МО­ЛОЧ­НАЯ ПРОДУКЦИЯ

Argumenty I Fakty (Ukraine) - - News -

КАК ПОДДЕЛЫВАЮТ?

Ча­ще все­го подделывают вы­со­ко­жир­ные про­дук­ты.

«Пер­вое в спис­ке сли­воч­ное мас­ло, - го­во­рит ана­ли­тик Цен­тра по­тре­би­тель­ских экс­пер­тиз «Тест» Ни­на КИЛЬДИЙ. - В нем про­ис­хо­дит под­ме­на мо­лоч­но­го жи­ра на рас­ти­тель­ные мас­ла. По на­шим по­след­ним ис­сле­до­ва­ни­ям, бо­лее 60% сли­воч­но­го мас­ла - фаль­си­фи­кат. Это вы­со­ко­жир­ний про­дукт, по­это­му про­из­во­ди­те­лям эко­но­ми­че­ски вы­год­но его под­де­лы­вать. Ко­неч­но, ко­гда в со­ста­ве есть рас­ти­тель­ные жи­ры, то та­кая продукция про­сто не име­ет пра­ва на­зы­вать­ся маслом. Это или мар­га­рин, ес­ли мо­лоч­но­го жи­ра нет со­всем, или спред, ко­гда опре­де­лен­ная его до­ля все-та­ки до­бав­ле­на. Со­от­вет­ствен­но, сто­ить та­кой про­дукт дол­жен как ми­ни­мум в 1,5-2 ра­за де­шев­ле, чем на­сто­я­щее мас­ло. Та­кая же про­бле­ма и со сгу­щен­ным мо­ло­ком».

Кро­ме рас­ти­тель­ных ма­сел фаль­си­фи­ка­то­ры ис­поль­зу­ют нека­че­ствен­ное мо­ло­ко с ан­ти­био­ти­ка­ми, су­хое мо­ло­ко вме­сто на­ту­раль­но­го, до­бав­ля­ют крах­мал, что­бы сме­та­на или тво­рог бы­ли по­гу­ще. А фер­мер­ское мо­ло­ко, ко­то­рое на­чи­на­ет пор­тить­ся, ре­ани­ми­ру­ют, до­ба­вив со­ды. ЧЕМ ОПАС­НО?

Во-пер­вых, затратами: мы платим боль­ше за про­дукт, ко­то­рый дол­жен сто­ить мень­ше. Есть и риск для здо­ро­вья: ес­ли упо­треб­лять мо­лоч­ку с ан­ти­био­ти­ка­ми, ор­га­низм к ним при­вык­нет и ле­че­ние в слу­чае необ­хо­ди­мо­сти не бу­дет эф­фек­тив­ным. А в непра­виль­но под­го­тов­лен­ных рас­ти­тель­ных жи­рах, ко­то­ры­ми за­ме­ня­ют мо­лоч­ный жир, со­дер­жат­ся тран­сжи­ры, гу­бя­щие со­су­ды и серд­це. КАК ОТ­ЛИ­ЧИТЬ ПОДДЕЛКУ?

✓ Чи­тать упа­ков­ку: ес­ли это «мо­ло­ко­со­дер­жа­щий про­дукт» зна­чит, в со­ста­ве есть «паль­ма».

✓ Смот­реть на це­ну: для 1 кг сы­ра нуж­но 10-12 кг мо­ло­ка (сто­ит не мень­ше 8 грн/л оптом), для тво­ро­га - 3-4 л, для сме­та­ны - 8-9 л. Ес­ли продукция сто­ит де­шев­ле, ве­ро­ят­но, это фаль­си­фи­кат.

✓ Что­бы от­ли­чить на­сто­я­щее мо­ло­ко от раз­ве­ден­но­го су­хо­го, на­лей­те его в про­зрач­ный ста­кан - чем жир­нее мо­ло­ко, тем оно непро­зрач­нее. Ес­ли мо­же­те уви­деть дру­гую стен­ку ста­ка­на, зна­чит, мо­ло­ко раз­ве­ли во­дой. Ес­ли на­сто­я­щее мо­ло­ко лить в ста­кан с во­дой, оно нач­нет рас­сла­и­вать­ся. Под­дел­ка же быст­ро сме­ша­ет­ся с жид­ко­стью.

✓ Что­бы узнать, есть ли в сы­ре «паль­ма»: оставь­те его на па­ру ча­сов при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре. На­ту­раль­ный ку­сок сы­ра за­сох­нет. Под­дел­ка ли­бо по­трес­ка­ет­ся, ли­бо оста­вит сле­ды жи­ра.

✓ Сли­воч­ное мас­ло на­грей­те: на­сто­я­щее пол­но­стью пла­вит­ся при 38◦С. Со­хра­ни­ло фор­му? Это под­дел­ка.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.