Мо­ро­же­ное от ги­пер­то­нии? Вкус­но!..

Вме­сте с ди­е­то­ло­гом об­суж­да­ем, как неожи­дан­ные про­дук­ты мо­гут быть по­лез­ны ги­пер­то­ни­кам.

KP in Ukraine - - Здо??р?о?в? ье - Ан­на КУКАРЦЕВА

До­жди, солн­це, пе­ре­па­ды дав­ле­ния, как в при­ро­де, так и в го­ло­ве... Вра­чи на­ста­и­ва­ют: вы долж­ны знать циф­ры сво­е­го ар­те­ри­аль­но­го дав­ле­ния. И ес­ли оно вы­со­ко­ва­то (вы­ше 130 на 85), нуж­но его кор­рек­ти­ро­вать. В первую оче­редь пи­та­ни­ем. Ос­нов­ные его прин­ци­пы для ги­пер­то­ни­ков:

✏ мень­ше со­ли (со­ле­ные огур­чи­ки, до сви­да­ния) и слад­ко­го (про­щай, на­по­ле­он);

✏ ми­ни­мум ал­ко­го­ля (не боль­ше 150 грам­мов крас­но­го ви­на в неде­лю) и то­ни­зи­ру­ю­щих на­пит­ков (креп­ко­го чая, ко­фе);

✏ мень­ше жир­но­го, остро­го, жа­ре­но­го (про­сти, шаш­лык...);

✏ боль­ше про­дук­тов, бо­га­тых ка­ли­ем (ба­на­ны, шпи­нат, ку­ра­га), маг­ни­ем (ореш­ки - мин­даль, ке­шью, кед­ро­вые) и каль­ци­ем (все кис­ло­мо­лоч­ные).

То есть, по су­ти, - прин­ци­пы здо­ро­во­го пи­та­ния. Но есть не­ко­то­рые ис­клю­че­ния из этих пра­вил. Да­вай­те раз­бе­рем их вме­сте с на­шим по­сто­ян­ным экс­пер­том, вра­чом-ди­е­то­ло­гом Люд­ми­лой Денисенко.

1. Ка­као и чер­ный шо­ко­лад

Удив­ле­ны? Вро­де бы ка­као воз­буж­да­ет нерв­ную си­сте­му и долж­но быть ис­клю­че­но из пи­та­ния ги­пер­то­ни­ков. Меж­ду тем в ка­као уди­ви­тель­но мно­го фла­во­но­и­дов, улуч­ша­ю­щих эла­стич­ность со­су­дов. Ко­неч­но, пить его луч­ше не каж­дый день, но один-два ра­за в неде­лю вполне поз­во­ли­тель­но.

Так же, как и 10 - 20 грам­мов чер­но­го шо­ко­ла­да мож­но съе­дать хоть каж­дый день. Мно­го­чис­лен­ные ис­сле­до­ва­ния до­ка­зы­ва­ют его поль­зу для сер­деч­ной мыш­цы. И спо­соб­ность по­ни­зить дав­ле­ние при­мер­но на 5 мм.

2. Мо­ро­же­ное

А как же мень­ше слад­ко­го? - спро­си­те вы по­сле шо­ко­ла­да. И сно­ва уви­дим про­дукт, где поль­зы боль­ше, чем вре­да. Дей­стви­тель­но, мо­ро­же­ное мо­жет быть и из­лишне жир­ным, и слиш­ком слад­ким. Но ста­рай­тесь по­ку­пать про­ве­рен­ные сор­та, без до­бав­ле­ния дже­мов, гла­зу­ри, мар­ме­ла­да, мно­го­чис­лен­ных ста­би­ли­за­то­ров и кон­сер­ван­тов, от ко­то­рых рас­тет це­на и умень­ша­ет­ся по­лез­ность.

Все де­ло в том, что в обыч­ном сли­воч­ном мо­ро­же­ном оп­ти­маль­ное со­че­та­ние каль­ция и жи­ров, ко­то­рые по­мо­га­ют ему усва­и­вать­ся в ор­га­низ­ме. В по­след­нее вре­мя ги­пер­то­ни­кам на­стой­чи­во ре­ко­мен­ду­ют обез­жи­рен­ные мо­лоч­ные про­дук­ты. Но каль­ций со­всем без жи­ров усва­и­вать­ся не бу­дет. По­это­му вы­би­рай­те цель­ное мо­ло­ко (2,5 - 3,2 про­цен­та жир­но­сти) и сме­та­ну (10 - 15 про­цен­тов). Ну и лю­би­мый плом­бир, ко­неч­но.

3. Кур­ку­ма

Эта спе­ция, ко­то­рая до­бав­ля­ет цве­та и остро­ты, то­же по идее мо­жет быть вред­на для ги­пер­то­ни­ков - ведь ес­ли пе­ре­сы­пать, то блю­до мо­жет по­лу­чить­ся очень ост­рым. Меж­ду тем кур­ку­ма нор­ма­ли­зу­ет кро­во­об­ра­ще­ние и ар­те­ри­аль­ное дав­ле­ние.

Са­мое по­лез­ное блю­до для ги­пер­то­ни­ков - несо­ле­ный рис с кур­ку­мой. В ри­се - мно­го маг­ния, а кур­ку­ма до­ба­вит пер­чин­ки, вку­са и здо­ро­вья.

4. Ма­ло­со­ле­ная се­лед­ка

А-а! Соль - убий­ца ги­пер­то­ни­ков! Раз­ве мож­но со­ле­ное? Но и в этом слу­чае поль­за пре­вы­ша­ет вред, но толь­ко сель­ди сла­бо­го по­со­ла. Се­лед­ка в от­ли­чие от ис­кус­ствен­но вы­ра­щен­ной сем­ги или фо­ре­ли «па­сет­ся» в сво­бод­ном пла­ва­нии - на бо­га­тых оме­га-3 жир­ны­ми кис­ло­та­ми во­до­рос­лях. А еще се­лед­ка - от­лич­ный ис­точ­ник необ­хо­ди­мо­го для ги­пер­то­ни­ков бел­ка, каль­ция и фос­фо­ра.

5. Ква­ше­ная ка­пу­ста

Имен­но в ква­ше­ной ка­пу­сте со­дер­жит­ся очень боль­шое ко­ли­че­ство ви­та­ми­на С. Боль­ше, чем в цит­ру­со­вых или бол­гар­ском пер­це. Од­но из по­лез­ней­ших блюд для ги­пер­то­ни­ков - ква­ше­ная ка­пу­ста, сме­шан­ная с зе­ле­ным лу­ком (еще один ис­точ­ник ви­та­ми­на С) и кар­то­фе­лем, за­пе­чен­ным в мун­ди­ре. Все это за­прав­ля­ет­ся аро­мат­ным рас­ти­тель­ным мас­лом (луч­ше льня­ным или кун­жут­ным). За­пе­чен­ный в мун­ди­ре кар­то­фель - от­лич­ный ис­точ­ник ка­лия. А рас­ти­тель­ное мас­ло - ис­точ­ник по­лез­ных жир­ных кис­лот, необ­хо­ди­мых для сер­деч­ной мыш­цы. В кун­жут­ном и льня­ном рас­ти­тель­ном мас­ле та­к­же мно­го маг­ния.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.