Жир: прав­да и ми­фы

Жи­ро­вые клет­ки – не про­сто ненуж­ный «бал­ласт» в на­шем те­ле. Они вы­пол­ня­ют жиз­нен­но важ­ные функ­ции. Будь к ним спра­вед­ли­ва!

Dietika - - СОДЕРЖАНИЕ -

Ре­ши­тель­но на­стро­и­лась на борь­бу с жи­ро­вы­ми от­ло­же­ни­я­ми? А зна­ешь ли ты, что жи­ро­вая ткань – од­на из важ­ней­ших со­став­ля­ю­щих на­ше­го ор­га­низ­ма? Вра­чи утвер­жда­ют, что у жен­щин ее ко­ли­че­ство долж­но за­ни­мать не мень­ше 13-18% от мас­сы те­ла. В про­тив­ном слу­чае мо­гут воз­ник­нуть се­рьез­ные про­бле­мы со здо­ро­вьем. При­чем осо­бо опа­сен недо­ста­ток жи­ра имен­но для ор­га­низ­ма жен­щи­ны, так как в этой тка­ни про­ис­хо­дит син­тез и на­коп­ле­ние гор­мо­нов. Слиш­ком усерд­ная вой­на с жи­ро­вы­ми от­ло­же­ни­я­ми мо­жет при­ве­сти к гор­мо­наль­ным рас­строй­ствам, ко­то­рые про­яв­ля­ют­ся в на­ру­ше­нии мен­стру­аль­но­го цик­ла и ве­дут к бес­пло­дию. Взяв курс на фи­гу­ру сво­ей меч­ты, не сто­ит ста­вить пе­ред со­бой цель из­гнать из ор­га­низ­ма все жи­ро­вые на­коп­ле­ния, ведь жир жи­ру – рознь.

ПРИ­ВЫЧ­НАЯ МИШЕНЬ

Очень ча­сто мы ду­ма­ем, что на­шим глав­ным вра­гом яв­ля­ет­ся жир, ко­то­рый лег­че все­го об­на­ру­жить, то есть ПОДКОЖНЫЙ. Этот вид жи­ра рав­но­мер­но рас­пре­де­ля­ет­ся под кож­ным по­кро­вом сло­ем при­мер­но в 1 см и слу­жит на­ту­раль­ным амор­ти­за­то­ром: ослаб­ля­ет уда­ры и со­гре­ва­ет. Чем мень­ше у че­ло­ве­ка под­кож­но­го жи­ра, тем силь­нее он мерз­нет. Пол­но­му че­ло­ве­ку по­чти все­гда жар­ко. А ху­дыш­ки, на­про­тив, ко­че­не­ют от сквоз­ня­ков и кон­ди­ци­о­не­ров. Ге­ли и кре­мы, пред­на­зна­чен­ные для по­ху­де­ния, умень­ша­ют имен­но этот вид жи­ра. Глав­ная его осо­бен­ность в том, что он до­воль­но быст­ро ре­а­ги­ру­ет на пер­вые же по­пыт­ки по­ху­де­ния, но так же стре­ми­тель­но воз­вра­ща­ет­ся, как толь­ко ты пе­ре­ста­ешь тре­ни­ро­вать­ся и огра­ни­чи­вать се­бя в еде. Из­ба­вить­ся от та­ко­го жи­ра не про­бле­ма – про­бле­ма не на­ко­пить

его в из­быт­ке сно­ва. Ес­ли твой вес зна­чи­тель­но пре­вы­ша­ет нор­му, то, сбро­сив 2-3 кг под­кож­но­го жи­ра, нель­зя оста­нав­ли­вать­ся, по­сколь­ку он быст­ро вос­ста­но­вит­ся. Глав­ная и пер­во­на­чаль­ная при­чи­на по­яв­ле­ния из­быт­ка это­го жи­ра – чрез­мер­ное по­ступ­ле­ние в ор­га­низм уг­ле­во­дов. Умень­ши ка­ло­рий­ность пи­та­ния, от­ка­жись от бу­ло­чек и жа­ре­ной кар­тош­ки. Толь­ко не до­во­ди се­бя до со­сто­я­ния «ко­жа да ко­сти». Пом­ни: про­слой­ка под­кож­но­го жи­ра необ­хо­ди­ма ор­га­низ­му!

