ТАЙНА ДОБАВКИ Е-171

Чем опа­сен ди­ок­сид ти­та­на, до­бав­ля­е­мый в кон­фе­ты и га­зи­ров­ку?

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - Первая Страница - Алек­сандр МЕЛЬНИКОВ

Чем опа­сен ди­ок­сид ти­та­на, до­бав­ля­е­мый в кон­фе­ты и га­зи­ров­ку

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ - СПОРНАЯ ТЕ­МА: ХО­ТЯ ПРОИЗВОДИТЕЛИ УВЕ­РЯ­ЮТ, ЧТО ОНИ БЕЗОПАСНЫ И БЕЗ НИХ НЕЛЬ­ЗЯ ОБОЙ­ТИСЬ, ПО­ТРЕ­БИ­ТЕ­ЛЕЙ ТЕРЗАЮТ СО­МНЕ­НИЯ.

Есть слу­чаи, ко­гда ра­нее счи­тав­ши­е­ся без­вред­ны­ми добавки ока­зы­ва­ют­ся опас­ны­ми. На­при­мер, до­бав­ка Е171 (ди­ок­сид ти­та­на). При­ме­ня­ли ее ис­по­кон ве­ков, счи­тая аб­со­лют­но без­опас­ной. В ру­ко­вод­ствах про ее ток­сич­ность так и пи­са­ли: «Из-за сво­ей нерас­тво­ри­мо­сти ди­ок­сид ти­та­на по­чти не вса­сы­ва­ет­ся и вы­во­дит­ся из ор­га­низ­ма». А ес­ли он весь вы­во­дит­ся, то ка­кой от него вред.

ТАЙНОЕ СТА­НЕТ ЯВНЫМ

Но в по­след­ние го­ды вы­яс­ни­лось, что ди­ок­сид ти­та­на, на­обо­рот, на­кап­ли­ва­ет­ся в организме в ви­де на­но­ча­стиц и при­но­сит су­ще­ствен­ный вред.

«Ди­ок­сид ти­та­на - это та­кое ве­ще­ство, при про­из­вод­стве ко­то­ро­го все­гда об­ра­зу­ет­ся неко­то­рое ко­ли­че­ство на­но­ча­стиц, - объ­яс­ня­ет кан­ди­дат физ.-мат. на­ук Ста­ни

слав Кон­дра­шов. - Их мо­жет быть боль­ше или мень­ше, от них мож­но со­всем из­ба­вить­ся, но это тре­бу­ет уси­лий».

Встре­тить­ся с та­ки­ми на­но­ча­сти­ца­ми мож­но в мас­се про­дук­тов - кон­фе­тах (осо­бен­но дра­же), же­ва­тель­ной ре­зин­ке, мо­лоч­ных про­дук­тах, га­зи­ров­ках, в том чис­ле в су­хих сме­сях для их при­го­тов­ле­ния, в май­о­не­зе, пе­ре­ра­бо­тан­ном мя­се, быст­рых зав­тра­ках и, по су­ти, во мно­гих про­дук­тах бе­ло­го цве­та. Так, в кра­бо­вых па­лоч­ках ки­тай­ские уче­ные на­шли боль­шое ко­ли­че­ство на­но­ча­стиц. По злой иро­нии судь­бы, де­ти по­лу­ча­ют опас­ных ча­стиц осо­бен­но мно­го - в со­ста­ве вся­ких дра­же, же­ва­тель­ной ре­зин­ки и га­зи­ро­вок. Ита­льян­ские уче­ные по­ка­за­ли в ис­сле­до­ва­ни­ях, что де­тям до­ста­ет­ся на­но­ча­стиц боль­ше, чем под­рост­кам или взрос­лым.

«Кро­ме про­дук­тов ди­ок­сид ти­та­на еще при­ме­ня­ют в ка­че­стве от­бе­ли­ва­те­ля в зуб­ных пас­тах, в обо­лоч­ках таб­ле­ток и кап­су­лах с ле­кар­ством, в солн­це­за­щит­ной кос­ме­ти­ке и неко­то­рых сред­ствах ги­ги­е­ны. В ис­сле­до­ва­ни­ях

уста­нов­ле­но, что на­но­ча­сти­цы это­го ве­ще­ства усва­и­ва­ют­ся ор­га­низ­мом че­рез ко­жу, лег­кие и ча­стич­но че­рез пи­ще­ва­ри­тель­ный тракт, - рас­ска­зы­ва­ет из­вест­ный био­ге­рон­то­лог, про­фес­сор Алек­сей

