Фо­рель в бе­лом вине

Eto Vkusno! - - Техника На Кухне -

Под­го­тов­ка: 15 мин. l При­го­тов­ле­ние: 35 мин. l На 4 пор­ции Обо­ру­до­ва­ние: ду­хов­ка Bosch се­рии 8 с функ­ци­ей при­го­тов­ле­ния на па­ру

• 4 фо­ре­ли по 300 г • ½ ли­мо­на • 30 г са­ха­ра • 1 упа­ков­ка кресс-са­ла­та Для на­ва­ра: • 1 пу­чок су­по­вой зе­ле­ни • 1 лу­ко­ви­ца • 1 ли­мон • 1 ч. л. со­ли • 5 ягод мож­же­вель­ни­ка • несколь­ко ли­сти­ков шал­фея • 125 мл су­хо­го бе­ло­го ви­на • 5 го­ро­шин бе­ло­го пер­ца Для со­уса: • 200 мл сли­вок (33 %) • 1 кис­лое яб­ло­ко • 2 см све­же­го кор­ня хре­на • 2-3 ст. л. апель­си­но­во­го со­ка • 1 щеп. са­ха­ра

1. Фо­рель опо­лос­ни­те хо­лод­ной во­дой, по­чи­сти­те и об­су­ши­те бу­маж­ным по­ло­тен­цем. Сбрыз­ни­те со­ком ли­мо­на, по­со­ли­те и по­пер­чи­те.

2. Су­по­вую зе­лень по­чи­сти­те и по­режь­те мел­ки­ми ку­би­ка­ми. Лук по­чи­сти­те, ли­мон по­мой­те, на­режь­те все кру­жоч­ка­ми. Вы­ло­жи­те все на про­ти­вень вме­сте с яго­да­ми и шал­фе­ем. Влей­те ви­но и 125 мл во­ды. Го­товь­те на па­ру при тем­пе­ра­ту­ре +100 °С око­ло 15 мин.

3. До­ба­вить в на­вар раз­дав­лен­ные зер­на пер­ца. Вы­ло­жи­те ры­бу и го­товь­те на па­ру еще 15-20 мин. при тем­пе­ра­ту­ре +90 °С.

4. Для со­уса вз­бей­те слив­ки в креп­кую пе­ну. Очи­сти­те яб­ло­ки и хрен, мел­ко нат­ри­те и сме­шай­те с со­ком апель­си­на. До­бавь­те слив­ки, при­правь­те со­лью и пер­цем, са­ха­ром.

5. Осто­рож­но до­стань­те фо­рель и вы­ло­жи­те на та­рел­ки. По­лей­те неболь­шим ко­ли­че­ством на­ва­ра, укрась­те кру­жоч­ка­ми ли­мо­на и кресс-са­ла­том.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.