Сей­ся-ро­дись... укра­ин­ское!

Во вре­мя «Се­мен­но­го чел­лен­джа» в На­ци­о­наль­ном бо­та­ни­че­ском са­ду име­ни Н.Гриш­ко по­пу­ля­ри­зи­ро­ва­ли оте­че­ствен­ные сор­та се­мян

Den (Russian) - - Первая Страница - Еле­на КУРЕНКОВА, фо­то Ни­ко­лая ТИМЧЕНКО, «День»

При­хо­ди­лось ли вам ко­гда­ли­бо про­бо­вать ле­пеш­ки ав­тор­ско­го ре­цеп­та... из ко­ноп­ли? Ес­ли нет и ес­ли вас удив­ля­ет, что из се­мян это­го рас­те­ния во­об­ще мож­но что-то при­го­то­вить, это лиш­нее сви­де­тель­ство то­го, что мы не очень хо­ро­шо зна­ем, что свой­ствен­но бы­ло са­дить на­шим пред­кам у се­бя на по­дво­рье. И очень жаль! А на «Се­мен­ном чел­лен­дже» вам бы не толь­ко пред­ло­жи­ли по­про­бо­вать упо­мя­ну­тый вы­ше экс­клю­зив, но и объ­яс­ни­ли бы, что в древ­ние вре­ме­на ко­ноп­ля бы­ла из­вест­на как мощ­ный ин­сек­ти­цид, ко­то­рый за­щи­щал от вре­ди­те­лей де­ре­вья на участ­ке. Но ос­нов­ную це­ле­вую ауди­то­рию со­бы­тия, ко­то­рое со­сто­я­лось в ми­нув­шие вы­ход­ные в На­ци­о­наль­ном бо­та­ни­че­ском са­ду име­ни Н.Гриш­ко, ко­неч­но, со­став­ля­ли фер­ме­ры и аг­ра­рии-лю­би­те­ли, ко­то­рые име­ют воз­мож­ность и об­ме­нять­ся опы­том, и при­об­ре­сти се­ме­на — ис­клю­чи­тель­но ор­га­ни­че­ские и от сер­ти­фи­ци­ро­ван­но­го укра­ин­ско­го про­из­во­ди­те­ля. А «мод­ным» и со­вре­мен­ным сло­вом «чел­лендж» («при­зыв») ор­га­ни­за­то­ры под­чер­ки­ва­ют: это не яр­мар­ка, где мож­но при­об­ре­сти лю­бые се­ме­на, а пре­зен­та­ция осо­бен­ных их ви­дов, ко­то­рые «при­зы­ва­ют», что­бы на них об­ра­ти­ли вни­ма­ние.

«В УКРА­ИНЕ СЕРТИФИЦИРОВАННАЯ СЕМЕННАЯ БА­ЗА ОТ­СУТ­СТВУ­ЕТ»

Идея про­ве­де­ния та­ко­го чел­лен­джа как плат­фор­мы для по­пу­ля­ри­за­ции укра­ин­ско­го се­мен­но­го рын­ка воз­ник­ла еще в 2015 го­ду, ко­гда бы­ла со­зда­на об­ще­ствен­ная ини­ци­а­ти­ва «Семенная со­кро­вищ­ни­ца». Цель ор­га­ни­за­ции — по­иск и воз­рож­де­ние древ­них соб­ствен­но укра­ин­ских сор­тов се­мян, ко­то­рые в свое вре­мя по ка­ким-ли­бо при­чи­нам бы­ли утра­че­ны для со­хра­не­ния аутен­тич­но­го биом­но­го­об­ра­зия в Укра­ине. Кста­ти, «Семенная со­кро­вищ­ни­ца» бы­ла ос­но­ва­на во вре­мя од­но­го из важ­ней­ших со­бы­тий в об­ла­сти ор­га­ни­че­ско­го фер­мер­ства — «Зе­ле­ной шко­лы», ко­то­рая про­во­дит­ся еже­год­но в сен­тяб­ре и охва­ты­ва­ет ши­ро­кий спектр тем по «зе­ле­ной» те­ма­ти­ке.

