Сладко пах­нет шарлотка

Оль­га, 35 лет Моя бабушка обо­жа­ла го­то­вить, осо­бен­но сла­до­сти, а ее фир­мен­ным блю­дом бы­ла шарлотка...

Istorii Iz Zhizni - - В Украине -

Моя ба­бу­ля бы­ла ма­сте­ром вы­печ­ки. Это не про­сто мое мне­ние, а об­ще­при­ня­тый факт. За ее тор­та­ми и бу­лоч­ка­ми вы­стра­и­ва­лась оче­редь. Ба­буш­ки­на тет­радь бы­ла за­пол­не­на на несколь­ко ме­ся­цев впе­ред мно­го­чис­лен­ны­ми за­ка­за­ми. — Олюш­ка, дет­ка, смот­ри, как я де­лаю, и за­по­ми­най, не дай бог со мной что слу­чит­ся, кто те­бя все­му на­учит? — ча­сто го­во­ри­ла она. — Ба­буль, не пе­ре­жи­вай, успею! — сме­я­лась я. — Ты бу­дешь дол­го жить. А ес­ли нет, у ма­мы спро­шу. — Ох, твоя мать у пли­ты — это что-то из об­ла­сти фан­та­сти­ки, — груст­но взды­ха­ла бабушка. Это прав­да, ма­ма у ме­ня ме­ди­цин­ское све­ти­ло, прак­ти­ку­ю­щий знаменитый хи­рург. Ее ин­те­ре­су­ет толь­ко то, что свя­за­но с по­след­ни­ми до­сти­же­ни­я­ми в об­ла­сти хи­рур­гии, опе­ра­ци­я­ми и про­чи­ми ат­ри­бу­та­ми ее сфе­ры, но не ве­де­ние до­маш­не­го хо­зяй­ства. По­это­му все, что я знаю и умею, — за­слу­га лю­би­мой ба­бу­ли. А она очень гор­ди­лась мо­и­ми успе­ха­ми, не уста­вая, хва­ли­ла за лю­бое до­сти­же­ние. — Оля, ка­кая ты ум­нич­ка, толь­ко по­смот­ри на этот торт! Про­сто про­из­ве­де­ние ис­кус­ства. — Да лад­но те­бе, торт как торт, — сму­ща­лась я. — Нет, ты его ис­пек­ла спу­стя год по­сле то­го, как на­ча­ла учить­ся. Мне по­на­до­би­лось на это боль­ше вре­ме­ни. Я дол­го экс­пе­ри­мен­ти­ро­ва­ла, а те­перь про­сто на­би­ла руку. А у те­бя яв­ный та­лант. — Ба, ты и прав­да так ду­ма­ешь? — Ко­неч­но! Я бы на тво­ем ме­сте по­сту­па­ла на ку­ли­на­ра, ты бы­ла бы пер­вой в груп­пе, за­кон­чи­ла бы с крас­ным ди­пло­мом. Несколь­ко лет практики в самых луч­ших ре­сто­ра­нах, а там, гля­дишь, и свое за­ве­де­ние от­кры­ла бы. Ба­буш­ки­ны меч­ты мне очень нра­ви­лись, и я то­же хо­те­ла, что­бы моя жизнь по­шла имен­но таким пу­тем. Но осу­ще­ствить на­ши пла­ны по­ме­ша­ла ма­ма. — Что? Всю жизнь сто­ять у печ­ки? Ни за что! Моя дочь не бу­дет ку­хар­кой. Ты по­да­ешь до­ку­мен­ты в ме­ди­цин­ский. У нас бы­ло не при­ня­то спо­рить с ма­мой, по­то­му скре­пя серд­це при­шлось под­чи­нить­ся. По­сту­пи­ла в мед, бла­го­по­луч­но окон­чи­ла. На­ча­лась моя ме­ди­цин­ская де­я­тель­ность… Не мо­гу сказать, что мне со­всем не нра­ви­лась профессия вра­ча. Я лю­би­ла лю­дей, хо­те­ла им по­мо­гать, по­то­му ра­бо­та­ла на со­весть. Но вот то­го кай­фа, ко­то­рый по­яв­лял­ся, ко­гда за­ни­ма­лась вы­печ­кой, не бы­ло. Шло вре­мя, что-то ме­ня­лось, в жиз­ни на­ча­лись по­те­ри... Уш­ла бабушка, оста­вив по­сле се­бя мо­ре книг по ку­ли­на­рии и огром­ную пу­сто­ту, ко­то­рую нечем бы­ло за­пол­нить. Толь­ко ко­гда я на­чи­на­ла во­зить­ся с вы­печ­кой, мне ста­но­ви­лось немно­го лег­че. Но я ча­сто де­ла­ла не тор­ты, ру­ле­ты или кек­сы, а про­стую шар­лот­ку, ко­то­рую уме­ет печь да­же ребенок. Стран­но, прав­да? Ба­бу­ля бы­ла ма­сте­ром, ка­ких мало. Но из всех сво­их ше­дев­ров боль­ше все­го лю­би­ла