Кста­ти, имен­но подкожный жир об­ви­ня­ют в цел­люли­те, ко­то­рый пред­став­ля­ет со­бой со­вер­шен­но нор­маль­ное стро­е­ние под­кож­ной жи­ро­вой клет­чат­ки у жен­щин и за­ви­сит от ко­ли­че­ства по­ло­вых гор­мо­нов и осо­бен­но­стей стро­е­ния со­еди­ни­тель­ной тка­ни. По­это­му да­же у жен­щин, не име­ю­щих из­бы­точ­но­го ве­са, мо­жет быть цел­люлит. С точ­ки зре­ния ме­ди­ци­ны, цел­люлит со­вер­шен­но не нуж­да­ет­ся в ле­че­нии. Его на­ли­чие – это про­сто ген­дер­ный при­знак, а его от­сут­ствие мо­жет го­во­рить о пре­об­ла­да­нии муж­ских по­ло­вых гор­мо­нов в ор­га­низ­ме жен­щи­ны. Ес­ли цел­люлит и счи­тать про­бле­мой, то ис­клю­чи­тель­но эс­те­ти­че­ской.

ЖИЗ­НЕН­НЫЙ РЕЗЕРВ

Очень ва­жен и так на­зы­ва­е­мый

РЕЗЕРВНЫЙ ЖИР. Он по­яв­ля­ет­ся лишь в опре­де­лен­ных ме­стах, у каж­до­го ин­ди­ви­ду­аль­но – на пле­чах, бед­рах, яго­ди­цах, ру­ках, спине. По срав­не­нию с под­кож­ным жи­ром, этот жир бо­лее плот­ный и да­же упру­гий. Его из­бы­ток об­ра­зу­ет­ся в тех слу­ча­ях, ко­гда пи­та­ние не сба­лан­си­ро­ва­но, а ко­ли­че­ство ка­ло­рий, по­сту­па­ю­щих в ор­га­низм, зна­чи­тель­но пре­вы­ша­ет энер­ге­ти­че­ские за­тра­ты. Из­ба­вить­ся от из­лиш­ка ре­зерв­но­го жи­ра непро­сто: ор­га­низм со­п­ро-

тив­ля­ет­ся его по­те­ре так, буд­то у него от­ни­ма­ют по­след­нее, ведь это непри­кос­но­вен­ный за­пас на чер­ный день! В сред­нем, ес­ли те­бя лишить пи­щи, это­го за­па­са долж­но хва­тить на це­лых 40 дней! Пра­виль­ное, сба­лан­си­ро­ван­ное пи­та­ние, ре­гу­ляр­ные тре­ни­ров­ки и огром­ное тер­пе­ние – вот три со­став­ля­ю­щие успе­ха в борь­бе с из­бы­точ­ным ре­зерв­ным жи­ром. Но не пе­ре­усерд­ствуй! Слиш­ком упор­ные по­пыт­ки из­ба­вить­ся от это­го жи­ра при­ве­дут к об­рат­но­му эф­фек­ту. Ор­га­низм, под дав­ле­ни­ем ин­стинк­та вы­жи­ва­ния, бу­дет упор­но его на­кап­ли­вать, да­же ес­ли ты ся­дешь на жест­кую ди­е­ту.

ПОД­ДЕРЖ­КА ПО­РЯД­КА

Су­ще­ству­ет вид жи­ра, ко­то­рый на­зы­ва­ет­ся СТРУКТУРНЫМ. Он слу­жит ос­но­вой для по­стро­е­ния кле­точ­ных мем­бран и обо­ло­чек нерв­ных во­ло­кон. Да­же при пол­ной по­те­ре жи­ра ор­га­низм не рас­тра­тит ни грам­ма струк­тур­но­го (а все­го его в те­ле со­дер­жит­ся око­ло 250 грам­мов), по­сколь­ку это рав­но­силь­но са­мо­уни­что­же­нию!