«В на­сто­я­щее вре­мя ос­нов­ная пробле­ма укра­ин­ско­го фер­мер­ства — недо­ста­точ­ное пред­ло­же­ние се­мен­но­го ма­те­ри­а­ла», — объ­яс­ня­ет Та­тья­на СЫТНИК, экс­перт по раз­ви­тию ор­га­ни­че­ско­го рын­ка в Укра­ине и идей­ный вдох­но­ви­тель «Се­мен­ной со­кро­вищ­ни­цы» . Па­ни Та­тья­на рас­ска­зы­ва­ет, что ор­га­ни­че­ским сер­ти­фи­ци­ро­ван­ным фер­ме­рам до­ка­зать сер­ти­фи­ка­ци­он­но­му ор­га­ну про­ис­хож­де­ние и над­ле­жа­щее ка­че­ство сво­е­го про­дук­та, ука­зать рай­о­ни­ро­ва­ние — это це­лая про­це­ду­ра. А по­сколь­ку в Укра­ине семенная ба­за ор­га­ни­че­ской сер­ти­фи­ка­ции до сих пор не раз­ра­бо­та­на, на­шим фер­ме­рам при­хо­дит­ся по­ку­пать сер­ти­фи­ци­ро­ван­ные ор­га­ни­че­ские се­ме­на за ру­бе­жом. По­сколь­ку здесь преж­де все­го идет речь о до­ве­рии по­тре­би­те­ля, и каж­дый фер­мер несет от­вет­ствен­ность за чи­сто­ту и ор­га­нич­ность вы­ра­щи­ва­е­мых им рас­те­ний.

«И воз­ник­ла та­кая идея: у нас же в Укра­ине до­воль­но мно­го се­лек­ци­он­ных опыт­ных стан­ций, бо­та­ни­че­ских са­дов, дру­гих спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных ор­га­ни­за­ций, ко­то­рые име­ют ге­не­ти­че­ски чи­стые рай­о­ни­ро­ван­ные рас­те­ния. При­чем лю­бые: ово­щи, фрук­ты, зе­лень...», — рас­ска­зы­ва­ет па­ни Та­тья­на. К сло­ву, «рай­о­ни­ро­ван­ные» — это ко­гда рас­те­ние име­ет свой­ства для здо­ро­во­го вы­ра­щи­ва­ния имен­но в кон­крет­ном рай­оне. На­при­мер, у опыт­ной стан­ции «Ма­як» (Чер­ни­гов­ская об­ласть) есть лук, но он мо­жет не дать то­го обе­щан­но­го уро­жая в Одес­ской об­ла­сти. А одес­ский лук не ро­дит в дру­гом ме­сте. Во вре­мя сер­ти­фи­ка­ции рас­те­ния рай­о­ни­ру­ют, так как яб­ло­ни с се­ве­ра мож­но вы­ра­щи­вать на юге, а на­обо­рот — нет, так как они бу­дут за­мер­зать. «У нас боль­шой по­тен­ци­ал, но обо всех этих мо­мен­тах нуж­но го­во­рить, учить, по­сколь­ку в по­след­ние де­ся­ти­ле­тия о се­ме­нах го­во­рят лишь в ре­кла­ме се­мен­ных зарубежных ком­па­ний. А на­ши не име­ют или воз­мож­но­сти, или си­лы, или сме­ло­сти, или еще че­го-то. Но их нуж­но под­дер­жи­вать», — уве­ре­на Та­тья­на Сытник.

РЫ­НОК — МОНОПОЛИЗИРОВАН

В этот раз «Се­мен­ной чел­лендж» со­брал 18 участ­ни­ков, по­ло­ви­на ко­то­рых — опыт­ные стан­ции, пред­ла­га­ю­щие до­воль­но ши­ро­кий ас­сор­ти­мент се­мян для укра­ин­ско­го фер­мер­ства. У них есть хо­ро­шие се­ме­на, ко­то­рые, впро­чем, не мо­гут кон­ку­ри­ро­вать с за­ру­беж­ны­ми. Это свя­за­но с ми­ро­вой тен­ден­ци­ей мо­но­по­ли­за­ции рын­ка. По сло­вам па­ни Та­тья­ны, сей­час у нас ис­че­за­ет очень мно­го ви­дов рас­те­ний. Это свя­за­но с за­ин­те­ре­со­ван­но­стью круп­но­го аг­рар­но­го биз­не­са быть вла­дель­ца­ми опре­де­лен­ных сор­тов, что­бы по­ку­па­ли толь­ко у них. Те ком­па­нии, ко­то­рые счи­та­ют­ся мо­но­по­ли­ста­ми, при­сва­и­ва­ют ка­кие-то сор­та, се­лек­ци­о­ни­ру­ют и про­да­ют се­ме­на. У них бо­лее ши­ро­кие ре­клам­ные кам­па­нии — та­ким об­ра­зом толь­ко их се­ме­на луч­ше рас­про­стра­ня­ют­ся. А по­сколь­ку это пре­иму­ще­ствен­но мо­но­куль­ту­ры, то зем­ля быст­ро ис­то­ща­ет­ся в ре­зуль­та­те их куль­ти­ва­ции.

