КРУП­НЫЙ вы­иг­рыш

О том, что ка­ши по­лез­ны, мы зна­ем с дет­ства. Так да­вай раз­бе­рем­ся, в чем их поль­за и ка­кие кру­пы са­мые луч­шие

Edinstvennay - - ХОРОШЕЕ САМОЧУВСТВИЕ -

З а по­след­ние 50-60 лет об­раз пи­та­ния че­ло­ве­ка из­ме­нил­ся боль­ше, чем за 30 ве­ков. Бо­лее то­го, он про­дол­жа­ет стре­ми­тель­но ме­нять­ся и даль­ше. На­ши ро­ди­те­ли счи­та­ли ка­че­ствен­ны­ми, до­ро­го­сто­я­щи­ми и необ­хо­ди­мы­ми про­дук­та­ми бе­лую му­ку, са­хар, про­па­рен­ный рис. Сей­час все об­сто­ит ина­че. Осо­знан­ное пи­та­ние и стрем­ле­ние к здо­ро­во­му об­ра­зу жиз­ни вы­дви­ну­ли на пер­вый план про­стую, но здо­ро­вую пи­щу. Та­кую, ка­кую ели на­ши пред­ки мно­го ве­ков на­зад. Бла­го­да­ря ин­ту­зи­а­стам здо­ро­во­го пи­та­ния на при­лав­ках сно­ва по­яви­лась пол­ба, то­лок­но, ама­рант и дру­гие кру­пы из про­шло­го. Ос­нов­ной кри­те­рий цен­но­сти со­вре­мен­ных про­дук­тов – поль­за для здо­ро­вья, а не внеш­ний вид и ка­ло­рий­ность, как это бы­ло в Со­вет­ском Со­ю­зе. И пер­вое ме­сто сре­ди здо­ро­вых про­дук­тов за­ни­ма­ют цель­но­зер­но­вые кру­пы. В це­лом зерне со­хра­ня­ет­ся за­ро­дыш и внеш­ние обо­лоч­ки. Имен­но в них со­дер­жит­ся клет­чат­ка, ви­та­ми­ны груп­пы В, каль­ций, цинк и же­ле­зо.

Ре­гу­ляр­ное упо­треб­ле­ние каш и дру­гих про­дук­тов из цель­но­зер­но­вых круп улуч­ша­ет со­сто­я­ние ко­жи и об­мен ве­ществ, по­вы­ша­ет то­нус и спо­соб­ству­ет плав­но­му сни­же­нию ве­са.

Из цель­но­зер­но­вых круп про­из­во­дят му­ку, хлеб­цы, вы­печ­ку – все эти про­дук­ты по­лез­ней сво­их ра­фи­ни­ро­ван­ных со­бра­тьев.

Ов­ся­ная

кру­па ни­ко­гда не сда­ва­ла сво­их по­зи­ций. Клас­си­че­ский ев­ро­пей­ский зав­трак со­сто­ит из ов­ся­ной ка­ши и ва­ре­ных яиц. Эта кру­па – ли­дер по со­дер­жа­нию ка­лия и маг­ния – мик­ро­эле­мен­тов, от­ве­ча­ю­щих за ста­биль­ность нерв­ной си­сте­мы, ра­бо­ту серд­ца и кис­лот­но-ще­лоч­ной ба­ланс в ор­га­низ­ме. Ов­ся­ная ка­ша – от­лич­ный аб­сор­бент, ко­то­рый вы­во­дит из ор­га­низ­ма ток­си­ны, лег­ко усва­и­ва­ет­ся и бла­го­твор­но вли­я­ет на со­сто­я­ние же­луд­ка. Ов­сян­ку луч­ше го­то­вить на мо­ло­ке, так как вме­сте с вред­ны­ми ве­ще­ства­ми она вы­во­дит каль­ций.