Азам ку­ли­на­рии ме­ня учи­ла ба­бу­ля, осо­бен­но я лю­би­ла ра­бо­тать с вы­печ­кой

печь про­стой яб­лоч­ный пи­рог. — Зна­ешь, Оль, я так люб­лю шар­лот­ку! Вро­де все про­сто, но можно улуч­шать, экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать, каж­дый раз по­лу­ча­ет­ся дру­гой результат, — ча­сто го­во­ри­ла мне бабушка. — По­про­буй, до­бавь немно­го ко­ри­цы. Чув­ству­ешь? Со­всем дру­гой вкус. Те­перь, ко­гда мне ста­но­ви­лось со­всем тош­но, я до­ста­ва­ла яб­ло­ки, взби­ва­ла яй­ца и де­ла­ла лю­би­мый пи­рог ба­буш­ки, ощу­ща­ла, как сладко пах­нет шарлотка, и мне немно­го лег­ча­ло. Так бы­ло и в этот ве­чер. Я при­шла до­мой злая и устав­шая. На ра­бо­те все как-то на­ва­ли­лось: по­ме­нял­ся глав­врач, и новая «мет­ла» на­ча­ла учить нас по-но­во­му «ме­сти». От его нов­шеств хотелось по­ве­сить­ся, но вы­хо­да не бы­ло. Ве­че­ром, что­бы успо­ко­ить­ся, за­те­я­ла шар­лот­ку. Вы­та­щив пи­рог из ду­хов­ки, вы­ло­жи­ла его на стол, при­кры­ла по­ло­тен­цем, что­бы дать от­дох­нуть, как го­во­ри­ла бабушка. И неза­мет­но для се­бя за­дре­ма­ла. Мне при­сни­лась бабушка, ря­дом с ней я уви­де­ла се­бя, толь­ко не та­кую, как сей­час, а со­всем еще ре­бен­ком. Мы ве­се­ло ку­ли­на­ри­ли, сме­я­лись, бы­ло так здо­ро­во и лег­ко, что не хотелось про­сы­пать­ся. А по­том неожи­дан­но бабушка ска­за­ла: — Оля, неуже­ли ты готова от­ка­зать­ся от сво­ей меч­ты? От ее го­ло­са, ин­то­на­ции я вздрог­ну­ла и чуть не упа­ла со сту­ла. Это про­сто сон, ни­че­го не слу­чи­лось, но по­че­му то­гда серд­це ко­ло­тит­ся, как ненор­маль­ное? Утром я по­ня­ла, что боль­ше так не мо­гу. Не мо­гу и не хо­чу. Бабушка права: быть вра­чом — это ма­ми­но же­ла­ние, не мое. По­ра что-то ме­нять. Втот же день на ра­бо­те со­об­щи­ла на­чаль­ству, что от­ра­ба­ты­ваю две неде­ли и уволь­ня­юсь. — Нашли но­вое ме­сто? — вкрад­чи­во по­ин­те­ре­со­вал­ся шеф. — Нет, на­шла новую жизнь, — ве­се­ло от­ве­ти­ла я. — Смот­ри­те, что­бы по­том лок­ти не ку­сать, на­зад не при­му! — Не вол­нуй­тесь, про­сить­ся не ста­ну, тем бо­лее к вам. До­ма ме­ня ждал скан­дал. Есте­ствен­но, но­вость уже до­шла до ма­те­ри. — Чем ты ду­ма­ла? — кри­ча­ла она. — Это что еще за фо­ку­сы? — Ма­ма, пе­ре­стань… Я взрос­лый че­ло­век. Все нор­маль­но. — Что нор­маль­но? Ты хо­чешь по­ме­нять боль­ни­цу? На­шла ме­сто? — с на­деж­дой в го­ло­се уточ­ни­ла она. — Ска­за­ла бы, я по­мо­гу. — Про­сто не хо­чу боль­ше за­ни­мать­ся ме­ди­ци­ной! Все, на­ко­нец, я про­из­нес­ла это. Ма­ма за­мер­ла на се­кун­ду, а по­том про­дол­жи­ла. — И чем, ес­ли не се­крет, ты со­би­ра­ешь­ся за­ни­мать­ся? — Хо­чу устро­ить­ся в ре­сто­ран, бу­ду кон­ди­те­ром. — Вот оно что! Ба­буш­ки­ны лав­ры те­бе по­коя не да­ют. А ты по­ду­ма­ла, что без спе­ци­аль­но­го об­ра­зо­ва­ния с то­бой ни­кто не станет да­же раз­го­ва­ри­вать? — По­ду­ма­ла. Ес­ли не возь­мут, пой­ду учить­ся. — А жить за что бу­дешь все это вре­мя? На мою шею ся­дешь? — Не