На­гляд­ный при­мер мо­но­по­ли­зи­ро­ван­но­го рын­ка — ры­нок кар­то­фе­ля. Сей­час в Укра­ине за­ре­ги­стри­ро­ва­но 170 сор­тов кар­то­фе­ля, из ко­то­рых все­го 52 — укра­ин­ские. По об­щей пло­ща­ди вы­ра­щи­ва­ния гол­ланд­ский кар­то­фель у нас — аб­со­лют­ный ли­дер, кро­ме то­го, рас­про­стра­нен так­же немец­кий. Что ка­са­ет­ся экс­пор­та укра­ин­ско­го кар­то­фе­ля за ру­беж, но­во­сти неуте­ши­тель­ные. «Ра­нее мы со­труд­ни­ча­ли с Рос­си­ей, Ка­зах­ста­ном, Кир­гиз­ста­ном, Бе­ла­русью, стра­на­ми Бал­тии. Наш Ки­ев­ский рас­свет во­об­ще счи­тал­ся эта­ло­ном. Но сей­час все свя­зи на­ру­ши­лись, воз­ник кол­лапс с нор­ма­тив­ной ба­зой», — рас­ска­зы­ва­ет Свет­ла­на Ан­дре­ев­на ШМУНЬ, за­ве­ду­ю­щая от­де­лом на­уч­но-ин­фор­ма­ци­он­но­го обес­пе­че­ния Ин­сти­ту­та кар­то­фе­ле­вод­ства НААН Укра­и­ны. Она объ­яс­ня­ет, что в на­сто­я­щее вре­мя при­о­ри- тет­ным яв­ля­ет­ся во­прос со­зда­ния сор­тов, при­год­ных для пе­ре­ра­бот­ки. На­при­мер, для кар­то­фе­ля фри го­дит­ся сорт Случ, ко­то­рый име­ет неболь­шие глаз­ки, про­дол­го­ва­тый клу­бень, ма­ло от­хо­дов и не тем­не­ет во вре­мя пе­ре­ра­бот­ки. Сорт Фан­та­зия рас­счи­тан на чип­сы, а Ария боль­ше под­хо­дит для са­ла­тов.

В РЕ­ЕСТ­РЕ ОПЫТ­НОЙ СТАН­ЦИИ ПОМОЛОГИИ ИМЕ­НИ Л.СИМИРЕНКО — 1240 СОР­ТОВ ЯБЛОНЬ

«Осо­бен­но нуж­да­ют­ся в за­щи­те и вос­ста­нов­ле­нии ста­рые сор­та пло­до­вых де­ре­вьев. Ведь в на­сто­я­щее вре­мя рас­про­стра­ня­ют­ся но­вые сор­та для ин­тен­сив­но­го про­из­вод­ства: де­рев­ца неболь­шой, с че­ло­ве­че­ский рост, вы­со­ты с круп­ны­ми пло­да­ми, ко­то­рые мо­гут пло­до­но­сить 12—15 лет. Ста­рые же сор­та, ко­то­рые еще есть в ста­рых са­дах, ро­дят зна­чи­тель­но доль­ше», — от­ме­ча­ет Та­тья­на Сытник. В ре­ест­ре Опыт­ной стан­ции помологии име­ни Л.Симиренко на­счи­ты­ва­ет­ся 1240 сор­тов яблонь — и со­вре­мен­ных, и ста­рых. А эти ста­рые сор­та сей­час осо­бен­но слож­но отыс­кать.

