Га­да­ние на ко­фей­ных зер­нах Не все то зо­ло­то, что бле­стит

KP in Ukraine - - Клуб потребителей - На­та­лья МИЧКОВСКАЯ

Ко­фе яв­ля­ет­ся са­мым по­пу­ляр­ным на­пит­ком на пла­не­те, и, на са­мом де­ле, най­дет­ся со­всем немно­го лю­дей, ко­то­рые ка­те­го­ри­че­ски не лю­бят ко­фе. Од­на­ко мно­гие стал­ки­ва­ют­ся с труд­но­стя­ми при вы­бо­ре, ведь здесь, как ни в ка­ком дру­гом про­дук­те, все на­пря­мую за­ви­сит от ка­че­ства: чем оно вы­ше, тем на­пи­ток вкус­нее и аро­мат­нее.

«КП» в Укра­ине» сов­мест­но с про­ек­том «Жизнь без об­ма­на» те­ле­ка­на­ла «1+1» (по­дроб­нее см. Справка «КП») и его ве­ду­щим Алек­се­ем Душ­кой про­дол­жа­ет цикл ста­тей о том, как с умом под­хо­дить к вы­бо­ру про­дук­тов, то­ва­ров и услуг. Се­го­дня мы рас­ска­жем, как ку­пить на­сто­я­щий ко­фе, а не пла­тить за ко­фей­ную пыль и от­хо­ды.

Я узнаю его из ты­ся­чи...

На­сто­я­щие це­ни­те­ли уве­ре­ны: ка­че­ствен­ным яв­ля­ет­ся в толь­ко ко­фе в зер­нах или, Ко­фе край­нем слу­чае, мо­ло­тый. из ве­со­вых зе­рен - са­мый вкус­ный, так как он све­жее, чем рас­фа­со­ван­ный. Учти­те, ара­би­ки что сред­ний раз­мер зе­рен со­став­ля­ет 6-8 мм. Ес­ли пе­ред ва­ми слиш­ком мел­кие по­ри­стые, зер­на, ше­ро­хо­ва­тые или это сви­де­тель­ству­ет о ко­фе пло­хо­го ка­че­ства. Что­бы на­сла­ждать­ся имен­но све­жим на­пит­ком, по­ку­пай­те не бо­лее 200 г зе­рен за один раз, ведь в до­маш­них ка­че­ства усло­ви­ях они те­ря­ют свои че­рез неде­лю. Ка­че­ство ко­фе вы мо­же­те опре­де­лить уже по упа­ков­ке, ведь про­дукт хра­нит­ся луч­ше в том слу­чае, ес­ли его упа­ко­ва­ли пра­виль­но. Зер­но­вой ко­фе луч­ше все­го хра­нит­ся в ва­ку­ум­ном мно­го­слой­ном па­ке­те с кла­па­ном. Он вы­пус­ка­ет эфир­ные мас­ла и не про­пус­ка­ет воз­дух. Мо­ло­тый ко­фе дол­жен быть упа­ко­ван­ным в ва­ку­ум­ный па­кет. За­пом­ни­те: хо­ро­ший ко­фе пла­сти­ко­вой не мо­жет про­да­вать­ся в об­ра­щай­те бан­ке, так что вни­ма­ние на жесть или стек­ло. Ко­фе в бу­маж­ных в па­ке­тах по­ку­пай­те толь­ко его том слу­чаи, ес­ли вы­пье­те за па­ру недель, доль­ше ко­фе в бу­ма­ге не хра­нит­ся. По­ку­пай­те ко­фе в спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных или ма­га­зи­нах ве­ро­ят­ность ко­фей­нях, так как в них встре­тить под­дел­ку го­раз­до мень­ше. А кро­ме и то­го, вы­бор здесь боль­ше, есть воз­мож­ность де­гу­сти­ро­вать про­дукт. Ес­ли вы вы­би­ра­е­те из­вест­ные ко­фей­ные брен­ды, шан­сы ку­пить ка­че­ствен­ный про­дукт рас­тут. На ми­ро­вом рын­ке пред­став­ле­ны немец­кие, швей­цар­ские, дру­и­та­льян­ские, фин­ские и до­гие ком­па­нии, ко­то­рые ро­жат сво­и­ми по­ку­па­те­ля­ми, вы­со­ко­го по­это­му де­ла­ют про­дукт ка­че­ства. Нуж­но чет­ко по­ни­мать: ка­че­ствен­ный ко­фе а не мо­жет сто­ить де­ше­во, зна­чит, де­ше­вый и по­ку­пать не сто­ит. Ран­ним утром, что­бы проснуть­ся, вы за­ва­ри­ва­е­те ко­фе, и зна­ко­мый аро­мат на­пол­ня­ет кух­ню. Вы уса­жи­ва­е­тесь на ди­ван, пред­вку­шая удо­воль­ствие от ча­шеч­ки любимого на­пит­ка… Вот так иде­аль­но вы­гля­дит утро в ре­кла­ме. Но в ре­аль­ной жиз­ни у мно­гих все про­ис­хо­дит со­вер­шен­но не так. Они от­кры­ва­ют бан­ку рас­тво­ри­мо­го ко­фе, на­сы­па­ют его в чаш­ку, за­ли­ва­ют ки­пят­ком и по­чти на хо­ду за­прав­ля­ют­ся бод­ря­щей жид­ко­стью… Един­ствен­ное, что объ­еди­ня­ет две опи­сан­ные вы­ше си­ту­а­ции - это аро­мат, го­во­рит Алек­сей Душ­ка. Дей­стви­тель­но, да­же рас­тво­ри­мый ко­фе име­ет вкус­ный за­пах, но за­пах че­го? Для про­из­вод­ства рас­тво­ри­мо­го ко­фе ис­поль­зу­ют­ся зер­на са­мо­го низ­ко­го ка­че­ства - би­тые, де­фор­ми­ро­ван­ные, по­ра­жен­ные ко­фей­ным дол­го­но­си­ком. А ино­гда в ход идет да­же оса­док, остав­ший­ся по­сле убор­ки уро­жая. Про­из­во­ди­те­ли «обо­га­ща­ют» на­пи­ток до­бав­ка­ми из­мель­чен­но­го яч­ме­ня, ов­са, ци­ко­рия и по­рош­ка из же­лу­дей. По­том все это 3-4 ча­са ва­рит­ся, а за­тем еще столь­ко же вы­па­ри­ва­ет­ся. Как вы ду­ма­е­те, мно­го оста­лось в ва­шей чаш­ке от на­сто­я­ще­го ко­фе? Ес­ли все вы­ше­ска­зан­ное вам не ис­пор­ти­ло ап­пе­тит и вы пред­по­чи­та­е­те эко­но­мить вре­мя и все же пить рас­тво­ри­мый ко­фе, вы­би­рай­те ка­че­ствен­ный до­ро­гой на­пи­ток. Смот­ри­те на гра­ну­лы: они долж­ны быть круп­ны­ми и плот­ны­ми, свет­ло-ко­рич­не­во­го цве­та. Тем­ный цвет озна­ча­ет, что ко­фе пе­ре­жа­ри­ли, его вкус бу­дет го­ре­лым. В та­кой ко­фе, преж­де чем вы­пить, вам при­дет­ся до­ба­вить са­ха­ра и сли­вок, что ни­как не сде­ла­ет этот на­пи­ток по­лез­нее.

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.