Яб­ло­ком по аст­ме

От каких бо­лез­ней бе­ре­жёт фрукт

Argumenty I Fakty - Zdorovie - - Азбука вкуса - Алек­сандр МЕЛЬНИКОВ

у уста, зна­чит, са­мое вре­мя по­го­вор са­мый обыч­ный фрукт для на­ших ши­рот, при этом один из са­мых по­лез­ных.

У АНГЛИЧАН есть по­сло­ви­ца: «Яб­ло­ко в день – и док­тор не ну­жен». Яб­ло­ко в день – и про­жи­вёшь доль­ше, и ожи­ре­ние ма­ло­ве­ро­ят­но, и са­хар­но­го диа­бе­та, ско­рее все­го, не бу­дет.

Вме­сто ста­ти­нов

А недав­но ан­глий­ские учё­ные до­ка­за­ли, что яб­ло­ко в день – и ста­ти­ны не нуж­ны. Ста­ти­ны – это груп­па ле­карств, сни­жа­ю­щих уро­вень «пло­хо­го» хо­ле­сте­ри­на и этим предот­вра­ща­ю­щих ин­фарк­ты, ин­суль­ты и про­чие сер­деч­но­со­су­ди­стые за­бо­ле­ва­ния. В За­пад­ных стра­нах их ре­ко­мен­ду­ют по­чти всем па­ци­ен­там стар­ше 50 лет, так как с воз­рас­том хо­ле­сте­рин по­вы­ша­ет­ся у мно­гих. Так вот ока­за­лось, что ес­ли бы все под­дан­ные её ве­ли­че­ства стар­ше 50 лет съе­да­ли еже­днев­но хо­тя бы од­но яб­ло­ко, это предот­вра­ти­ло бы 8,5 ты­ся­чи смер­тей из­за бо­лез­ней серд­ца и ин­суль­тов. А ес­ли бы им вме­сто яб­лок да­ва­ли ста­ти­ны, то эф­фект был бы лишь чуть луч­ше – 9,4 ты­ся­чи спа­сён­ных жиз­ней. Но при этом яб­ло­ки не вы­зва­ли бы ни­ка­ких по­боч­ных ослож­не­ний, а ста­ти­ны спро­во­ци­ро­ва­ли бы око­ло ты­ся­чи слу­ча­ев мио­па­тии (это се­рьёз­ное за­бо­ле­ва­ние, по­ра­жа­ю­щее му­ску­ла­ту­ру) и спо­соб­ство­ва­ли раз­ви­тию при­мер­но 10 ты­сяч но­вых слу­ча­ев са­хар­но­го диа­бе­та. От­но­сить­ся к этим за­яв­ле­ни­ям сто­ит се­рьёз­но, ведь опуб­ли­ко­ва­ны они в «Бри­тан­ском ме­ди­цин­ском жур­на­ле», од­ном из са­мых ува­жа­е­мых на­уч­ных из­да­ний в ми­ре.

Си­ла нут­ри­ен­тов

Боль­шин­ство лю­дей уве­ре­ны, что в яб­ло­ке про­сто за­ле­жи же­ле­за и ви­та­ми­на С. Это миф, в сред­нем яб­ло­ке ве­сом 150 г же­ле­за все­го 0,2 мг, то есть при­мер­но 1% днев­ной по­треб­но­сти в нём. Это ма­ло. Аскор­би­но­вой кис­ло­ты по­боль­ше – 7% днев­ной по­треб­но­сти. По­луч­ше, но всё­та­ки ма­ло. Мас­са да­ров при­ро­ды со­дер­жит го­раз­до боль­ше ви­та­ми­на С. Про­чих витаминов в яб­ло­ке ещё мень­ше – от 0 до 4% су­точ­ной нор­мы, а ми­не­раль­ных ве­ществ – во­об­ще не боль­ше 3%. Это зна­чит, что яб­ло­ки нель­зя счи­тать су­ще­ствен­ным источ­ни­ком витаминов и ми­не­ра­лов. Что же то­гда в них есть? То, что на­зы­ва­ют мод­ным сло­вом нут­ри­ен­ты – раз­ные по­лез­ные ве­ще­ства, необ­хо­ди­мые нам в неболь­ших ко­ли­че­ствах. Без них наш ор­га­низм по­хож на несма­зан­ную те­ле­гу, на ко­то­рой да­ле­ко не уедешь. Они необ­хо­ди­мы для за­щи­ты все­го ор­га­низ­ма от преж­де­вре­мен­но­го ста­ре­ния, его кле­ток – от му­та­ций, при­во­дя­щих к ра­ку, со­су­дов – от ате­ро­скле­ро­за, а хо­ле­сте­ри­на и ли­пи­дов – от окис­ли­тель­ной пор­чи. Кро­ме то­го, эти ве­ще­ства ре­гу­ли­ру­ют мно­гие про­цес­сы в ор­га­низ­ме, по­мо­га­ют на­шим фер­мен­там и дру­же­ствен­ным бак­те­ри­ям. Боль­шин­ство яб­лоч­ных нут­ри­ен­тов яв­ля­ют­ся ан­ти­ок­си­дан­та­ми. И глав­ные из них – квер­це­ти­ны. Очень важ­ны ан­то­ци­а­ны, при­да­ю­щие неко­то­рым сор­там яб­лок крас­ный цвет или близ­кие ему от­тен­ки. В зе­лё­ных и жёл­тых яб­ло­ках их прак­ти­че­ски нет.