Что ка­са­ет­ся ле­кар­ствен­ных рас те ний: в Ук­ра и не не хва та ет опыт­ных ин­сти­ту­тов, ко­то­рые бы за­ни­ма­лись их куль­ти­ви­ро­ва­ни­ем, у нас их толь­ко три. Са­мый мощ­ный из них (75% все­го ре­ест­ра сор­тов) — Опыт­ная стан­ция ле­кар­ствен­ных рас­те­ний ИАП НАН. По сло­вам На­та­лии Ива­нов­ны КУЦЕНКО, за­ве­ду­ю­щей от­де­лом се­лек­ции и се­ме­но­вод­ства, на­ря­ду с рас­те­ни­я­ми, ко­то­рые до сих пор ак­тив­но ис­поль­зу­ют­ся в фар­ма­цев­ти­че­ской про­мыш­лен­но­сти (оман вы­со­кий) и как де­ко­ра­тив­ные (ка­лен­ду­ла) или при­род­ные кра­си­те­ли, есть и ви­ды, ко­то­рые на­хо­дят­ся на гра­ни ис­чез­но­ве­ния, на­при­мер бел­ла­дон­на, по­след­ний уро­жай ко­то­рой был со­бран на Тер­но­поль­щине 26 лет на­зад.

Из удач­ных при­ме­ров воз­рож­де­ния куль­тур — по­пу­ля­ри­за­ция се­мян пол­бы, осо­бо­го ви­да пше­ни­цы, ка­кая бо­га­та бел­ка­ми, со­дер­жит боль­шое ко­ли­че­ство ами­но­кис­лот, при­род­ный са­хар и гор­мон трип­то­фан, ко­то­рый вы­зы­ва­ет у нас чув­ство по­коя и сча­стья. Ок­са­на БАРАБАШ раз ра­бо­та­ла ав­тор­ский ре­цепт хле­ба из пол­бы на ржа­ной за­квас­ке. Она рас­ска­зы­ва­ет: «Цель­ное зер­но и мель­ни­ца — ос­но­ва при­го­тов­ле­ния лю­бо­го ре­цеп­та. Это про­из­вод­ство пол­но­стью без раз­рых­ли­те­лей и дрож­жей. Ес­ли пол­ба — сра­зу с мель­ни­цы, те­сто ве­дет се­бя хо­ро­шо и сра­зу же под­ни­ма­ет­ся. А ес­ли по­сто­я­ла хо­тя бы сут­ки, я уже ни­че­го из нее не сде­лаю: она на­чи­на­ет «плыть».

По сло­вам Та­тья­ны Сытник, «Семенная со­кро­вищ­ни­ца» бы­ла со­зда­на для то­го, что­бы свя­зать за­ин­те­ре­со­ван­ность фер­ме­ров, пред­ста­ви­те­лей ро­до­вых по­ме­стий, са­дов­ни­ков, аг­ра­ри­ев с тем до­сто­я­ни­ем, ко­то­рое есть в Укра­ине и, где-то спря­тан­ное, ле­жит. По­ка об­мен се­ме­на­ми в Укра­ине непо­пу­ля­рен, по­это­му ред­кие сор­та при­дет­ся ис­кать у обыч­ных фер­ме­ров и са­дов­ни­ков. Та­тья­на Сытник меч­та­ет воз­ро­дить ряд сор­тов, о ко­то­рых в Укра­ине сей­час ни­кто не зна­ет, на­при­мер, пше­ни­цу Га­ли­чан­ка, ко­то­рую в се­ре­дине ХІХ ве­ка за­вез­ли в Ка­на­ду, где она до сих пор хо­ро­шо из­вест­на как са­мый со­вер­шен­ный сорт пше­ни­цы. «Так же меч­таю най­ти гру­шу Глек. По­то­му что это — вкус, аро­мат и в кон­це кон­цов — тра­ди­ция. Это се­ме­на, ко­то­рые несут ге­не­ти­че­ские при­зна­ки то­го, что бы­ло ко­гда-то, а не то, что по боль­шей ча­сти есть се­год­ня — ги­брид­ное, се­лек­ци­он­ное, но­вое».

Сле­ду­ю­щий «Се­мен­ной чел­лендж » пла ни ру ют про вес ти в Ки е ве уже в ап ре ле.

ФО­ТО НИ­КО­ЛАЯ ТИМЧЕНКО / «День»

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.