СКРЫТАЯ ОПАС­НОСТЬ

Наи­боль­ший вред на­ше­му здо­ро­вью мо­жет на­не­сти из­бы­ток ВНУТ­РЕН­НЕ­ГО (ВИСЦЕРАЛЬНОГО)

ЖИ­РА. Этот жир рас­по­ла­га­ет­ся во­круг внут­рен­них ор­га­нов и амор­ти­зи­ру­ет тряс­ку и уда­ры.

Важ­но! Неболь­шой за­пас жи­ра на жен­ском жи­во­ти­ке необ­хо­дим для под­дер­жа­ния долж­но­го уров­ня эст­ро­ге­нов. Цел­люлит, с точ­ки зре­ния ме­ди­ци­ны, не нуж­да­ет­ся в ле­че­нии и за­ви­сит от осо­бен­но­стей стро­е­ния жи­ро­вой клет­чат­ки жен­ско­го ор­га­низ­ма. Это ско­рее эс­те­ти­че­ская про­бле­ма!

Важ­но! При ча­стом пе­ре­еда­нии уро­вень кор­ти­зо­ла в ор­га­низ­ме по­вы­ша­ет­ся и тор­мо­зит про­цесс пе­ре­ра­бот­ки жи­ров.

Ес­ли внут­рен­не­го жи­ра на­кап­ли­ва­ет­ся слиш­ком мно­го, то воз­ни­ка­ет пред­рас­по­ло­жен­ность к ожи­ре­нию серд­ца, пе­че­ни, ки­шеч­ни­ка, а так­же к диа­бе­ту и ате­ро­скле­ро­зу. Об из­быт­ке висцерального жи­ра мож­но су­дить по очер­та­ни­ям фи­гу­ры: она бук­валь­но рас­плы­ва­ет­ся. Но ино­гда бы­ва­ет и так: вес в нор­ме, ви­ди­мых жи­ро­вых от­ло­же­ний прак­ти­че­ски нет, но ве­сы с ана­ли­за­то­ром жи­ра по­ка­зы­ва­ют его из­ли­шек в ор­га­низ­ме. То­гда ста­но­вит­ся яс­но, что «за­шка­ли­ва­ет» имен­но ко­ли­че­ство внут­рен­не­го жи­ра. Что­бы из­ба­вить­ся от него, необ­хо­ди­мо упо­треб­лять L-кар­ни­тин (при­сут­ству­ет в мя­се, мо­лоч­ных про­дук­тах, яй­цах) и очень мно­го дви­гать­ся.

При­чи­ной на­коп­ле­ния висцерального жи­ра мо­жет быть не толь­ко непра­виль­ное пи­та­ние, но и ча­стые стрес­сы, де­прес­сив­ные со­сто­я­ния. То­гда в ор­га­низ­ме вы­де­ля­ет­ся гор­мон кор­ти­зол, ко­то­рый на­ру­ша­ет жи­ро­вой об­мен. Кро­ме то­го, внут­рен­ний жир ак­тив­но на­кап­ли­ва­ет­ся при си­дя­чем об­ра­зе жиз­ни.

Но есть и хо­ро­шая но­вость: вис­це­раль­ный жир рас­щеп­ля­ет­ся до­ста­точ­но быст­ро! Что­бы спра­вить­ся с ним, нуж­но на­ла­дить пра­виль­ное пи­та­ние и под­клю­чить ре­гу­ляр­ные фи­зи­че­ские на­груз­ки.

ОС­НОВ­НЫЕ ПРИ­ЧИ­НЫ

Как ви­дишь, наи­бо­лее рас­про­стра­нен­ные при­чи­ны на­коп­ле­ния из­бы­точ­но­го жи­ра (лю­бо­го ти­па): непра­виль­ное пи­та­ние, ма­ло­по­движ­ный об­раз жиз­ни и ча­стые стрес­сы. А еще мо­гут быть виноваты ГОРМОНАЛЬНЫЕ НАРУ

ШЕНИЯ, воз­ник­шие по при­чине за­бо­ле­ва­ний или за-за при­е­ма ле­кар­ствен­ных средств. Этот фак­тор мож­но устра­нить, но толь­ко под на­блю­де­ни­ем вра­ча.

