Еда про­тив простуды

Какие продукты защитят в се­зон эпи­де­мий

Argumenty I Fakty - Zdorovie - - Помоги себе сам - Наш экс­перт ­ кан­ди­дат ме­ди­цин­ских на­ук Юлия ЧЕХОНИНА. Юлия БОРТА

Что­бы укре­пить им­му­ни­те за­щи­тить­ся о ро­сту­ды, необя­за­тель­но от­прав­лятьс ап­те­ку, до­ста­точ­но за­гля­ну оло­диль­ник. Ведь неко­то­рые продукты вполне спо­соб­ны по­слу­жить для про­фи­лак­ти­ки грип­па ОРВИ. Горсть ягод каж­дый день

Рас­про­стра­нён миф, что чем­пи­о­на­ми по со­дер­жа­нию ви­та­ми­на С яв­ля­ют­ся цит­ру­со­вые – ли­мо­ны, ман­да­ри­ны и апель­си­ны. Это не так. Ли­де­ры по ко­ли­че­ству ви­та­ми­на С – осен­ние яго­ды, в част­но­сти, ши­пов­ник и об­ле­пи­ха. На­при­мер, съев один сред­ний апель­син, мож­но по­лу­чить до 60 мг ви­та­ми­на С при су­точ­ной нор­ме в 100 мг. В 100 г ши­пов­ни­ка при­мер­но 650 мг ви­та­ми­на С, об­ле­пи­хи – 200 мг. Ви­та­мин С ча­стич­но со­хра­ня­ет­ся да­же в су­хих пло­дах. Эти яго­ды по­лез­но до­бав­лять в чай, а так­же де­лать из них ви­та­мин­ные от­ва­ры. При этом, что­бы со­хра­нить как мож­но боль­ше ви­та­ми­нов, не сто­ит за­ли­вать яго­ды ки­пят­ком, луч­ше поль­зо­вать­ся чуть остыв­шей ки­пя­чё­ной во­дой (80–90 гра­ду­сов). Вы­пить та­кой на­пи­ток сле­ду­ет в те­че­ние 20 ми­нут по­сле при­го­тов­ле­ния. Ес­ли пить ягод­ный чай еже­днев­но, мож­но се­рьёз­но под­дер­жать им­му­ни­тет.

Кро­ме ви­та­ми­на С, об­ле­пи­ха и ши­пов­ник бо­га­ты ми­не­раль­ны­ми со­ля­ми, а так­же ка­ро­ти­но­и­да­ми и дру­ги­ми био­ло­ги­че­ски ак­тив­ны­ми ве­ще­ства­ми, ко­то­рые так­же необ­хо­ди­мы для ан­ти­ок­си­дант­ной за­щи­ты ор­га­низ­ма. Фрук­ты и ово­щи со­дер­жат чуть мень­ше ви­та­ми­нов по срав­не­нию с осен­ни­ми яго­да­ми. Од­на­ко это не зна­чит, что фрук­ты и ово­щи есть бес­по­лез­но. Они бо­га­ты ми­не­раль­ны­ми со­ля­ми, ор­га­ни­че­ски­ми кис­ло­та­ми и био­ло­ги­че­ски ак­тив­ны­ми ве­ще­ства­ми, ко­то­рые за­щи­ща­ют не толь­ко им­мун­ную, но и сер­деч­но­со­су­ди­стую си­сте­му.

Кро­ме то­го, фрук­ты и ово­щи – это неза­ме­ни­мые ис­точ­ни­ки пи­ще­вых во­ло­кон и клет­чат­ки. Клет­чат­ка не толь­ко улуч­ша­ет пи­ще­ва­ре­ние, это ещё и пи­ща для по­лез­ной мик­ро­фло­ры, ко­то­рая жи­вёт в на­шем ки­шеч­ни­ке. А от со­сто­я­ния мик­ро­био­це­но­за на­пря­мую за­ви­сит со­сто­я­ние им­му­ни­те­та. По­это­му сто­ит по­сле­до­вать ре­ко­мен­да­ци­ям Все­мир­ной ор­га­ни­за­ции здра­во­охра­не­ния и по­за­бо­тить­ся о том, что­бы упо­треб­лять не ме­нее 500 г ово­щей и фрук­тов в день.

Вам ка­жет­ся, что пол­ки­ло ово­щей и фрук­тов – слиш­ком боль­шая пор­ция? На са­мом де­ле это не так. Это все­го лишь три слад­ких фрук­та, на­при­мер в ка­че­стве пе­ре­ку­са меж­ду ос­нов­ны­ми при­ё­ма­ми пи­щи, и два овощ­ных гар­ни­ра – в обед и на ужин.

Пред­по­чте­ние луч­ше от­да­вать се­зон­ным ово­щам, бла­го осе­нью их нема­ло. На­при­мер, по­ми­до­ры бо­га­ты ли­ко­пи­ном– из­вест­ным ан­ти­ок­си­дан­том, ко­то­рый не раз­ру­ша­ет­ся да­же при теп­ло­вой об­ра­бот­ке, на­про­тив, в про­цес­се го­тов­ки его ко­ли­че­ство мо­жет уве­ли­чи­вать­ся.

Пре­крас­ные гар­ни­ры – из ка­бач­ков и тык­вы. Тык­ву мож­но до­бав­лять так­же в ка­шу. В тык­ве мно­го ка­ро­ти­но­и­дов, о поль­зе ко­то­рых мы уже упо­ми­на­ли.

А ка­бач­ки – хо­ро­ший ис­точ­ник пи­ще­вых во­ло­кон, но при этом они не со­дер­жат гру­бой клет­чат­ки, по­это­му раз­ре­ша­ют­ся да­же то­гда, ко­гда дру­гие ово­щи про­ти­во­по­ка­за­ны – на­при­мер, при за­бо­ле­ва­ни­ях ор­га­нов пи­ще­ва­ре­ния в острой фа­зе, ко­гда ис­клю­ча­ют­ся сы­рые ово­щи и фрук­ты.

И не за­бы­вай­те еже­днев­но упо­треб­лять кис­ло­мо­лоч­ные на­пит­ки, ко­то­рые то­же необ­хо­ди­мы для под­дер­жа­ния здо­ро­вой мик­ро­фло­ры ки­шеч­ни­ка, а зна­чит, им­му­ни­те­та.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.