Ко­жи­ца или мя­коть?

Нуж­но ли чи­стить яб­ло­ки или их на­до есть це­ли­ком? Спо­ров на эту те­му мно­го, но они – пу­стые. Шкур­ку нель­зя вы­бра­сы­вать ни в ко­ем слу­чае! Ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что по­чти всех нут­ри­ен­тов в ко­жи­це го­раз­до боль­ше, чем в мя­ко­ти. А квер­це­тин есть толь­ко в шкур­ке яб­ло­ка. По­лез­ных фе­ноль­ных со­еди­не­ний в мя­ко­ти яб­ло­ка мень­ше, чем в шкур­ке, в 2–7 раз, а фла­во­но­и­дов – в 2–3 ра­за.

За­щи­та р

Мно­гие ис­сле­до­ва­ния, в ко­то­рых при­ни­ма­ли уча­стие де­сят­ки ты­сяч че­ло­век, убе­ди­тель­но по­ка­за­ли, что яб­ло­ки за­щи­ща­ют от од­но­го из са­мых тя­жё­лых ви­дов ра­ка – зло­ка­че­ствен­ных опу­хо­лей лёг­ких. Од­но яб­ло­ко в день сни­жа­ло риск их раз­ви­тия бо­лее чем на 20%! Кро­ме то­го, есть дан­ные, что яб­ло­ки за­щи­ща­ют от ра­ка тол­сто­го ки­шеч­ни­ка, мо­лоч­ных же­лёз и про­ста­ты. Ме­ха­низ­мов, ока­зы­ва­ю­щих та­кой эф­фект, мно­го, и по­чти все они свя­за­ны с ан­ти­ок­си­дант­ным дей­стви­ем нут­ри­ен­тов.

Про­тив ин­фарк­тов у

Яб­ло­ки сни­жа­ют у жен­щин риск ин­фарк­тов, ин­суль­тов и смерт­но­сти от них при­мер­но на 35%. Эти дан­ные по­лу­че­ны в ис­сле­до­ва­нии 40 ты­сяч пред­ста­ви­тель­ниц пре­крас­но­го по­ла, ко­то­рых на­блю­да­ли око­ло 7 лет. Поз­же этот эф­фект был под­твер­ждён и для муж­чин. Объ­яс­ня­ют его ме­ди­ки так: во­пер­вых, у тех, кто ест яб­ло­ки, бла­го­да­ря пек­ти­ну сни­жа­ет­ся уро­вень хо­ле­сте­ри­на в кро­ви; во­вто­рых, ли­пи­ды не окис­ля­ют­ся в кро­ви и на стен­ках со­су­дов. По­след­нее очень важ­но: хро­ни­че­ское вос­па­ле­ние внут­рен­ней обо­лоч­ки со­су­дов спо­соб­ству­ет фор­ми­ро­ва­нию тром­бов. А это и при­во­дит к ин­фарк­там и ин­суль­там.

Лёг­кое ды­ха­ние

Ме­ди­ки Бри­та­нии, Ав­стра­лии и Фин­лян­дии уста­но­ви­ли, что у лю­би­те­лей яб­лок ре­же бы­ва­ет брон­хи­аль­ная аст­ма. При­чём сни­же­ние рис­ка от­ме­че­но да­же у тех, кто ел все­го 2 яб­ло­ка в неде­лю. По­том в дру­гих стра­нах бы­ло до­ка­за­но, что яб­ло­ки во­об­ще улуч­ша­ют функ­цию лёг­ких и пре­пят­ству­ют раз­ви­тию об­струк­тив­но­го брон­хи­та. Это то­же се­рьёз­ное за­бо­ле­ва­ние, при­во­дя­щее к ды­ха­тель­ной недо­ста­точ­но­сти, как и аст­ма. Счи­та­ет­ся, что лёг­кие за­щи­ща­ют ан­ти­ок­си­дан­ты, ко­то­рых мно­го в яб­ло­ках.

Сни­же­ние ве­са

Нема­ло есть ис­сле­до­ва­ний, ко­то­рые по­ка­зы­ва­ют, что яб­ло­ки сни­жа­ют риск раз­ви­тия са­хар­но­го диа­бе­та II ти­па и спо­соб­ству­ют сни­же­нию ве­са. Это свя­зы­ва­ют с квер­це­ти­на­ми, бло­ки­ру­ю­щи­ми фер­мен­ты для уг­ле­во­дов. В ре­зуль­та­те уг­ле­во­ды пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся мед­лен­нее, са­ха­ров об­ра­зу­ет­ся мень­ше и они не столь силь­но по­вы­ша­ют глю­ко­зу кро­ви. Это очень важ­ный мо­мент. От­дель­ную поль­зу пред­став­ля­ют кис­ло­ва­тые зе­лё­ные яб­ло­ки. В них есть неусва­и­ва­е­мые пи­ще­вые во­лок­на и по­ли­фе­но­лы, очень нуж­ные для той мик­ро­фло­ры, ко­то­рая за­щи­ща­ет нас от ожи­ре­ния и са­хар­но­го диа­бе­та.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.