей­ка не всем по вку­су. Что нуж­но знать, от­прав­ля­ясь на ры­нок в мяс­ной ряд? Глав­ное, пом­нить, что све­жее охла­жден­ное мя­со - су­хое, но при этом глян­це­вое, чуть по­блес­ки­ва­ю­щее, и рав­но­мер­но­го цве­та. На ощупь оно не долж­но быть влаж­ным, лип­ким и со­чить­ся кро­вью. И не нуж­но брать тем­ное мя­со - ско­рее все­го, оно ста­рое и дав­но за­ле­жа­лось.

Ес­ли же ваш вы­бор пал не на све­жее мя­со, а на уже за­ма­ри­но­ван­ный шаш­лык, вни­ма­тель­но читайте эти­кет­ку. На ней дол­жен быть ука­зан сорт мяса. Убе­ди­тесь, что фос­фа­тов и кон­сер­ван­тов, кро­ме ли­мон­ной кис­ло­ты, в нем нет. Изу­чи­те со­став: сви­ни­на, соль, ук­сус, лук све­жий, спе­ции (пе­рец, им­бирь, ко­ри­андр и т. п.) - боль­ше в «пра­виль­ном» шаш­лыч­ном мя­се ни­че­го быть не долж­но. МЯ­СО ИЗ БАН­КИ

Не­смот­ря на то что, на­чи­ная с 2015 го­да в на­шей стране рез­ко пошло на спад про­из­вод­ство мяс­ных кон­сер­вов, в част­но­сти, ту­шен­ки, по­сколь­ку по­тре­би­те­ли на­ча­ли от­да­вать пред­по­чте­ние кол­ба­се и паш­те­там, все­та­ки

лю­би­те­ли по­есть мяса из бан­ки оста­лись. Но ка­че­ство кон­сер­вов остав­ля­ет же­лать луч­ше­го.

«Из-за слож­ной эко­но­ми­че­ской си­ту­а­ции в стране сей­час боль­шей по­пу­ляр­но­стью поль­зу­ют­ся недо­ро­гие кон­сер­вы, го­во­рит тех­но­лог мяс­но­го про­из­вод­ства Ла­ри­са ДУДНИК. - А это зна­чит, что в них не мно­го мяса, при­чем мя­со - не пер­во­сорт­ное, вес до­би­ра­ют за счет крах­ма­ла и же­ли­ру­ю­щих (вла­го­удер­жи­ва­ю­щих) аген­тов. Та­кой про­дукт для здо­ро­вья не опа­сен, но пи­ще­вая цен­ность не та, ко­то­рую ожи­да­ет по­тре­би­тель: бел­ка в этих кон­сер­вах мень­ше, чем нуж­но, а вла­ги и уг­ле­во­дов боль­ше. Неред­ко го­вя­ди­ну пол­но­стью или ча­стич­но за­ме­ня­ют мя­сом пти­цы, «за­бы­вая» о том, что про­дукт с та­ким со­ста­вом дол­жен сто­ить го­раз­до де­шев­ле».

Про­бле­ма в том, про­дол­жа­ет экс­перт, что мно­гие круп­ные мя­со­пе­ре­ра­ба­ты­ва­ю­щие пред­при­я­тия, из-за то­го что упал по­тре­би­тель­ский спрос, во­об­ще не вы­пус­ка­ют мяс­ные кон­сер­вы, а неболь­шие це­ха не все­гда да­же зна­ют пра­виль­ные тех­но­ло­гии, за­то все­гда го­то­вы сэко­но­мить, в том чис­ле - на ка­че­стве сы­рья и на хо­ро­ших спе­ци­а­ли­стах.

Мяс­ные паш­те­ты, по мне­нию Л. Дудник, - это во­об­ще да­ле­кий от со­вер­шен­ства и по пи­ще­вой цен­но­сти, и с точ­ки зре­ния ка­че­ства ин­гре­ди­ен­тов, про­дукт. Ес­ли быть чест­ным, то боль­шин­ство паш­те­тов да­же нель­зя на­звать бел­ко­вым про­дук­том, по­то­му что в них очень мно­го рас­ти­тель­ных ком­по­нен­тов: клет­чат­ки, сои, му­ки, крах­ма­ла. Ма­те­ри­а­лы под­го­то­ви­ли Али­на ВЕТРОВА, Ири­на ВАНДА, Дмит­рий ПИСАРЕНКО, Али­са СВЕТЛАКОВА

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.