СОЧНАЯ БУЖЕНИНА С ТИМЬЯНОМ И ЧЕС­НО­КОМ

Под­го­тов­ка: 20 мин. I При­го­тов­ле­ние: 90 мин. I На 4 пер­со­ны

Eto Vkusno! - - Основные Блюда -

• 2 кг сви­ной ко­рей­ки • 40 г со­ли • головка чес­но­ка • несколь­ко ве­то­чек ти­мья­на • пе­рец по вку­су

1. Мя­со про­мой­те хо­лод­ной во­дой и об­су­ши­те бу­маж­ны­ми по­ло­тен­ца­ми. На­шпи­гуй­те на­ре­зан­ным чес­но­ком, на­три­те со­лью и пер­цем и про­мас­си­руй­те ру­ка­ми, вти­рая соль в мя­со. За­тем сло­жи­те в плот­ный па­кет, до­ба­вив в него ве­точ­ки ти­мья­на, и убе­ри­те на ночь в хо­ло­диль­ник. 2. За­ма­ри­но­ван­ную сви­ни­ну смажь­те олив­ко­вым мас­лом и от­правь­те за­пе­кать­ся в разо­гре­тую до +180 °С ду­хов­ку. На это по­тре­бу­ет­ся при­мер­но 1,5 ч, в за­ви­си­мо­сти от раз­ме­ра кус­ка. Го­тов­ность луч­ше все­го про­ве­рять ку­ли­нар­ным гра­дус­ни­ком: тем­пе­ра­ту­ра го­то­во­го мяса – 75 °С. Ес­ли гра­дус­ни­ка нет, вы мо­же­те про­ко­лоть мя­со но­жом и опре­де­лить го­тов­ность по вы­де­лив­ше­му­ся со­ку – он дол­жен быть про­зрач­ным, без кро­ви.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.