КЛАС­СИ­ЧЕ­СКИЙ МАЙОНЕЗ

Eto Vkusno! - - Соусы -

Под­го­тов­ка: 5 мин. I При­го­тов­ле­ние: 10 мин. I На 1 пор­цию • 2 желт­ка • 1 ч. л. гор­чи­цы • 1 ст. л. со­ка ли­мо­на • ще­пот­ка со­ли • 50 мл олив­ко­во­го мас­ла • 200 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла • соль и све­жем­ло­тый пе­рец (по вку­су)

1. От­де­ли­те белки от желт­ков – яй­ца долж­ны быть ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры. В боль­шой мис­ке сме­шай­те яич­ные желт­ки, гор­чи­цу, ли­мон­ный сок и ще­пот­ку со­ли. Взби­вай­те вен­чи­ком или элек­три­че­ским руч­ным мик­се­ром, по­ка мас­са не ста­нет од­но­род­ной и воз­душ­ной. 2. Сме­шай­те олив­ко­вое и рас­ти­тель­ное мас­ло в от­дель­ной ем­ко­сти. На­чи­най­те до­бав­лять мас­ло в яич­ную смесь неболь­ши­ми пор­ци­я­ми, про­дол­жая ин­тен­сив­но взби­вать. 3. Как толь­ко смесь нач­нет гу­стеть и бе­леть, до­бав­ляй­те мас­ло тон­кой струй­кой и про­дол­жай­те взби­вать, по­ка не во­лье­те все мас­ло. До­бавь­те в майонез соль по вку­су и пе­рец. Пе­ре­ло­жи­те майонез в гер­ме­тич­ную бан­ку и хра­ни­те в хо­ло­диль­ни­ке не бо­лее неде­ли.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.