Соль за­би­ва­ет вкус жи­ра

Argumenty I Fakty - Zdorovie - - Клуб -

Соль за­став­ля­ет нас по­треб­лять боль­ше жи­ров, так как в со­лё­ной пи­ще мы не чув­ству­ем вку­са жи­ра, счи­та­ют авс ра­лий­ские учё­ные.

Они по­про­си­ли 49 здо­ро­вых доб­ро­воль­цев 18–54 раз­ные ви­ды то­мат­но­го су­па, ко­то­рые от­ли­ча­лись п со­ли (0,04, 0,25%, 0,5%, 1%и 2%) и со­дер­жа­нию жир (0%, 5%, 10% и 20%). По­том доб­ро­воль­цы рас­ска­за­ли, на­скол ко им по­нра­ви­лось каж­дое блю­до, бы­ло ли оно жир­ным или с .

Са­мой при­ят­ной на вкус ока­за­лась кон­цен­тра­ция оли в 0,25–0,5%. Лю­ди, чув­стви­тель­ные к вку­су жи­ра, пред­по­чи­та­ли его низ­кую кон­цен­тра­цию в су­пе. Но они чув­ство­вал

в том слу­чае, ес­ли со­ли в блю­де по­чти не бы­ло. Со ь пе­ре­би­ва­ла вкус жи­ра.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.