Моска­лев. - В экс­пе­ри­мен­те на мы­шах по­ка­за­на по­тен­ци­аль­ная небез­опас­ность на­но­ча­стиц ди­ок­си­да ти­та­на для пе­че­ни, по­чек и моз­га, се­ле­зен­ки, серд­ца и лег­ких. При инъ­ек­ции это­го ве­ще­ства ча­сти­цы про­ни­ка­ли во все эти ор­га­ны, на­кап­ли­ва­лись в них и вы­зы­ва­ли нега­тив­ные эф­фек­ты, в част­но­сти, вы­де­ле­ние сво­бод­ных ра­ди­ка­лов и раз­ви­тие вос­па­ле­ния. Кро­ме то­го, на­но­ча­сти­цы ди­ок­си­да ти­та­на на­ру­ша­ют со­став ки­шеч­ной мик­ро­фло­ры. Так­же недав­но опуб­ли­ко­ва­но пи­лот­ное (пред­ва­ри­тель­ное) ис­сле­до­ва­ние на па­ци­ен­тах, ко­то­рое сви­де­тель­ству­ет о воз­мож­ном по­вы­шен­ном рис­ке са­хар­но­го диа­бе­та 2-го ти­па при си­сте­ма­ти­че­ском ис­поль­зо­ва­нии от­бе­ли­ва­ю­щих зуб­ных паст. Меж­ду­на­род­ное агент­ство по ис­сле­до­ва­нию ра­ка рас­смат­ри­ва­ет на­но­ча­сти­цы ди­ок­си­да ти­та­на как воз­мож­ные кан­це­ро­ге­ны для че­ло­ве­ка, а На­цио- наль­ный ин­сти­тут без­опас­но­сти и ги­ги­е­ны тру­да США (все это го­лов­ные ор­га­ни­за­ции в сфе­ре он­ко­ло­гии) клас­си­фи­ци­ру­ет их как кан­це­ро­ген­ные ве­ще­ства. Офи­ци­аль­но да­же ре­ко­мен­ду­ет­ся из­бе­гать солн­це­за­щит­ных спре­ев и по­рош­ков с эти­ми на­но­ча­сти­ца­ми, по­сколь­ку их лег­ко слу­чай­но вдох­нуть, а они усва­и­ва­ют­ся че­рез лег­кие.

Кро­ме то­го, на­но­ча­сти­цы ди­ок­си­да ти­та­на на­ру­ша­ют про­ни- ца­е­мость сли­зи­стой ки­шеч­ни­ка, в ре­зуль­та­те че­рез нее мо­гут про­ни­кать в кровь ток­сич­ные ве­ще­ства и воз­бу­ди­те­ли ин­фек­ций, для ко­то­рых она в нор­ме непро­ни­ца­е­ма. По­доб­ным же об­ра­зом в экс­пе­ри­мен­тах у жи­вот­ных на­ру­шал­ся так на­зы­ва­е­мый ге­ма­то-эн­це­фа­ли­че­ский ба­рьер, за­щи­ща­ю­щий мозг от про­ник­но­ве­ния из кро­ви вред­ных ве­ществ, ви­ру­сов и дру­гих мик­ро­ор­га­низ­мов. Уве­ли­че­ние про­ни­ца­е­мо­сти этих двух ба­рье­ров яв­ля­ет­ся, на мой взгляд, клю­че­вым ме­ха­низ­мом ста­ре­ния ор­га­низ­ма и цен­траль­ной нерв­ной си­сте­мы».

ПО­ВЕРХ БА­РЬЕ­РОВ

Про­ни­ка­ют они и че­рез пла­цен­тар­ный ба­рьер меж­ду ма­те­рью и пло­дом, на­но­ся вред бу­ду­ще­му ре­бен­ку. В экс­пе­ри­мен­те на мы­шах по­ка­за­но, как на­но­ча­сти­цы на­кап­ли­ва­лись в клет­ках сли­зи­стой ки­шеч­ни­ка, сна­ча­ла вы­зы­вая вос­па­ле­ние, а по­том пре­вра­ща­ясь в предра­ко­вые клет­ки. Важ­но, что это про­ис­хо­дит при по­треб­ле­нии не «ло­ша­ди­ных доз», а со­по­ста­ви­мых с те­ми, что мы по­лу­ча­ем с до­бав­кой Е171. Уче­ные из НИИ био­ло­гии и био­фи­зи­ки в Том­ске на мы­шах убе­ди­тель­но по­ка­за­ли, как на­но­ча­сти­цы ди­ок­си­да ти­та­на по­па­да­ют в мозг и раз­ру­ша­ют его.

Пробле­му Е171 на­до ре­шать. Где-то от добавки сто­ит от­ка­зать­ся - мож­но по­жерт­во­вать бе­ло­снеж­ным цве­том про­дук­та, что­бы из­бе­жать вре­да. В дру­гих слу­ча­ях мож­но ис­поль­зо­вать ди­ок­сид ти­та­на, очи­щен­ный от на­но­ча­стиц. Пой­дут ли на это хи­ми­че­ские ком­па­нии, про­из­во­дя­щие до­бав­ку? Это во­прос не со­ве­сти, а де­нег. Но раз­ве здо­ро­вье не до­ро­же биз­не­са?

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.