пе­ре­жи­вай, по­ка ста­ну за­ра­ба­ты­вать на част­ных за­ка­зах. У те­бя ни ко­пей­ки не по­про­шу. — У ме­ня про­сто нет слов! В тво­ем воз­расте взять и все раз­ру­шить! И в ко­го ты та­кая… Ма­ма оби­де­лась все­рьез и на­дол­го. Она мол­ча­ли­во иг­но­ри­ро­ва­ла ме­ня, на­хо­дить­ся до­ма бы­ло про­сто невы­но­си­мо. Хо­ро­шо, что я бы­ла за­гру­же­на на ра­бо­те и воз­вра­ща­лась уже за­тем­но. Глав­ный ре­шил на­по­сле­док хо­ро­шень­ко по­тря­сти сбе­га­ю­щую со­труд­ни­цу. Я пи­са­ла мно­го­чис­лен­ные от­че­ты, за­кры­ва­ла де­ла, об­зва­ни­ва­ла па­ци­ен­тов, да­же ве­ла ка­кие-то лек­ции для пер­со­на­ла, хо­тя до это­го мы по­доб­ное не прак­ти­ко­ва­ли. Но все­му при­хо­дит ко­нец. Мои две неде­ли ис­тек­ли. Те­перь можно вы­дох­нуть па­ру дней, по­ду­мать, с че­го на­чать, и впе­ред. Я решила не со­вать­ся в то­по­вые заведения, не ду­маю, что там ме­ня взя­ли бы. Лучше на­чать с сред­няч­ков, там у ме­ня боль­ше шан­сов. Вы­пи­са­ла ад­ре­са, со­ста­ви­ла марш­рут и на­ча­ла об­хо­дить все по оче­ре­ди. По­че­му не зво­ни­ла? По те­ле­фо­ну сра­зу бы от­ка­за­ли, а так я смо­гу лич­но доказать, что я хороший ку­ли­нар, пусть и без об­ра­зо­ва­ния. Пер­вые па­ру дней не рас­стра­и­ва­лась из-за от­ка­зов. А вот спу­стя неде­лю за­па­ни­ко­ва­ла. Неуже­ли ма­ма права, и я по­то­ро­пи­лась с уволь­не­ни­ем? Что­бы хоть немно­го успо­ко­ить­ся, решила по­ба­ло­вать се­бя чем-ни­будь вкус­нень­ким. По до­ро­ге до­мой за­ско­чи­ла в ре­сто­ран, за­ка­за­ла ко­фе, ро­мо­вую баб­ку и ку­со­чек шар­лот­ки. Лю­би­мый пи­рог я бе­ру все­гда — вдруг по­па­дет­ся ка­кой-то но­вый ре­цепт. Мед­лен­но ко­вы­ряя ло­жеч­кой в сла­до­стях, оце­ни­ва­ла чу­жую ра­бо­ту. Неплохо, но у ме­ня баб­ки по­лу­ча­ют­ся гораздо вкус­нее. Здеш­ний кон­ди­тер по­жа­лел про­пит­ки, а зря… За­то яб­лоч­ный де­серт был не ху­же мо­е­го. Про­ща­ясь с ад­ми­ни­стра­то­ром, по­про­си­ла пе­ре­дать по­ва­ру, что шарлотка бы­ла очень вкус­ной. — А ро­мо­вая баб­ка вам не при­шлась по вку­су? — уточ­нил муж­чи­на. — По­че­му? — Она непло­ха, но в ней мало про­пит­ки. А хо­ти­те, по­де­люсь с ва­ми сво­им фир­мен­ным ре­цеп­том? — неожи­дан­но для се­бя вы­па­ли­ла я. — Очень хо­чу! — об­ра­до­вал­ся ад­ми­ни­стра­тор. — Да­вай­те зна­ко­мить­ся, я — Олег, владелец это­го заведения. Сегодня наш со­труд­ник за­бо­лел, мне при­шлось стать на его ме­сто. — А я Оль­га, — с ин­те­ре­сом рас­смат­ри­ва­ла но­во­го зна­ко­мо­го. Че­рез день уже вы­шла на новую ра­бо­ту. Оле­гу бы­ло пле­вать, что у ме­ня нет об­ра­зо­ва­ния. Он вы­со­ко оце­нил мои ку­ли­нар­ные навыки. По­ка — на­бе­русь опы­та тут, а поз­же — кто зна­ет… Воз­мож­но, меч­та ба­бу­ли о соб­ствен­ном за­ве­де­нии станет ре­аль­но­стью.

В се­мье ма­ма бы­ла непре­ре­ка­е­мым ав­то­ри­те­том, и я не ста­ла с ней спо­рить Глав­врач пу­гал, что об­рат­но не возь­мет и я бу­ду се­бе лок­ти ку­сать, от­ча­яв­шись

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.