В по­ис­ках при­чи­ны из­лиш­не­го жи­ро­об­ра­зо­ва­ния осо­бое вни­ма­ние сле­ду­ет уде­лить здо­ро­вью под­же­лу­доч­ной же­ле­зы, так как от это­го ор­га­на во мно­гом за­ви­сит пра­виль­ный жи­ро­вой об­мен. При на­ру­ше­нии вы­ра­бот­ки ин­су­ли­на (гор­мон, син­те­зи­ру­ю­щий­ся под­же­лу­доч­ной же­ле­зой) уг­ле­во­ды, по­сту­па­ю­щие в ор­га­низм, на­прав­ля­ют­ся пре­иму­ще­ствен­но в жи­ро­вые за­па­сы, а не в кровь. Та­ким об­ра­зом, обед­нен­ной кро­ви не хва­та­ет уг­ле­во­дов – ис­точ­ни­ка энер­гии. В ре­зуль­та­те че­ло­век да­же по­сле обиль­ной тра­пезы чув­ству­ет се­бя еще бо­лее обес­си­лен­ным, чем до нее. Жи­вот на­бит до от­ка­за, а при­то­ка энер­гии нет, от­сю­да и при­сту­пы сла­бо­сти. И сно­ва хо­чет­ся есть! Это за­мкну­тый круг, ве­ду­щий не толь­ко к по­яв­ле­нию лиш­не­го ве­са, но и к се­рьез­ным про­бле­мам со здо­ро­вьем. Разо­рвать его мож­но, лишь на­ла­див ра­бо­ту под­же­лу­доч­ной же­ле­зы.

НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ НИ ПРИ ЧЕМ!

А вот на ГЕНЕТИЧЕСКИЙ ФАК­ТОР спи­сы­вать на­ли­чие из­бы­точ­но­го жи­ра в ор­га­низ­ме спе­ци­а­ли­сты не ре­ко­мен­ду­ют. Дей­стви­тель­но, ко­ли­че­ство жи­ро­вых кле­ток (в на­шем те­ле их от 20 до 30 мил­ли­ар­дов) за­кла­ды­ва­ет­ся еще в чре­ве ма­те­ри и в те­че­ние жиз­ни не ме­ня­ет­ся (хо­тя неко­то­рые ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что ино­гда у туч­ных лю­дей ко­ли­че­ство жи­ро­вых кле­ток уве­ли­чи­ва­ет­ся). По­это­му и у ху­до­го, и у пол­но­го че­ло­ве­ка ко­ли­че­ство жи­ро­вых кле­ток при­мер­но оди­на­ко­вое. Вот толь­ко на­хо­дят­ся они в раз­ных со­сто­я­ни­ях. Их мож­но срав­нить с дет­ски­ми воз­душ­ны­ми ша­ра­ми: ко­гда мы ху­де­ем, они «сду­ва­ют­ся», те­ряя со­дер­жи­мое. Как толь­ко мы «спры­ги­ва­ем с ди­е­ты», жи­ро­вые клет­ки вновь за­пол­ня­ют­ся жи­ром и на­чи­на­ют «на­ду­вать­ся». Да­же в та­ком «на­ду­том»

со­сто­я­нии жи­ро­вые клет­ки ве­сят мень­ше, чем мы­шеч­ные, а вот ме­ста за­ни­ма­ют го­раз­до боль­ше – фи­гу­ра на­чи­на­ет «раз­ду­вать­ся» вме­сте с ни­ми, те­ряя при­выч­ные фор­мы. По­это­му, да­же ес­ли ты уна­сле­до­ва­ла мно­го жи­ро­вых кле­ток, толь­ко от те­бя за­ви­сит, бу­дут ли они за­пол­не­ны до от­ка­за. И ес­ли ты не вле­за­ешь в лю­би­мые джин­сы, не сто­ит ви­нить в этом наследственность!

