Гри­бы ме­ня­ют судь­бы на­ро­дов

А еще они вли­я­ют на ми­ро­вую по­ли­ти­ку и эко­но­ми­ку

KP in Ukraine (Thursday) - - Скажите, доктор! - Де­нис КОРСАКОВ, Мария БАЧЕНИНА.

«На­па­де­ние гри­бов-убийц» - это зву­чит как на­зва­ние ко­ме­дии ужа­сов. И тем не менее опас­ность, ис­хо­дя­щую от это­го огром­но­го цар­ства жи­вых ор­га­низ­мов, не сто­ит пре­умень­шать.

20 де­каб­ря 2009 го­да гол­ли­вуд­скую ак­три­су Брит­та­ни Мер­фи, из­вест­ную по филь­мам «Вось­мая ми­ля» и «Го­род гре­хов», на­шли без со­зна­ния в ее до­ме, в ван­ной ком­на­те. В боль­ни­це она умер­ла. При­чи­ной смер­ти на­зва­ли пнев­мо­нию на фоне же­ле­зо­де­фи­цит­ной ане­мии. По­го­ре­ва­ли, про­сти­лись. А че­рез пол­го­да муж Брит­та­ни был най­ден мерт­вым в том же са­мом до­ме. При­чи­на - пнев­мо­ния и же­ле­зо­де­фи­цит­ная ане­мия. И до сих пор тол­ком непо­нят­но, как так мог­ло по­лу­чить­ся; но од­на из са­мых по­пу­ляр­ных вер­сий - что в до­ме за­ве­лась ядо­ви­тая пле­сень, и оба су­пру­га дол­го вды­ха­ли ее спо­ры.

О том, как гри­бы неза­мет­но мо­гут нас убить, мы по­го­во­ри­ли с ми­ко­ло­гом Ми­ха­и­лом ВИШНЕВСКИМ.

Мы жи­вем в об­ла­ке спор

- Ес­ли и вправ­ду пле­сень уби­ла Брит­та­ни Мер­фи и ее му­жа, в этом нет ни­че­го уди­ви­тель­но­го. Несколь­ко де­ся­ти­ле­тий на­зад че­ло­ве­че­ство всту­пи­ло в вой­ну с гри­ба­ми и сей­час, к со­жа­ле­нию, стре­ми­тель­но про­иг­ры­ва­ет на всех фрон­тах.

Все на­ча­лось с Алек­сандра Фле­мин­га, ко­то­рый со­здал, кста­ти, на ос­но­ве плес­не­во­го гри­ба пе­ни­цил­лу­ма, ан­ти­био­тик пе­ни­цил­лин. В го­ды Вто­рой ми­ро­вой вой­ны его зна­че­ние труд­но бы­ло пе­ре­оце­нить - ле­кар­ство спас­ло мил­ли­о­ны жиз­ней. И сей­час имен­но ан­ти­био­ти­ки обе­ре­га­ют нас от са­мых жут­ких бо­лез­ней вро­де чу­мы. Но тут же на­ча­лось про­из­вод­ство все но­вых и но­вых ан­ти­био­ти­ков, их ста­ли при­ме­нять уже не в экс­тре­маль­ных си­ту­а­ци­ях, а на каж­дом ша­гу.

А в на­ших ор­га­низ­мах уже мил­ли­о­ны лет жи­ли бак­те­рии имен­но их ан­ти­био­ти­ки и уни­что­жа­ют. Но с эти­ми бак­те­ри­я­ми мы уже свык­лись. Они нам хоть и вре­дят, но нас не уби­ва­ют, по­то­му что са­ми к нам при­вык­ли. И по­ни­ма­ют, что им вы­го­ден та­кой боль­шой пи­та­тель­ный хо­зя­ин: убьешь его, а са­ма ку­да де­нешь­ся? В этом вы­ра­бо­тан­ная эво­лю­ци­ей ло­ги­ка. От этих сла­бо вре­дя­щих нам бак­те­рий есть поль­за: они сдер­жи­ва­ют мно­же­ство кон­ку­рен­тов - дру­гих мик­ро­ор­га­низ­мов, ко­то­рые с ра­до­стью зай­мут их ме­сто, и в первую оче­редь - па­то­ген­ных дрож­жей и плес­не­вых гри­бов.

- А где мож­но под­це­пить эти гри­бы?

- Вез­де. Го­род, осо­бен­но круп­ный - сплош­ной гриб­ной бу­льон, мы пря­мо сей­час по­сре­ди него, мил­ли­ар­ды спор ви­та­ют во­круг нас, и мы их вды­ха­ем. Ис­точ­ни­ком слу­жат круп­ные про­из­вод­ства, го­род­ские свал­ки, ма­га­зи­ны, под­ва­лы, хра­ни­ли­ща... Это об­ла­ко ви­та­ет непре­рыв­но и не осе­да­ет да­же зи­мой: свал­ки теп­лые, са­мо­разо­гре­ва­ю­щи­е­ся, и это­го до­ста­точ­но, что­бы под­дер­жи­вать спо­ро­вое об­ла­ко над го­ро­дом по­сто­ян­но. Ко­неч­но, ми­ну­со­вая тем­пе­ра­ту­ра сдер­жи­ва­ет раз­ви­тие гри­бов, про­вет­ри­вать по­ме­ще­ние - это хо­ро­шо, но да­же тут есть ню­ан­сы. На­при­мер, ес­ли вы ран­ней вес­ной от­кры­ва­е­те для про­вет­ри­ва­ния ок­на, а на ули­це - су­хая грязь, пыль вет­ром под­ни­ма­ет­ся и про­ни­ка­ет к вам в ок­на. И вме­сте с ней - гриб­ные спо­ры, ко­то­рые несут ал­лер­гию, аст­му и про­чие «ра­до­сти»...

