Тран­сжи­ры: ми­фы и фак­ты

Уме­ние чи­тать эти­кет­ки про­дук­тов и немно­го на­уч­ных зна­ний

Delovaya Stolitsa - - ЭКОНОМИКА/НЕДВИЖИМОСТЬ -

Елена МИЛОВИДОВА

В во­про­сах со здо­ро­вьем укра­ин­цы при­вык­ли ви­нить от­сут­ствие ме­ди­цин­ской ре­фор­мы, плохую эко­ло­гию, о ко­то­рой не за­бо­тят­ся го­счи­нов­ни­ки, и еще мно­го че­го. Между тем ис­сле­до­ва­ния ВОЗ по­ка­зы­ва­ют, что фак­то­ры, вли­я­ю­щие на здо­ро­вье, рас­пре­де­ля­ют­ся сле­ду­ю­щим об­ра­зом: 10% за­ви­сит от ме­ди­цин­ско­го об­слу­жи­ва­ния, 20% — ге­не­ти­ка, 20% — окру­жа­ю­щая сре­да и 50% — об­раз жиз­ни. То есть как ми­ни­мум на­по­ло­ви­ну мы вли­я­ем на свое здо­ро­вье са­ми! А это, по­жа­луй, сто­ит то­го, что­бы взять от­вет­ствен­ность за свое пи­та­ние на се­бя и на­учить­ся вы­би­рать для еже­днев­но­го ра­ци­о­на наи­бо­лее без­опас­ные про­дук­ты.

Здра­во­мыс­ля­щие док­то­ра не на­ста­и­ва­ют на опре­де­лен­ной си­сте­ме пи­та­ния, так как раз­ли­ча­ют­ся и кли­ма­ти­че­ские усло­вия раз­ных стран, и це­ны в ма­га­зи­нах, и са­мое глав­ное — ин­ди­ви­ду­аль­ные осо­бен­но­сти ор­га­низ­ма. И ни­кто не от­ме­нял прин­цип, при­ду­ман­ный еще ос­но­ва­те­ля­ми ме­ди­ци­ны — древни­ми гре­ка­ми: «В лож­ке ле­кар­ство, в чаш­ке яд». Лю­бой фа­на­тизм в пи­та­нии ред­ко до­во­дит до добра. Но топ-5 наи­бо­лее вред­ных нут­ри­ен­тов, из­бы­ток ко­то­рых вре­дит здо­ро­вью, сто­ит знать. Все они, так или ина­че, свя­за­ны с риском сер­деч­но-со­су­ди­стых за­бо­ле­ва­ний, от ко­то­рых уми­ра­ют 68% укра­ин­цев (в Ев­ро­пе этот по­ка­за­тель со­став­ля­ет 48%): хо­дят), то мо­гут встра­и­вать­ся в мем­бра­ны кле­ток и вли­ять на их функ­ции, тем са­мым на­ру­шая нор­маль­ную ра­бо­ту кле­ток. Осо­бен­но нега­тив­но боль­шое ко­ли­че­ство тран­сжи­ров в пи­та­нии ска­зы­ва­ет­ся на детях и по­жи­лых лю­дях и в це­лом на ор­га­низ­ме — на ра­бо­те сер­деч­но-со­су­ди­стой и нерв­ной си­стем.

Что де­ла­ет про­грес­сив­ный мир, что­бы све­сти к ми­ни­му­му рис­ки для здо­ро­вья и сде­лать дол­го хра­ня­щи­е­ся про­дук­ты пи­та­ния без­опас­ны­ми?

На уровне го­су­дар­ства — при­ни­ма­ет со­от­вет­ству­ю­щие огра­ни­чи­ва­ю­щие за­ко­ны. Укра­ине этот путь еще пред­сто­ит. На се­го­дня в Укра­ине нет за­ко­но­да­тель­ной нор­мы, ко­то- рая обя­за­ла бы про­из­во­ди­те­лей ука­зы­вать дан­ные о ко­ли­че­стве тран­сжир­ных кис­лот на упа­ков­ке. Да и зна­ний у по­тре­би­те­лей по дан­ной те­ме не осо­бо мно­го. На уровне про­из­во­ди­те­лей — при­ни­ма­ет ре­зо­лю­ции по со­дер­жа­нию тран­сжи­ров, ко­то­рое не долж­но пре­вы­шать 2% от об­ще­го ко­ли­че­ства жи­ров в про­дук­те. Мы ис­сле­до­ва­ли ры­нок, и, к при­ме­ру, ком­па­ния , ка­че­ство про­дук­ции ко­то­рой ре­гла­мен­ти­ру­ет­ся еди­ны­ми меж­ду­на­род­ны­ми стан­дар­та­ми, еще в 1999 г. под­пи­са­ла первую по­ли­ти­ку от­но­си­тель­но со­дер­жа­ния тран­сжи­ров в сво­их про­дук­тах и по­ста­ви­ла за цель по­мочь по­тре­би­те­лям при­ве­сти ко­ли­че­ство тран­сжи­ров в ра­ци­оне к 1%, без­опас­но­му для здо­ро­вья. Как нам рас­ска­за­ли спе­ци­а­ли­сты ком­па­нии, при про­из­вод­стве ис­поль­зу­ют­ся толь­ко пол­но­стью гид­ро­ге­ни­зи­ро­ван­ные мас­ла и со­дер­жа­ние тран­сжи­ров в го­то­вых про­дук­тах под мар­кой не пре­вы­ша­ет и да­же ни­же по­ка­за­те­ля их со­дер­жа­ния в на­ту­раль­ных про­дук­тах. Су­точ­ная нор­ма тран­сжи­ров < 2,2 г. Сли­воч­ное мас­ло, 10 г = 0,33 г. 1 ваф­ля «Сви­точ Ар­тек» = 0,02 г тран­сжи­ров. Кро­ме то­го, на упа­ков­ках про­дук­тов ука­за­на днев­ная нор­ма по­треб­ле­ния, ко­то­рая ин­фор­ми­ру­ет о ко­ли­че­стве ка­ло­рий, жи­ров и дру­гих ве­ществ в од­ной пор­ции, а так­же о со­от­но­ше­нии с ре­ко­мен­до­ван­ны­ми нор­ма­ми. На­при­мер, лю­би­те­лям чер­но­го шо­ко­ла­да «Сви­точ Ав­тор­ский» ком­па­ния ре­ко­мен­ду­ет упо­треб­лять не бо­лее че­ты­рех квад­ра­ти­ков от плит­ки, что яв­ля­ет­ся су­точ­ной нор­мой по­треб­ле­ния. При этом, без­услов­но, сто­ит учи­ты­вать, что ра­ци­он че­ло­ве­ка обязательно дол­жен быть сба­лан­си­ро­ван и со­сто­ять из бел­ков, жи­ров, уг­ле­во­дов, ми­не­ра­лов и ви­та­ми­нов в оп­ти­маль­ном со­от­но­ше­нии.

Пи­тай­тесь ра­ци­о­наль­но, вни­ма­тель­но чи­тай­те упа­ков­ку, сле­ди­те за здо­ро­вьем, по­то­му что на­ше здо­ро­вье се­го­дня — это за­лог здо­ро­во­го бу­ду­ще­го для сле­ду­ю­щих по­ко­ле­ний.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.