БОЛЬ­ШАЯ ОШИБ­КА

Пер­вое, что при­хо­дит в го­ло­ву боль­шин­ству из нас, ко­гда мы объ­яв­ля­ем вой­ну из­бы­точ­ным жи­ро­вым от­ло­же­ни­ям, – сроч­но ис­клю­чить из сво­е­го ме­ню все жи­ры. И это боль­шая ошиб­ка!

Как ни стран­но это зву­чит, но имен­но от нехват­ки жи­ров мо­гут по­явить­ся те са­мые из­бы­точ­ные жи­ро­вые от­ло­же­ния. Все очень про­сто: при обез­жи­рен­ном ра­ци­оне ор­га­низм вос­пол­ня­ет недо­ста­ток энер­ге­ти­че­ско­го ма­те­ри­а­ла из уг­ле­во­дов. А уг­ле­во­ды лег­ко транс­фор­ми­ру­ют­ся в жи­ры, ко­то­рые и от­кла­ды­ва­ют­ся в раз­ных ча­стях те­ла. К то­му же по­сле упо­треб­ле­ния пи­щи, в ко­то­рой не хва­та­ет жи­ров, очень ско­ро по­яв­ля­ет­ся непре­одо­ли­мое чув­ство го­ло­да – и ты сно­ва хо­чешь есть!

ПО­ЛЕЗ­НЫЕ И ВРЕД­НЫЕ

По ко­ли­че­ству ка­ло­рий жи­ры долж­ны со­став­лять не ме­нее тре­ти все­го ра­ци­о­на. По объ­е­му и мас­се пи­ще­вых про­дук­тов это немно­го, ведь жир­ная пи­ща до­ста­точ­но ка­ло­рий­на. Са­мые по­лез­ные жи­ры для ор­га­низ­ма – это по­ли­не­на­сы­щен­ные жир­ные кис­ло­ты

ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6. Их мож­но най­ти в ры­бе, оре­хах, олив­ко­вом и льня­ном мас­ле.

Не сто­ит недо­оце­ни­вать так­же

НАСЫЩЕННЫЕ ЖИ­РЫ, ко­то­рые со­дер­жат­ся в на­ту­раль­ных про­дук­тах: мо­ло­ке, тво­ро­ге, сли­воч­ном мас­ле, сы­ре, сме­тане. Это луч­шие ис­точ­ни­ки энер­гии, к то­му же из этих про­дук­тов мы по­лу­ча­ем льви­ную до­лю ви­та­ми­на А, ко­то­рый за­слу­жен­но счи­та­ет­ся «ви­та­ми­ном кра­со­ты».

А вот рас­про­стра­нен­ные обез­жи­рен­ные про­дук­ты, на­обо­рот, со­дер­жат огром­ное ко­ли­че­ство хи­ми­че­ских пи­ще­вых до­ба­вок, вы­пол­ня­ю­щих роль кон­сер­ван­тов (ведь жир – это есте­ствен­ный кон­сер­вант), ко­то­рые и про­во­ци­ру­ют ожирение. По­это­му по­лез­нее упо­треб­лять на­ту­раль­ные мо­лоч­ные и кис­ло­мо­лоч­ные про­дук­ты, но по­не­мно­гу. А вот от ТРАНСЖИРОВ сле­ду­ет КАТЕГОРИЧЕСКИ ОТ­КА­ЗАТЬ­СЯ. Они со­дер­жат­ся в мар­га­рине и спре­дах (а зна­чит, и в ма­га­зин­ной вы­печ­ке, кон­фе­тах, тор­тах и кол­ба­сах). Тран­сжи­ры не толь­ко пло­хо вли­я­ют на фи­гу­ру, но и по­вы­ша­ют риск сер­деч­но-со­су­ди­стых за­бо­ле­ва­ний.

Сжечь жир по­мо­гут кар­дио­тре­ни­ров­ки. Чем боль­ше мышц бу­дет за­дей­ство­ва­но во вре­мя за­ня­тия, тем эф­фек­тив­нее про­цесс жи­ро­сжи­га­ния. Наи­бо­лее эф­фек­тив­ны в борь­бе с жи­ром пла­ва­ние, греб­ной тре­на­жер, аэро­би­ка, пра­виль­ный бег.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.