О вре­де кон­ди­ци­о­не­ров

На све­те неис­чис­ли­мое мно­же­ство ви­дов гри­бов. Из них ре­аль­но опас­ны­ми для нас па­то­ге­на­ми при­зна­ны 800, и это ко­ли­че­ство рас­тет. Ор­га­низм с гри­ба­ми по­сто­ян­но бо­рет­ся, но ему ме­ша­ет то, что у нас всех сей­час в той или иной сте­пе­ни им­му­но­де­фи­цит... Из-за ан­ти­био­ти­ков и ци­то­ста­ти­ков в том чис­ле.

Обои, за­рос­шие ас­пер­гил­ла­ми и пе­ни­цил­ла­ми - ис­точ­ник по­сто­ян­ной ал­лер­гии у вас и у де­тей. К со­жа­ле­нию, мно­гие пре­не­бре­га­ют эле­мен­тар­ны­ми пра­ви­ла­ми, по­это­му, на­при­мер, у во­ди­те­лей му­со­ро­во­зов, за­бы­ва­ю­щих про мар­ле­вые по­вяз­ки, есте­ствен­ное за­бо­ле­ва­ние - ал­лер­ги­че­ский ас­пер­гил­лез лег­ких.

- А очи­сти­те­ли воз­ду­ха в до­мах не по­мо­гут?

- Ес­ли они не са­мо­го со­вре­мен­но­го тол­ка, то это, на­обо­рот, кон­цен­тра­то­ры спор. Огром­ное ко­ли­че­ство слу­ча­ев мас­со­вой ал­лер­гии в офи­сах - из-за то­го, что там сто­ят ста­рые мо­де­ли кон­ди­ци­о­не­ров, ко­то­рые все это на­кап­ли­ва­ют и рас­про­стра­ня­ют.

Разъ­еда­ют кам­ни и це­мент

- Гри­бы об­ла­да­ют со­вер­шен­ным ап­па­ра­том втор­же­ния в наш ор­га­низм. Они жи­вут в ви­де ни­ток, и это поз­во­ля­ет им фор­ми­ро­вать лю­бые струк­ту­ры за счет пе­ре­пле­те­ния и отвер­де­ния в опре­де­лен­ных ме­стах. Где угод­но - на ко­же или на сли­зи­стой, в лег­ких или в же­луд­ке... И еще у гри­бов на­бор фер­мен­тов, ко­то­рый поз­во­ля­ет им пе­ре­ва­ри­вать прак­ти­че­ски все, что за­хо­чет­ся. Неко­то­рые ви­ды гри­бов вы­де­ля­ют ли­шай­ни­ко­вые кис­ло­ты, ко­то­рые разъ­еда­ют кам­ни и це­мент, - из-за это­го рух­ну­ли неко­то­рые со­бо­ры и ста­рые граф­ские зам­ки во Фран­ции. Гри­бы - прак­ти­че­ски един­ствен­ный ути­ли­за­тор лиг­ни­на, ос­нов­но­го твер­до­го ве­ще­ства дре­ве­си­ны. И ес­ли бы не они, то упав­шие ство­лы, вет­ви и ли­стья по­греб­ли бы де­ре­вья до ма­ку­шек при­мер­но за 20 лет.

- Вы как-то ска­за­ли, что гри­бы мо­гут вы­звать мас­со­вые пе­ре­се­ле­ния на­ро­дов...

- С мас­со­вым пе­ре­се­ле­ни­ем слу­чай по­ка, к сча­стью, толь­ко один. К се­ре­дине XIX ве­ка кар­то­фель стал ос­нов­ной пи­щей для боль­шин­ства кре­стьян в Ев­ро­пе. В Ир­лан­дии, ко­то­рая то­гда бы­ла очень бед­ной стра­ной, на­се­ле­ние со­став­ля­ло 8 мил­ли­о­нов че­ло­век. И вот в 1842 - 1843 го­дах на­ча­лось мас­со­вое по­ра­же­ние кар­то­фе­ля фи­тофто­рой. В 1845-м за несколь­ко ме­ся­цев она за­хва­ти­ла всю Ир­лан­дию. 90 - 95% уро­жая бы­ло уни­что­же­но, и в 1846 го­ду на­се­ле­ние Ир­лан­дии умень­ши­лось на мил­ли­он из­за мас­со­во­го го­ло­да. Еще пол­мил­ли­о­на, бу­дучи крайне ис­то­щен­ны­ми, умер­ли от все­воз­мож­ных со­пут­ству­ю­щих бо­лез­ней. А на­чи­ная с 1846-го в Ир­лан­дии на­ча­лась мас­со­вая эми­гра­ция. Лю­ди бе­жа­ли в США - и сей­час там мно­же­ство ир­ланд­ских бар­ме­нов, поч­та­льо­нов, по­ли­цей­ских... Да­же се­мей­ство Кен­не­ди - по­том- ки тех го­ло­да­ю­щих ир­ланд­цев, ко­то­рые бы­ли из­гна­ны фи­тофто­рой со сво­е­го ост­ро­ва.