Пер­ло­вая

кру­па бо­га­та ви­та­ми­на­ми, в том чис­ле А и Е. Это мощ­ные ан­ти­ок­си­дан­ты, от­ве­ча­ю­щие за кра­со­ту и мо­ло­дость. Упо­треб­ляя пер­ло­вую ка­шу хо­тя бы два ра­за в неделю, мож­но за­мет­но улуч­шить со­сто­я­ние ко­жи, во­лос и ног­тей. Для тех, кто за­ни­ма­ет­ся спор­том, пер­лов­ка – вер­ный друг. Она уве­ли­чи­ва­ет ча­сто­ту и си­лу мы­шеч­ных со­кра­ще­ний, по­это­му тре­ни­ров­ки бу­дут бо­лее эф­фек­тив­ны­ми, ес­ли вклю­чить ее в ме­ню.

Пше­нич­ная кру­па

со­дер­жит ви­та­ми­ны груп­пы B, фос­фор и ви­та­мин С. Она бо­га­та ами­но­кис­ло­та­ми и ан­ти­ок­си­дан­та­ми. От­вар из пше­ни­цы ис­поль­зу­ют как вос­ста­нав­ли­ва­ю­щее сред­ство по­сле бо­лез­ней. А еще пше­ни­ца по­мо­га­ет очи­стить пе­чень от ток­си­нов. Она со­дер­жит фо­ли­е­вую кис­ло­ту – во­до­рас­тво­ри­мый ви­та­мин, от­ве­ча­ю­щий за мно­же­ство про­цес­сов в ор­га­низ­ме, в том чис­ле за рост кле­ток и со­хра­не­ние це­лост­но­сти ДНК. Мы по­лу­ча­ем фо­ли­е­вую

кис­ло­ту в ос­нов­ном с про­дук­та­ми пи­та­ния, по­это­му пше­нич­ную ка­шу ре­ко­мен­ду­ют вклю­чать в ра­ци­он тем, кто пла­ни­ру­ет де­тей.

Ки­ноа

яв­ля­ет­ся от­лич­ным источ­ни­ком рас­ти­тель­но­го бел­ка. В за­ви­си­мо­сти от сор­та, его со­дер­жа­ние мо­жет до­сти­гать 20%. По сво­им свой­ствам бел­ки ки­ноа близ­ки к мо­лоч­ным, что бу­дет полезно для ве­ги­та­ри­ан­цев, де­тей и бе­ре­мен­ных. Кро­ме то­го, ки­ноа со­дер­жит ли­зин – ами­но­кис­ло­ту, по­мо­га­ю­щую бо­роть­ся с про­сту­дой.

Греч­ка

по­лез­на аб­со­лют­но всем. Жи­те­ли боль­ших го­ро­дов най­дут в ней йод, нехват­ку ко­то­ро­го ис­пы­ты­ва­ет прак­ти­че­ски каж­дый че­ло­век, а жен­щи­ны – же­ле­зо. Оно улуч­ша­ет со­сто­я­ние во­лос, ног­тей, ко­жи и со­су­дов. Для де­тей в греч­ке есть фос­фор и каль­ций, от­ве­ча­ю­щие за рост ко­стей и фор­ми­ро­ва­ние нерв­ной си­сте­мы.

Рис

не со­дер­жит глю­те­на, по­это­му его спо­кой­но мо­гут есть ал­лер­ги­ки и ма­лень­кие де­ти. Он укреп­ля­ет ра­бо­ту сер­деч­но­со­су­ди­стой си­сте­мы и вы­во­дит из­лиш­ки со­ли из ор­га­низ­ма. Осо­бен­но по­ле­зен нешли­фо­ван­ный рис, так как в нем боль­ше клет­чат­ки и ви­та­ми­нов за счет око­ло­зер­но­вых обо­ло­чек.

ЕДИН­СТВЕН­НАЯ

ЗДО­РО­ВЫЙ ПЕРЕКУС Од­на чаш­ка цель­но­зер­но­вой ка­ши в день–вкус­ная про­фи­лак­ти­ка бо­лез­ней серд­ца и диа­бе­та 2-го ти­па.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.