А про­сто эко­но­ми­че­ских ка­та­строф не счесть. Цей­лон ко­гда-то был сла­вен во­все не ча­ем, а ко­фе. На про­тя­же­нии де­ся­ти­ле­тий Ост-Инд­ская ком­па­ния раз­во­зи­ла по всей Ев­ро­пе 50 ты­сяч тонн в год. Но на план­та­ции на­пал гри­бок, из­вест­ный как ко­фей­ная ржав­чи­на, - и ко­фе был пол­но­стью уни­что­жен. Ан­гли­ча­нам при­шлось экс­трен­но вы­са­жи­вать план­та­ции чая, бла­го­да­ря че­му цей­лон­ский чай и стал из­ве­стен по все­му ми­ру! И это еще ерун­да: во вре­мя Вто­рой ми­ро­вой вой­ны в Бен­га­лии гриб под на­зва­ни­ем «гель­мин­то­спо­ри­ум» пол­но­стью уни­что­жил уро­жай ри­са, на­се­ле­ние уми­ра­ло от го­ло­да, бе­жен­цы устре­ми­лись в сто­ро­ну Каль­кут­ты, - и на до­ро­гах, как по­том под­счи­та­ли, бы­ло най­де­но бо­лее 2 мил­ли­о­нов лю­дей.

«Пья­ный хлеб» и опас­ность эко­про­дук­тов

- Ну и, ко­неч­но, они па­ра­зи­ти­ру­ют на рас­те­ни­ях. Мно­гие зна­ют про спо­ры­нью - это то­же гриб, рас­ту­щий на ко­ло­сьях. Ес­ли за­ра­жен­ное зер­но по­па­да­ет в хлеб, съев­ший его че­ло­век тя­же­ло за­бо­ле­ва­ет.

- Эта бо­лезнь на­зы­ва­ет­ся «эр­го­тизм», или «ан­то­нов огонь», она сви­реп­ство­ва­ла на про­тя­же­нии ты­ся­че­ле­тий. И сей­час спо­ры­нья ни­ку­да не де­лась, хо­тя слу­чаи за­ра­же­ния ред­ки. А еще в по­след­нее вре­мя то тут, то там на­ча­ли по­яв­лять­ся со­об­ще­ния о «пья­ном хле­бе». Че­ло­век, съев­ший хлеб из пше­ни­цы, боль­ной фу­за­ри­о­зом, на­чи­на­ет ве­сти се­бя как сильно вы­пив­ший - ша­та­ет­ся, сме­ет­ся, по­ет... Это симп­то­мы силь­но­го ал­ко­голь­но­го отрав­ле­ния.

- А ес­ли ко­ро­ва на­ест­ся за­ра­жен­ной пше­ни­цы, яд пе­рей­дет в нее, а я вы­пью ее мо­ло­ко - яд пе­рей­дет ко мне?

- Да, но на лю­бом пред­при­я­тии и хлеб, и вся мяс­ная и мо­лоч­ная про­дук­ция, а так­же пти­ца, яй­ца и про­чее про­хо­дят обя­за­тель­ную трех­сту­пен­ча­тую про­вер­ку на на­ли­чие ми­ко­ток­си­нов. И ес­ли они вы­яв­ля­ют­ся, лю­бая про­дук­ция та­ко­го ро­да под­ле­жит то­таль­но­му уни­что­же­нию. В свое вре­мя огром­ное ко­ли­че­ство ле­кар­ствен­ных тра­вя­ных сбо­ров из Ин­дии бы­ло уни­что­же­но, по­то­му что в них на­шли афло­ток­си­ны. Опас­на ско­рее про­дук­ция, ко­то­рую сей­час счи­та­ют са­мой луч­шей - вся­кие фер­мер­ские «био», «эко», ор­га­ни­че­ские и так да­лее про­дук­ты. Нет, ес­ли фер­мер все де­ла­ет пра­виль­но, его то­вар то­же про­хо­дит про­вер­ку. А ес­ли в част­ном по­ряд­ке - на бли­жай­ший кол­хоз­ный ры­нок за­ра­жен­ная еда мо­жет при­е­хать без ка­ких­ли­бо про­ве­рок. И фер­мер бу­дет ее рас­хва­ли­вать как «здо­ро­вую» и «без хи­мии»...

Во­круг нас все вре­мя ле­та­ет мно­же­ство спор.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.